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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.7
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
名店「うな亭」のDNAを受け継ぐ店
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松重 2017.6月
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松重 2017.6月
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2017.6月
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2017.6月
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2017.6月
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2019/06/30 更新
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2017.6月
この店はキリ番用にと思ったけど
今度のキリ番(1200レビュー)まで到達する自信ないので
早々にアップします。
子供の頃に父親から
旨い鰻を喰わせてやると言って何度か連れていかれたのが
すすきの交番横にあった「うな亭」だった。
自分の中では今まで食べた中で一番美味しい鰻だと思ってるけど
店は30年前に閉店。
それから時は流れ
ここがオープンした2014年に”食べ過ぎ太り過ぎ”さんが
レビューした際に
「昔すすきの交番横に”うな亭”と言うお店あったけど
ここと関係あるのかな！？」とコメントしたけど謎のままだった。
そしたら以前テレビでここが紹介された際に
「店主は「うな亭」のファンで、、、」と聞いた瞬間に衝撃が走った！
やっぱりススキノの「うな亭」と無関係じゃなかったのね！
そのことを知ったからには行くしかないでしょう(笑)
「うな亭」が閉店後にそこに居た職人さんが
「うな清」という店を開いたけど
そこの大将も体調崩し数年前に閉店。
それを知ったここの店主さんが
「うな亭」の味を無くしたくないと一念発起、
脱サラしてこの店を出したって訳です。
・松重(3,800円)
鰻は個体差によって蒸し時間に変動あるので
出来上がるまでに30～40分程かかります。
松重には鰻が1匹分入ってまして
口に入れた時のふんわり感がハンパない！
う、う、旨い♪
ご飯の炊き加減もやや硬めで絶妙です。
心なしかタレがちょっと濃いめに感じるけど、、、
ここのタレは「うな亭」で使用されたものを
「うな清」で受け継がれる事トータル50年もの間
継ぎ足してきたそうですので、
濃さは昔ながらの味を引き継いだ結果だそうです。
私と言えども近年徐々に薄味に慣れ親しんだ
せいなのかもしれませんね(^^;)
何はともあれ約40年振りに「うな亭」の味を
堪能出来た事だけで感無量であります。
また伺いますよと店主さんに告げてお店を後にしました。
この店に出会えたことに感謝！