kuishinbou33さんが投稿したしゃぶ玄（東京/赤坂見附）の口コミ詳細 [食べログ]

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しゃぶ玄赤坂見附、永田町、赤坂/しゃぶしゃぶ、すき焼き、豚しゃぶ

1回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/07 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【カウンター席で尾崎牛しゃぶしゃぶを～＠赤坂】

見事な「尾崎牛リブロース」。

うまかったなぁ～～。

厳選されたA5ランクの和牛を目の前にあるスライサーで。

外でしゃぶしゃぶ食べるの、ほんと久しぶりでした。

カウンター席のしゃぶしゃぶ専門店って、
25年前ぐらいに新宿三丁目のとあるお店へ行った以来。
気を使わなくて、自分のペースで楽しめるのがいい。

丸ノ内線「赤坂見附駅」からすぐ。
マックが入っているビルの5F。

『しゃぶ玄』

お誘いいただいた方に感謝です。
だって、尾崎牛って初めてで。
しかも、しゃぶしゃぶ～～。

■PIERREMONCUITHUGUESDECOULMET
　ピエール・モンキュイユーグドクルメシャンパーニュ

この、乾杯の一杯目がたまらない。
キリッと冷えてて。

■前菜3点

鮎の煮浸し。

長芋とおくらの養老羹仕立て。

ちゃんと2層になってましたよ。
出汁のジュレと一緒に。

杏のレモン寄せ。

初夏の味、彩りの3種。

■今月の一品料理（選択）

お造り盛合せ・かますの塩焼き・冬瓜の冷やし鉢白ワインジュレ掛け
の中からこれにしました。

目鉢鮪と黒鯛のお造り。

これが当たりでしたよ。
普通、こういうコースの鮪と鯛なら蓄養本鮪と養殖真鯛が定番なんですが、
魚としてのランクは下がりますが、天然物を提供されたので感心しましたよ。

冷鉢の赤身ですが、ほんのりサシが入ってて滑らかな舌触り。
さっぱりとしながらほど良い酸味を感じる目鉢鮪本来の旨み。

黒鯛は、愛知県産の活〆。
ぷりっぷりで、甘味のある白身。

たまらず、冷酒を。

■白鶴　生貯蔵　みぞれ酒

グラスに注ぎ、空気にふれると、
シャリシャリのフローズン冷酒に。

冷た～～い！！

ここから、しゃぶしゃぶの始まり～。

タレは3種。
左から、
あっさり和風出汁ベースのタレ。
ピリッと辛味を効かせた濃厚な胡麻タレ。
季節のたれは、にんにくと梅風味のぽん酢タレ。

■季節の海鮮しゃぶしゃぶ（選択）

蛤・ズワイガニ・蛸の中から千葉県産の蛤を。

ぐつぐつ煮立った出汁入りの鍋にさっと湯通しでレア状態で。
ぷっくり膨らんだ身をひと噛みすると、濃厚な蛤の旨みが、ジュッ～と口の中いっぱいに溢れ出す。

ん・・・たまらない。

野菜盛合せは、一人前でこの盛り具合。

スライスされた緑色は、「グリーンマロー」っといってかぼちゃの一種だそうです。

楽しみにしていた、お肉。

■尾崎牛赤身

さっと、しゃぶしゃぶして。

尾崎牛の赤身は、外モモ肉。
サシが入っているけど、赤身のしっかりとした旨み。

グラスを持つ手が止まらない。
進む、進む。

■CotesdujuraLesSarresChardonnayJeanRijckaert
　コート・デュ・ジュラシャルドネジャン・リケール　ブルゴーニュ

シャルドネの割には酸が控えめで、芳醇でしっかりと。
エレガントさを感じる辛口白ワイン。

そして、今回のスペシャリテ。

■尾崎牛リブロース

もう～ねぇ、どのように表現したらいいか分かりませんよぉ。
コメント書きようがありません・・・

■山崎12年ハイボール　1,000円　（税抜）

豚肉も美味しい～って聞いちゃったもんだから、アラカルトで一つお願いをして。

■岩手白金豚バラ＆鹿児島黒豚ロースの盛合せ　800円（税抜）

この鮮やかな色、旨み。
もうねぇ、幸せ感いっぱいです。

厳選素材のエキスが溶け込んだスープを使って。
しゃぶしゃぶの最後の楽しみを味わって。

■きしめん

きしめん、スープライス、稲庭うどんのいずれかを選択

付け合せの刻みねぎと海苔を少し入れて。
あっさりしながらも、深みのある味わい。

■デザート

プルンプルンで濃厚な黒胡麻プリン。

〆のコーヒーもしっかりとした味で美味しかったぁ～。

■幻の牛・尾崎牛コース　8,800円（税抜）

・前菜3点
・今月の一品料理（選択）
・季節の海鮮しゃぶしゃぶ（選択）
・尾崎牛赤身、尾崎牛リブロース
・野菜盛合せ
・きしめん、スープライス、稲庭うどん（選択）
・デザート、コーヒーor紅茶

また行きたい。。

※ブログ記事はこちらへ。
↓　↓
http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12051715122.html

尾崎牛リブロース

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尾崎牛リブロース

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ピエール・モンキュイユーグドクルメシャンパーニュ

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ピエール・モンキュイユーグドクルメシャンパーニュ

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前菜3点

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鮎の煮浸し

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長芋とおくらの養老羹仕立て

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長芋とおくらの養老羹仕立て

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杏のレモン寄せ

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目鉢鮪と黒鯛のお造り

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白鶴　生貯蔵　みぞれ酒

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白鶴　生貯蔵　みぞれ酒

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あっさり和風出汁ベースのタレ。ピリッと辛味を効かせた濃厚な胡麻タレ。季節のたれは、にんにくと梅風味のぽん酢タレ。

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季節の海鮮しゃぶしゃぶ

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千葉県産の蛤

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野菜盛合せは、一人前でこの盛り具合

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グリーンマロー

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尾崎牛外モモ肉

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尾崎牛外モモ肉

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コート・デュ・ジュラシャルドネジャン・リケール　ブルゴーニュ

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コート・デュ・ジュラシャルドネジャン・リケール　ブルゴーニュ

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コート・デュ・ジュラシャルドネジャン・リケール　ブルゴーニュ

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尾崎牛リブロース

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山崎12年ハイボール

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鹿児島黒豚ロース

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岩手白金豚バラ

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きしめん

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きしめん

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黒胡麻プリン

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黒胡麻プリン

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2015/07/19 更新

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