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烏賊干し鶏白湯醤油そば 780円
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烏賊干し鶏白湯醤油そば 780円
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煮付けた干しするめいかの下足が海苔の上に。
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しっとりとした食感の鶏チャーシューが2枚。
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刻みねぎに三つ葉、エッジの効いたコリコリのメンマ。
海苔は風味が良くて上物。
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干しするめいかの風味、あるある！
ほんのりとろみがあって、コクのある上品な味。
醤油だれがしっかり利いた鶏白湯スープ。
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中太のストレート麺。
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新橋駅烏森口から歩いて3分の路地裏。
やっと食べに行ってきましたぁ、今噂のラーメンを。
『新橋纏（まとい）』
「三河屋製麺」の麺箱が外と店内の券売機の上に積まれて。
食券を買ってカウンター席へ。
結構、こじんまりとしたお店。
カウンター、椅子、床、の高さがアンバランスで、
足が微妙にぶらぶらと。
カウンター下には、足元を照らす間接照明施されて。
15時ぐらいに行ったら、さすがにすぐ座れましたよ。
卓上調には『銀座篝』と同じく有機玄米酢が。
■烏賊干し鶏白湯醤油そば 780円
煮付けた干しするめいかの下足が海苔の上に。
しっとりとした食感の鶏チャーシューが2枚。
ハーブの香り付けでしょうか、下味が付いていますね。
刻みねぎに三つ葉、エッジの効いたコリコリのメンマ。
海苔は風味が良くて上物。
そして、このスープが美味しいんです。
干しするめいかの風味、あるある！
ほんのりとろみがあって、コクのある上品な味。
醤油だれがしっかり利いた鶏白湯スープ。
食感のいい中太のストレート麺。
非常にうまくバランスが取れた1杯でしたね。
ホントに美味しくて、全完食しましたよ。
ブログ記事はこちら。
↓ ↓
http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-11596910644.html