ケガニさんが投稿したかにじぇんぬ 北のはなれ(北海道/西11丁目)の口コミ詳細

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おいしいものは、脂肪と糖でできている。

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かにじぇんぬ 北のはなれすすきの(市営)、豊水すすきの、すすきの(市電)/かに、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

秋の蟹劇場 – 主演タラバ、助演八寸、銀シャリで幕が下りる

2024年にオープンした完全予約制の本格蟹料亭。
活けタラバ蟹を、さまざまな表情に仕立ててくれるという。

粋な暖簾の前で足を止め、呼び鈴を押す。
カチリと音がしてロックが外れ、ゆっくりと扉が開く。

案内された個室はすでにセッティングが整い、
舞台の幕が上がる直前のような空気が漂う。

やがて氷を敷いた桶が運ばれ、堂々と横たわる3kgの活タラバが登場。
……もう主役オーラがすごい。思わず「今日はよろしくお願いします」と心の中で挨拶。

コースは40,000円の活けタラバ蟹コース
【先付】
・さんま香梅煮

【八寸】
・栗渋皮煮
・洛陽きのこ
・牡丹海老塩麹
・青つぶ貝うま煮
・蝦夷鹿ロースト
・茄子オランダ煮

【タラバ蟹】
・お刺身三種
・爪ボイル
・炭焼き
・揚げ物
・しゃぶしゃぶ
・お口直し
・ふんどしと心臓
・蒸し蟹
・食事:ゆめぴりか、香の物、赤出汁、おかずあれこれ

【甘味】赤肉メロン

——さあ、ここから蟹劇場の幕が上がる。

◻︎さんま香梅煮
骨までほろほろ、梅の酸味がピリッと秋の到来を告げる。
一皿目から酒が欲しくなるやつ。

◻︎八寸
籠盛りが美しい、まるで北海道の縮図。
栗の渋皮煮に秋の甘み、牡丹海老に海の香り、鹿に大地の力。季節と風土を味わう一皿。

◻︎タラバ蟹刺身三種
氷のステージに置かれたタラバ足。まずはそのまま、甘み直撃。
スポイトで酢橘と醤油をちょい垂らし……あ、これは優勝。
「久しぶりに食べたな……」と独り言が漏れる瞬間。

続いてレア、ミディアムと火入れが進むたび、旨味が前に出てくる。
蟹って、こうやって味が“開く”んだなと再確認。

◻︎爪ボイル&炭火焼き
爪のプリプリ、やっぱり爪が好き。
炭火焼きは香りでご飯が食べられるレベル。
できれば徳島人みたいに酢橘を一個丸ごとドバッとかけたい。

◻︎揚げ物
蟹クリームコロッケが濃厚すぎて、
「ここで日本酒もう一合いっとく?」と脳内会議が始まる。

◻︎しゃぶしゃぶ
レア感がたまらない。
三つ葉がいい仕事してて、ここで一旦リセット&深呼吸。

◻︎お口直し・ふんどしと心臓・蒸し蟹
もずく酢で整えたあとに出てくる「ふんどしと心臓」。
え、心臓?と思ったけど、食べたら意外に優しい。
ちょっと鼓動を感じた気がする(気のせい)。
蒸し蟹は真っ赤な甲羅でラスボス感満載。

◻︎食事
土鍋の蓋を開けると銀シャリが立ち上がる。
いくら紹興酒漬け、イカ三升漬け、鮭ほぐし、すりたて山わさび……
これ、米泥棒セット。
家で食べてる“ゆめぴりか”と同じ銘柄とは思えない。

◻︎甘味
赤肉メロンでしっとりとエンディング。

完全個室で二時間、蟹づくしの舞台は静かに幕を閉じた。
……いや〜、堪らなくいい時間だった。
次は道産牛とのダブル主演を観に来たい。

2025/09/18 更新

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