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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| 酒・ドリンク- ］
はるばる食べに来た甲斐あり 春雨の食感がたまらない！
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季節の太平燕 白舞茸と蟹！
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具は揚げ玉子 青梗菜穂先メンマ シメジ キャベツ エノキ タケノコ キクラゲ 豚 海老 蟹 イカ白舞茸
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白舞茸と蟹の太平燕 季節限定オススメ
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二階席からの眺め
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温かいお茶がポットで出されます
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入ってすぐ右の階段をのぼって二階
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2012/10/16 更新
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もう随分と前になるけれど、確か新宿高島屋の物産展で頂いた太平燕。
自分の地元では、まずお目にかかれないちゃんぽんスープの春雨麺？。
色々と自分で試してみたけれど全く別物にしかならなくて
熊本に来たら絶対食べたかったモノのひとつ。
日曜の午後1時ごろ訪問。数えて30人ほどの待ち。
大筺店ではあるけれど、こりゃ時間をずらそうと
こちらも行きたかったお店に先に行かせていただきましたが
戻ってきても、まだ30人待ち。
覚悟を決めて待つことに。
はじめは立って待ち徐々に捌けて待ち椅子が空いて
20分ほどで窓際席へ案内されました。
4人掛けにひとりで座ってスミマセン。
ホールスタッフは皆様折り目正しく親切丁寧。
特に若い女性のチャイナドレスは愛らしい出で立ち。
立ち居振る舞いが折り目正しいのでイヤラしさは全くなし。むしろ清潔感あふれる。
オススメの季節限定の「白舞茸と蟹の太平燕」を注文。
デフォの太平燕が\750なので\90アップです。
眼下の商店街では連休でイベントをやっている模様。
そんなこんなでそれほど待たずに着丼です。
あーコレコレ！揚げたゆで卵が乗ってるんですよね～。
スープは他府県の者からすればサッパリめの「ちゃんぽん」スープ。滋味。
具は盛りだくさん。蟹と白舞茸もしっかり入ってますよ。
スタンドメニューにはコーンなどとありましたがコーンは見あたりません。
海老、イカ、キャベツ、青梗菜、シメジ、エノキ、キクラゲ等々が渾然一体。これまた滋味。
そして春雨。
コレが普通に手に入るモノとは全く異なる食感だった！
春雨なのにポキポキしている。時間が経ってもクタクタにならない。
なーるほどココが違うのだ。
自分で作るとトロントロンに煮込まれた昨日の鍋春雨の残りに野菜炒めを乗せたみたいになるんだけど
この食感が紅蘭亭さんの太平燕なんだな！
食べに来た甲斐があるというものです。
旨し！
もちろん完食完飲にてごちそうさま。
東京では知名度が×なので苦戦と思いますが
是非また物産展に来て下さい。
帰るときには待ち客ナシ。店のキャパに感動。スタッフの働きに感激。
スゴイだけのことはある。