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だるま軒狸小路、豊水すすきの、西４丁目/ラーメン、カレー
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
札幌ラーメンの礎となる名店
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味噌ラーメン
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塩ラーメン
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醤油ラーメン
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2023/08/16 更新
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創業は昭和22年（1947年）。
その頃からの変わらない味が今も楽しめます。
味噌、塩、醤油ラーメンともに￥630と言う安さ。
僕も30年は通ってます。
いつも醤油と塩を頼んでいるので味噌の味が思い出せない。
このレビューを機に一通りアップしていこうと思います。
※2016.7.1塩ラーメンを追加（清湯スープは透明度も高く旨味が際立っている）
※2016.8.15 味噌ラーメンを追加
昔ながらのあっさりとした味がとってもいい。
これからも今の味を守っていって欲しい。
今回気がついたのは、味噌ラーメンには伊達巻が付かないんだ。(´･_･`)
今日の醤油ラーメンはいつもの通り透き通ったスープに、伊達巻と海苔とメンマのトッピング。
この伊達巻は創業当時から変わっておらず、オープン当時は戦後の食糧難で
少しでも正月料理の有難さをこのラーメンに加えたかったようです。
ここのラーメンは今時のラーメンのような力強い味はないけど、あっさりとしていながら
奥深い味わいがあります。
まぁ昔ながらの味なんでしょうね・・・僕は大好きです。
お店はいつ行っても綺麗で手入れが行き届いていて気持ちがいいです。
また歴史がある分、様々な色紙が飾られていて高倉健さんや、最近ではふなっしーも
来ているようです。
どうやってきて、どうやって食べたんでしょう・・・
ミニ知識：
当時のだるま軒は１日に100人以上、休日には800人以上、時には1000人以上のお客さんが来たようです。
この店のオーナー西山仙治がつくる麺は有名で、さまざまなお店で使われており、やがて機械を導入し、
人手を増やして｢だるま軒 の製造部門として、本格的に製麺業にも乗り出していった。
これが北海道で知らない人がいない西山製麺である。
その後、味の三平がこの麺を使って札幌味噌ラーメンを全国区に押し上げたという
ストーリーがあります。