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友人の誕生日ということで久々においしい中華のお店へと。
予約は2か月ぐらい前だったのでいろいろと選べたので、王道中華にしようか。エッジ系のお店にしようか。さんざん悩んだ挙句。直観でこちらのお店に決定。
決定してからいろいろ読んだら
広東料理の家庭料理で口コミで健康に良い料理ということだったので健康に良い料理＝満足感が足りないんじゃないかとか一抹の不安を感じたり。
お店は川沿いにほど近い住宅地。
なかなか目指してこないと来ない場所でした。
カウンター席で厨房がめっちゃ目の前に見えるアリーナ席。
いやこの厨房みただけでおいしいもの出てくる予感がして安堵。
店主はものすごく気さくな方で居心地も良し。
誕生日ということでお祝いの飾り切りがドトーンと登場。
めっちゃ繊細丁寧な花でカウンター席が瞬時に彩られ
いきなりの演出で期待値あがるあがる。
（料理名は私の勝手な命名なので雰囲気で感じて）
1品目はピータンの天ぷら
いや本当目から鱗ピータンそういえば天ぷらで食べたことなかったわと。
ピータンの独特の香りが温めることでまろやかになり食べやすい一皿。
カラスミ塩がおいしくてこれだけでつまみになる。。。
つかみはOKだった。
2品目はかつおのたたきとよっぱらい海老
3品目がミル貝とホッキの炒め物 自家製の海老醤添え。この自家製の桜海老の醤がめっちゃおいしくて持ち帰りしたいぐらいだった。もちろん貝の炒め物も旨味抜群。
4品目は鰆の揚げあんかけ 鰆大好きなのでうれしい。むしろ全食材好きしか出てない。
5品目はハマグリの雑炊。ここにきて雑炊とハマグリ出汁の旨味たっぷりの優しい雑炊がでてくるとは。雑炊っていうよりも米も野菜感覚の汁の具材みたいな感覚。
★6品目は浸蒸鶏。これがこちらのお店のスペシャリテ自慢の一品。こちらの料理のお話は直接中村さんにお伺いしてもらうとしてマジで美味かった。
★7品目は滋味スープ こちらもスペシャリテ。多分このコースで毎日食べたいと真っ先にあげるのがこちらのスープ。体に良い味が薄いとかそういうのではなくて本当に旨味があって美味しい。そして身体に良いということなので毎日でも飲みたいとなるわけですよ。乾物をいろいろとその日によって組み合わせてるらしいので毎回違った味わいになるらしい。
★8品目はチャーシュー こちらもスペシャリテ。まじでおいしい豚肉。「長右衛門豚」という銘柄らしいのだけどまじで脂が甘く美味い。肉のおいしさを最大限に生かした引き算のチャーシュー。（豚の銘柄はその時の入荷具合によって変わる場合もあります。とのこと）
9品目はゴマしゃぶ こちらも銘柄豚がおいしかったがゴマダレが本当に美味しくて家に持ち帰りたかった。
10品目は〆の香港麺 もう〆ももちろんおいしい。スープはずっと啜りたいし。麺沢山でお願いしたら本当沢山いれてくれたのでおなかも満足。もみ海苔とネギというかなり簡素なのに味わい深い。
11品目はデザートはココナッツスープにゴマ団子のお汁粉。ゴマ団子の甘味が程よくておなか一杯でも別腹に収まってしまいました。
久々にわくわくとおいしさで楽しい時間を満足いたしました。
本当最初から全部食べなおしたい。
再訪するしかない。
★はスペシャリテなのでお任せコースには必ずでてくるけどそれ以外は日替わりとのことｗ
紹興酒もいろいろ飲んだけど
お酒に合うとか米が進むとかではなく
本当にこの一品一品料理を楽しみたいのでお酒はなんでもいい気がする。
なんなら中国茶が一番合うかもしれない。
でも吞みますけどね。
こういう料理が心地よい年齢になったって気がする。