1回
2025/08 訪問
【ペアリングはサッポロパーフェクト クラシック @函館】
サッポロパーフェクト クラシック
生ラム(2人前)
生ラム(2人前)
生ラム
生ラム
生ラム
サッポロパーフェクト クラシック
生ラム
たたききゅうり
単品で追加
ラムタン/ラムハツ
ラムタン
ラムタン
ラムタン
ラムタン
ラムハツ
ラムハツ
ラムハツ
佐々木豆腐店の厚揚げ
佐々木豆腐店の厚揚げ
佐々木豆腐店の厚揚げ
冷やしトマト 函館産
冷やしトマト 函館産
生ラム(2人前)
生ラム(2人前)
生ラム
生ラム
生ラム
サッポロパーフェクト クラシック
2025/09/09 更新
「谷地頭温泉」に寄ってから楽しみにしていたお店へ。
「谷地頭」停留所から乗車、2つ目の「宝来町」停留所で下車。
歩いて3分ぐらい、白い提灯が目印。
『炭火ジンギスカン いい田屋』
3週間前に電話で予約を入れて。
平日の19時、先客は1名と奥の個室に1組のみ。
空いているなぁ~っと思っていたら続々と飛び込み客が。
お店の方から次々とお断りを告げられていました。
そう、すでに全席予約済でしたよ。
カウンター席へ。
BGMはジャズ、時々路面電車が走る音が聞こえて。
■サッポロパーフェクト クラシック 660円
「サッポロクラシック」の品質をさらに向上させた、サッポロビール
が認定する北海道限定麦芽100%の樽生ビール。
提供できるのは、グラス洗浄やサーバーの管理・サービングなど、
徹底した品質管理を覆面調査で合格した店舗に限られているそうです。
■生ラム 990円×2人前
色鮮やか、鮮度感抜群のオーストラリア産生ラム。
たぶん、肩ロースでしょう。
きゃべつと玉ねぎは、スタート時のみデフォルトで付いてきます。
七輪の上に乗せたピカピカのジンギスカン用鍋。
牛脂でよーく潤してから具材を並べていきます。
トップにな生ラム、、まわりにきゃべつと玉ねぎ。
流れ落ちる肉汁を野菜が吸ってイイ感じに。
北海道産の玉ねぎが甘~~い。
最初の1枚はピンクソルトを軽く振って。
やわらかくて、旨味がじゅわ~っと口の中に広がる。
うまぁ~~い!!
濃厚やや辛のタレもイイ。
■たたききゅうり 352円
胡麻、錦糸唐辛子、塩だれでさっぱり、箸休めにピッタリ。
冷え冷えのサッポロパーフェクトクラシック、
合う、合う、もう最高ー!!
■玉ねぎ 297円
■椎茸 385円
野菜2品、単品で追加。
生ラムで初めての希少部位2品を。
■ラムタン 1,155円
ピンクソルトと粗挽き胡椒をかけて。
プリプリ、サクサク、あっさりしているけど
噛むと旨味がじわじわやってくる。
■ラムハツ 990円
あらかじめ塩だれを絡めてあるのでそのままで。
ほんのりねっとりして、クセがまったくない。
■佐々木豆腐店の厚揚げ 330円
お店の近くにある明治16年創業の豆腐屋さんの厚揚げ。
焼いた生ラムや野菜のエキスを染み込ませるように
カリカリに焼いて、ジンギスカンのタレにつけて。
■冷やしトマト 418円
函館市内で収穫した真っ赤なトマト。
サクサクで、みずみずしい~。
■生ラム 990円×2人前 お替り
本当に、キレイなお肉でしたよ。
生ラム、ラムタン、ラムハツ、臭みがまったく無くて美味しい。
サッポロパーフェクトクラシックとのペアリングが最高ーー!!
感じの良いご夫婦お二人で切り盛りするこじんまりしたお店。
今まで行ったジンギスカン屋さんでは1番かも。
※ブログ記事はこちら。
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https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12928874172.html