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昼の点数：3.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.6
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
麺麓DNAを受け継いだ鴨から豚へ 「中華そば 麓 fumoto」
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2019/09/22 更新
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お昼は「田辺中央体育館」へ向かう途中の京阪枚方市駅すぐで、「ラーメン荘歴史を刻め枚方」の跡地に2019年6月1日に新規オープンした「中華そば麓fumoto」さんへ11時開店の15分前に一番乗りでやってきました。
このお店の店主は、枚方で鴨出汁のラーメンを提供する超人気店「麺麓～menroku」の出身ということで、私も3度訪問したこともあって、かなり期待しております！
そして、お店の目の前に90分無料のバイクの駐輪場があるから、めっちゃ便利～！
店内入ってすぐ右にある券売機の前に立った時に、店員さんにメニューやオススメ等を説明してもらいました。基本は中華そば一種類。チャーシューorWチャーシューで一気に値段が跳ね上がりますが、中華そばだけなら550円という安さ。
店員さんからは人気No1の“チャーシュー麺と半チャーハンセット(1,050円)”をオススメされました。
チャーシュー麺にはそれほど興味がなかったので、券売機中央の“中華そば＋半チャーハンセット(850円)”の食券ボタンをポチッとな！
店員さんに食券を渡して、セルフでお水を汲んでからカウンター席に座ります。広いオープンキッチンでL字カウンターのみの店内ですが、清潔感もあって明るくオシャレな感じです。
待ってる間に、目の前の説明文を読みます。これだけの素材を使いながら550円とはね。
しばらくして透き通った豚清湯醤油スープの上に、低温調理された豚ロースチャーシュー、メンマ、刻み青ネギがシンプルにトッピングされた“中華そば”がやってきました。
同時にゴロッとチャーシューが入って具沢山なチャーハンもやってきました。
それではさっそく、北パルマ産ドルチェポルコをふんだんに使用したという豚清湯醤油スープを一口いただくと、焦がしエシャロットオイルの薫りがフワ～ッと鼻腔を心地よく抜け、臭みの一切ないしっかりとした豚清湯出汁の風味・旨み・甘みと、ほのかな魚介の風味が口の中いっぱいに広がり、キレのある醤油カエシのコクが加わることで一本筋が通って、すんげぇ～旨～い！
スープ飲んだだけで、550円とは思えないクオリティの高さを感じます。鴨出汁ではないけど、しっかりと「麺麓～menroku」DNAが受け継がれているのをビシビシ感じます！
北海道産「キタノカオリ」に全粒粉をブレンドした自家製ストレート細麺は、芳醇な小麦の薫り豊かで、しなやかなコシに、パッツンパツンの歯切れの良さとツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、スープとなじみになじんで、すんご～く美味しい！
スープも麺もほぼパーフェクト！
そんな印象です。
低温調理された豚ロースチャーシューは、めっちゃ薄いのに、ドルチェポルコを使用しているせいか、噛めば噛むほど芳醇な肉の旨みがダイレクトに口の中に広がり、赤ワインたっぷりの醤油ダレで味付けされているから、醤油スープとの相性も抜群で、超～ウマウマ～！
なんとなく高槻の「らぁ麺屋はりねずみ」さんの豚ロースチャーシューに似た食感と旨みを感じます。
そして、ドルチェポルコはここ一年ぐらいか、「彩色ラーメンきんせい高槻駅前店」や「中村商店高槻本店」へ業者さんが納入してるのを見ますね。
さらにメンマのコリコリ食感、刻み青ネギのザクザク食感がより一層スープを引き立てて、いいアクセントになってます！
麺を食べ終えたら、チャーハンをいただきしたが、具沢山で、味付けは中華料理屋さん風で、パラパラしっとりの中間ぐらいの食感で、めっちゃ美味しい！
ただし半チャーハンが＋300円と考えると、やっぱり中華そばの550円はすごいと思う。
あっという間に極上スープも飲み干して、ペロッと完食しちゃいました。
後を引く美味しさというか、どちらかというとシンプルなのに、お店を出たらまた食べたくなる余韻が襲ってくる。
いや～めっちゃご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！