味甘（みかん）さんが投稿したGlobal French Kitchen 雫（東京/雑司ヶ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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Global French Kitchen 雫都電雑司ケ谷、東池袋、東池袋四丁目/フレンチ、イタリアン、ビストロ

2回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.8

2回目

2025/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気3.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

どうしてこんなに美しくて美味しいの

2度目となる今回は
贅沢食材！末棟シェフのおまかせコース（8,500円）に
ダブルペアリング（9,000円）を合わせました。
やはり「美味」と「美しさ」の共演は相変わらずでした。

フレンチのお店ではありますが
お皿によって「蛍烏賊と山菜のマリネ」は和食風であり
メインの後にはパスタ「ペペロンチーノ」だったり
お料理は多国籍です。
どのお料理もとても繊細で美しいのは
和食のセンスが活きているのかなという感じもします。
アクセントに生姜や桜海老を使われてますしね。

そしてソムリエールの奥様に注いでいただいた
ダブルペアリングは
一皿のお料理に2種類のお酒を合わせるというものです。

2杯ともワインの場合もありますが、
大体はワイン1杯に、紹興酒、カンパリオレンジ、日本酒、
ビールなど、違うお酒を並べて
様々な素材を複雑に組み合わせたシェフのお料理に
色々なアプローチでお酒を合わせることができます。

それにしてもグラスを並べてワインを注ぐ奥様の
柔らかくもキビキビしたお姿に惚れてしまいそうでした。

オープンキッチンのため
カウンター席から厨房が丸見えなのですが
ピカピカに磨き上げられています。
誠実なお仕事ぶりが、こんなところにも表れていると思います。

池袋で一番大切なお店です。

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美女のサラダ　初夏の庭園風

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愛媛県産　鱧のフリット　五香スパイス香る黒酢バルサミコ

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蛍烏賊と山菜のマリネ　日向夏と西京味噌

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シャンピニヨンデュクセルを入れた地蛤のフラン　鬼手長海老のソテーと

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小笠原産　尾長鯛のポアレ　新生姜のヴィシソワーズ

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牛舌のコンフィ　柚子胡椒香るジュと

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駿河湾産桜海老のペペロンチーノ　生麺タリオリーニ

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紅茶葉のラインナップ

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苺とピスタチオのムースケーキ

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ミニャルディーズ

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2025/05/13 更新

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1回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

「美味」と「美しさ」の共演は相変わらず！

以前「フレンチごはん西麻布 GINA」にお伺いした時
なんて美味しく美しいんだろうと思いましたが
移転後も「美味」と「美しさ」の共演は相変わらずでした。

池袋の「東どおり」の奥になにやら素敵なお店が
あるのは気づいていましたが
アド街で「西麻布GINA」が移転してこられた
お店だと知り、このたびお伺いしてきました。

お店：

素敵なグルメ店が集まった、池袋の東どおりの奥の方。
お店はこじんまりとしたサイズで
オープンキッチンに向かい合うカウンター席と
その後ろにテーブル席があります。

平日ランチでも予約で満席でした。

お料理：

初めての方におススメとのことで
【 Lunch 】雫 ~ SHIZUKU ~をいただきました。
（税込6500円）
シグネチャーメニューの美女のサラダから始まり
前菜、お魚、お肉、パスタ、デザートの
盛りだくさんのコース。

この時の美女のサラダのテーマは「桜」。
桜の花びらの形に切ったビーツや
ピンク色のビーツのソース。
そして「桜塩」が使われていて
お皿全体がピンク色に彩られていました。

その後のお皿も、季節の素材を使った
美しくも美味しいお料理が続きました。
特徴としてはどのお皿も具だくさんなのですが
それぞれが特徴を出しながらも
味は上手くまとまってます。
それらが美しく盛り付けてあるんだから最高です。
最後の最後まで感動出来ました。

そして、GINAの時と違って
お料理はすべてお箸（とスプーン）でいただきました。

ワイン：

champagneはNicolo & Paradis Brut Tradition。
細めのグラスに注がれた、繊細な味のchampagneは
ソムリエールの奥様の雰囲気そのものでした。

その後自分でワインリストを見て
グラスで白と赤をいただきました。
お値段もお手頃で注ぐ量も多く
厳選されたワインを楽しめて
それはそれでとっても良かったのですが。。。

食事中に実はペアリングがあったことを知り
大ショック。
ワインリストをよく見ていなかった私が
悪いのですが。

他のお客様のペアリングを見ていたところ
一つの料理にダブルペアリングしたり
パスタにジンを合わせていたりと
ソムリエールの奥様の腕前は
相当なものとお見受けしました。

次は！次こそは絶対！
ペ　ア　リ　ン　グにするんだ！！

まとめ：

平日ランチでも満席なのも当然の
美味しい素敵なお店でした。

シェフは「何事も申し訳なさそうに」お話される方で
こんなに美味しいお料理を出される方なので
もっと胸張ってお話しされても良いのに～思いました。

次はペアリングでお料理を楽しみに行きます。

champagne Nicolo & Paradis Brut Tradition

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美女のサラダ　桜ver.

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美女のサラダ　桜ver.

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KIMURA CELLARS Sauvignon Blanc

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真鯛白子のムニエル　浅利のサフランクリームスープ

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真鯛白子のムニエル　浅利のサフランクリームスープ

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長崎県産平鱸のポアレ　駿河湾産桜海老とガルムのサルサ（ホタルイカもあったよ！）

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長崎県産平鱸のポアレ　駿河湾産桜海老とガルムのサルサ（ホタルイカもあったよ！）

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MAISON TRAMIER RONCIER Pinot noir

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日本酒でマリネした和牛ほほ肉のブレゼ　春トリュフ

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日本酒でマリネした和牛ほほ肉のブレゼ　春トリュフ

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2024/04/12 更新

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