1回
2017/08 訪問
【奥能登の新鮮な魚介類が楽しめる居酒屋～ ＠金沢】
金沢ラガー
お通しは、地蛸の刺しと枝豆
ぼたん海老 刺し 能登
ぼたん海老 刺し 能登
赤いか 刺し 能登
赤いか 刺し 能登
赤いか 刺し 能登
赤いか 刺し 能登
のど黒 刺し 能登
のど黒 刺し 能登
のど黒 刺し 能登
山崎の天然水ソーダでつくる山崎ハイボール
ゆめりオリジナル 夢サラダ
ゆめりオリジナル 夢サラダ
のど黒 焼き 能登
のど黒 焼き 能登
のど黒 焼き 能登
鯖天 自家製タルタルソース
鯖天 自家製タルタルソース
鯖天 自家製タルタルソース
のど黒刺しの残った頭、かま、中骨が素揚げされて
のど黒刺しの残った頭、かま、中骨が素揚げされて
2017/08/27 更新
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初めての金沢、2日目の夜。
お昼に七尾駅前でのど黒のお寿司を食べましたが、
やっぱり、お刺身と焼き物も食べたくて。
小柄の若い店主の出身地、奥能登の新鮮な魚介類が楽しめる居酒屋。
カウンター席で左利きの包丁さばきを眺めながら。
金沢駅から歩いて5分ぐらい。
『味楽 ゆめり』
1週間前に席の予約連絡を入れました。
事前リサーチで日曜日定休ということは知っていたけど、
お目当てのお店が満席で予約が取れなくて、お盆だったら営業しているかも・・・
っと思ってダメ元で電話してみたら、ラッキーなことに営業予定とのこと。
箸も、取り皿もセンスが良い。
■金沢ラガー
金沢駅前にある鼓門が描かれているレトロなラベル。
金沢駅前の飲食店などで組織する「金澤駅前もてなし会」が
奥能登の日本海倶楽部と共同で造っている地ビール。
フルーティーで香り良く、コクとほど良い苦みが後を引く。
冷え具合も良くて、美味しい～ビールでした。
お通しは、地蛸の刺しと枝豆。
まずは、「本日のおすすめ」から能登産のお刺身を3品。
■ぼたん海老 刺し能登
しま海老を注文したら品切れで、牡丹海老をすすめられました。
小ぶりだけど、ジューシーで濃厚。ぷりっぷり。
尻尾を外して身を、残った頭はチューチューして。
うまいんだなぁ～、これが。
■赤いか 刺し 能登
軽く湯引きをしたみみと、下足を添えて。
それぞれ違った食感が楽しめる。
キレイな包丁入れ、エッジが効いてて食感が良い。
サクサクで、甘い。
醤油よりも、塩をちょんと付けるほうがいいかなぁ。
お好みで、茗荷とすだちを。
■のど黒 刺し 能登
姿造り、半身付け。
皮を軽く炙ってあります。
脂がたっぷり、みずみずしくて。
バーナーのニオイがちょっと気になりますが・・・
頭と中骨は、後ほど出て来ます。
■山崎の天然水ソーダでつくる山崎ハイボール
■ゆめりオリジナル 夢サラダ
トマト、葉野菜、鮪、蛸、などなど、
十種類以上の品が入ったボリュームのあるサラダ。
茗荷と万能ねぎを上から盛り付けて。
自家製ドレッシングでさっぱりと。
■のど黒 焼き 能登
パリッパリで芳ばしい～皮目。
ふっくらと焼き上がった身。
脂が全体にしっかりのってて。
うまいんだよねぇ～。
■鯖天 自家製タルタルソース
サクサクに揚げた能登の鯖がうまい！！
たっぷりかけられたクリーミーなタルタルソース。
胡麻と万能ねぎを上からパラッと、仕上げに茗荷を添えて。
温玉をくずして。
この鯖天タルタルソースも絶品！！
のど黒刺しの残った頭、かま、中骨が素揚げされて出て来ました。
上から、塩、黒胡椒がかけられて。
芳ばしくて、サックサク。味が濃い。
これも、うまかったなぁ～～。
一番最後にコレだもんなぁ。
料理、どれも美味しかったですよ。
時期的なのか、客層は若いカップルが多かったですね。
お店の人たちも若い人が多く、対応もスマートで良かった。
他にも食べたい物があったけど、この後、どーしても行きたいお店があって。
後ろ髪を引かれる思いでお会計。
また機会があれば、今度は地酒で。
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