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ラカン産仔鳩の丸ごとローストとそのブーダンノワール
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天然ウナギと天然手長海老のヴルーテ
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海の幸（鮑、真蛸、白バイ貝）フレッシュモリーユ風味
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ランド産鴨のフォアグラの冷製
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ペッシュ・メルバの再構築
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アミューズ・ブーシュ
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前菜 くみ上げ湯葉とジュレ
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前菜
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アヴァン・デセール
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濃厚バニラアイス
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プティフール
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トリュフ乗せフォカッチャ
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海の幸のサプライズ仕立て
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ラカン産仔鳩の丸ごとローストとそのブーダンノワール
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シャンパーニュ
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デキャンタージュ中のレオナたん
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エスプレッソ
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カプチーノ
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紅茶
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選べるラギオール
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かねてよりお伺いしてみたかったラ・フィネス。
ドキドキしながら開けたドアの奥には・・・・え？？レオナルドがいる！！？？
なんと目黒の名店ルベロを6月末で退職し、ラ・フィネスで働き始めて2週間とのこと。
まさかの再会に最高の気分でスタートした食事でした。
お店：
新橋サラリーマン街を抜けたところにある新しいビルの地下1階にあります。
といってもお店の入り口は地上から吹き抜けとなっているので広々とした空間です。
入るとレセプション。左に入っていくとバーカウンター席。その奥にダイニングが。
まずバーカウンターでシャンパーニュをいただきながらシェフからメニューのご説明を受けます。
そしてそのままアミューズ・ブーシェもそちらで。
その後メインダイニングにお通しいただきます。
壁沿いの2人掛けの丸テーブル席は、Ｌ字型のソファに座るようになっています。（椅子じゃなくて）
このソファ席が居心地良くて最高。とてもリラックスできました。
料理：
15000円のお任せコースにしました。
贅沢な素材に丁寧に手をかけたお皿の数々。
シェフは香辛料をほとんど使わないとおっしゃってましたが
ソースはとても濃厚で奥行きがあるものでした。でも食後感は決して重くない。
それぞれの素材がとても良いものだったので、どのお皿も大変満足できましたが
出色はやはり仔鳩の丸ごとロースト。
鳩が見えないくらいトリュフが振りかけられており
奥深いソースと、幾重にも重なる香りで仔鳩はとても美味しいものに仕上がっていました。
お酒：
特選のグラスワインのラインナップを全ていただけるデギュスタシオンをハーフポーションでお願いしました。
なんといってもソムリエがレオナルドなので、これ以上ない信頼で安心してお任せ。
サーブの仕方、タイミング、量、全て私にとってカンペキ。さすがです。
なんとムルソーを華麗にデキャンタージュしていただいたり、
メインの仔鳩には赤3種類を一度に合わせて飲み比べをしたりと、最高に楽しむことができました。
良いワインをボトルで、というのもあるかと思いますが
このデギュスタシオンはいろいろなものが楽しめてとて良かったです。
アルザスの甘いタイプが多かったので、私好みのスッキリ辛口があったらもっと嬉しかったかな。
料金体系：
過去のレビューを拝見すると料金体系が今と違うようなので、改めて2013年7月時点のシステムを。
料理は15000円、もしくは22000円の完全お任せ。料理による追加料金はありません。
食後のカフェまでコース料金に込みでした。
ワインはデギュスタシオンをお願いしたので料金は一定。
コース料理とワインの合計料金にサービス料10%というお会計でした。
まとめ：
まず私がこの日体調万全だったので料理もお酒も最高の状態で楽しむことができました。
それだけでも幸運。
完成度の高い料理を素晴らしいワインに合わせることで、両方のパフォーマンスも最大。
丸ごと身をゆだねて、シェフとソムリエによる最高のおもてなしをいただくことができる空間でした。
またお伺いいたします。