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鳥ごぼうせいろ（￥１，２００）
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鴨せいろ（￥１，３６５）
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そばセット（￥１，５７５）
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自家製豆腐
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自家製こんにゃく刺身
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そば味噌
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天せいろの天ぷら
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そばぜんざい
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２０１３、６、１６ 初訪
前日にここから車で３０分のところにある北湯沢「第二名水亭」で
親類の結婚式がありまして、
この日はお昼にどこかで食べてから帰ろうってことで
伺いましたよ「伊達 翁」さんに。
着いたの１時過ぎでしたが先客は数組。
事前に予約しましたので奥の掘りごたつに案内されました総勢７名。
注文は見事にバラバラですがあまり待たされないでの提供です＾＾
私が頼んだのは”鳥ごぼうせいろ”（￥１，２００）。
牛蒡がピューラーか何かでペラペラに薄い状態で”これでもか”ってくらいに入ってまして
これがまた旨いのなんのって＾＾）v
その下に隠れてる鶏肉も大きめなのがいくつかありまして
非常に食べ応えあります。
蕎麦は道産（弟子屈）、茨城、長野の契約農家から仕入れ
自家製粉し二八で提供。
細めでちょいと不揃い感もありますが歯ごたえは穏やかながら
風味や喉越しは良好であります♪
でもここはつゆが特に美味しいですね＾＾）
温かいつゆはバランスが良いですし
冷たいのは辛めなんだろうけどそれを感じさせない口当たりの良さ！
ここのつゆは他では感じられない味でした。
この独特な感じのつゆの隠し味は”ワインビネガー”だとか！
つゆを味わうだけでもここに来る価値はありますね。
すいません＾＾；
蕎麦屋でつゆを褒めるなんておかしいですよね（汗）
なんせ寿司屋でもネタよりもシャリを重要視するもんで(T_T)
そばセットの豆腐、刺身こんにゃくは自家製。
豆腐は最近お気に入りの豆腐工房 自然屋さんにはかないませんが
上品なコクと旨みは自家製のレベルを超えてますし
こんにゃくもザラついた食感ですがこれまた上品で食べやすい味です。
そば味噌も美味しいですよ♪
そばの実、西京味噌、柚子、紫蘇、鰹ダシなどが使われているそうで
特にそばの実の粒々が感じられて思わずポン酒いきたくなりました＾＾；
ヘラにつけて焼くのも独特ですね＾＾）
１００ｇでうん百円なのも良心的で嬉しいかぎりです （＾ｖ＾）
（某食堂マスターにも少しお裾分けしたのはナイショです＾＾；）
ミシュランで☆ひとつ獲得したのも納得の味でした。
蕎麦好きの家内と母親も大満足のお店さんでしたよ＾＾）
さすが、さすがの「伊達 翁」さんでありましたm(_ _)mペコリンチョ！