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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極上煮干しそば
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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極濃煮干しつけ麺
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【2015.12】
11時開店の5分前に到着。
すでに先客が店内へ入ってましたよ。
外待ち8番目、みるみるうちに折り返しの行列が出来て。
30分待ちで入れてラッキーでした。
外待ちの間、お店の人に食券を事前購入するように促され手渡し済みなので、
着席してからさほど待たずに到着しましたよ。
■極濃煮干しつけ麺 830円
■中盛り 50円
キレイに盛られた麺の中央に2種類のチャーシュー。
無造作に乗せられているのは自信作の象徴なのか。
淡いピンク色、低温製法の肩ロースかなぁ。
もう1つは、ちょっと甘めの味付けのバラ肉。
中華料理屋のチャーシューといったテイストで。
それぞれ違った味、食感が楽しめる。
キレイに盛られた極太麺。
「麺屋 一燈」の特注麺、中盛り300g。
ガッチリと噛み応えあり、エッジが効いてて舌触りもいい。
小麦の風味もしっかりあって、非常に美味しい～麺でしたね。
ねずみ色のつけスープ。
（この画像ではちょっと違う色に見えますが）
中央に乗せられた柚子の皮と浅葱。
表面に張った薄い膜、黒や銀色、赤の粒々が見受けられる。
煮干しの銀皮と一味唐辛子なのか。
おもいっきり濃厚！！
動物系先攻、煮干しの風味が後追いで。
どろっどろ、口まわりはベト付き感が。
これはスゴイぞ。
つけスープの中に、バラチャーシューの小間切れと細いメンマ。
煮干しのエグミをさほど感じさせないパンチのあるスープ。
この強力な極太麺に絡む絡む。
重厚感のあるパワフルなニボ系つけ麺。
うまかったなぁ・・・
ブログ記事はこちらへ。
↓ ↓
http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12104270441.html
【2015.09】
ラッキーでした！！
外待ち2番目、5分後に着席。
お店の人に食券を購入するように促されてそのまま中へ。
直後、あっという間に外待ち大行列。
店内に入ると、和出汁のイイ香りが漂って～。
今年の4月にオープンした超ー人気店。
JR蒲田駅から歩いて5分ぐらい。
『煮干しつけ麺宮元』
周りを見渡すと、やはり「つけ麺」を食べている人が圧倒的に多かったですね。
■極上煮干しそば780円
■中盛り 50円
「極上濃厚」もありましたが、初訪なのでまずはコレで。
ふわ～っと、イイ香り。
歯応えのしっかりしたチャーシューが2枚。
肩とバラの2種類のようでしたね。
ちょっと甘めの味付け、中華料理屋のチャーシューといったテイストで。
三つ葉に、シャリシャリの刻み紫玉ねぎ、メンマに海苔。
エグミを感じさせない、サラッとした深みのあるスープ。
煮干し出汁と醤油の凝縮された旨み。
レンゲを持つ手が止まらない・・・
「麺屋一燈」の特注麺。
やや細目のストレート。
デフォで硬め茹で加減、エッジが効いて舌触り良く噛み応えあり。
小麦の風味がしっかり伝わってくる美味しい麺。
食感とさっぱり感の紫玉ねぎがアクセントに。
うまかったなぁ～～。
「極上濃厚煮干しそば」、「極濃煮干しつけ麺」も食べたみたい。
※ブログ記事はこちらへ。
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http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12075461822.html