きじねこ大好きさんが投稿したGenji[源氏]（大阪/玉出）の口コミ詳細 [食べログ]

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Genji[源氏]塚西、東玉出、玉出/創作料理、日本料理、アジア・エスニック

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 2.5
昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク2.5 ］

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気3.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

知る限り私の中では最高です。特に店のspiritが良い。

多くの紹介がすでにあるので、個々については割愛します。　ここは何度か訪れました。
私が感じるのは、この店のやり方というか精神が感じられそれが素晴らしいと思います。

一般的に、この内容の料理を提供し、これだけ知名度も上がってくると、経営はもっと客単価を上げ、
集客を選別し利益構造を変えていくと思います。

しかしここにはそれがない。
この練られた料理、このグレードの食事を広くどの客層にも提供しようというような店のスタンスを感じます。
だからこの店舗では、阿倍野、住吉のお金持ち層と思われる方から、近隣の住民と思われる方まで様々な客層がおり、
子供達も店内で楽しそうに歩いています。

単価高く設定すれば高価な具材も使いやすくなり、ある程度うまいものが提供できるのはあたりまえなのだ。
ここよりもっとおいしい唸る店は多くある。しかしそれは客単価1万円以上の店になる。
一方で、集客が順調で評判も上がれば、そのまま客単価だけ上げ、お子様連れはご遠慮ねがいますとし、
店のステータスを高く維持すれば予約待ちの店にしていくこともできるだろう。　ここは十分それができるグレードだが、
それをしていない。

広く旨いものを伝えていこうというような精神を感じます。実際はお店はそう思っていないかもしれないけど私はそう感じます。
この料理と客単価、見ていないようで実に良く客を見ている接客、あれっこれはどうやってあるのかな　という少しの驚きのある
調理、これらをあまねく大衆に向けて発信している店舗だと感じます。

私は北海道から九州まで方々に出かけ、そのついでにできれば旨いものを食べたいとあちこちに行きます。
魚釣りもし、魚は自ら良いものを得ることもあります。また自分でも多少の料理を行います（調理人ではありません）。
私の中では、ここはダントツのNo.1評価です。　ただここの弱いところは1点、飲み物かなと感じました。飲み物は種類多ければ良いと言うものではない。選定の練り込みが今一歩と感じました。

2012/05/04 更新

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