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お通しの炊き合せ
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身欠きにしん ８５０円
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鴨蕎麦がき １２００円
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地どり塩焼き １３００円
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焼きたけのこ １０００円
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穴子揚げおろし ８００円？
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稚鮎のばら揚げ ８００円
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蕎麦汁＆薬味
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粗挽き ６００円
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揚げもちおろし ９００円
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純米酒いろいろ
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落ち着いた風
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カッコ良すぎないのがいい。
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ある有名蕎麦好きさんに「ぜひぜひ！」とおすすめされ訪問しました。
食べ歩きの先輩を誘って二人で予約を入れたら、
立派な無垢材だったかな、カウンター席に通される。
カッコ良すぎてカッコ悪くなっているお店ってあるように思いますが、
「大川や」のインテリアは程好い。
お得な３８００円の「おまかせコース」も気になるも今回はアラカルトで。
・身欠きにしん ８５０円
しっとりと美味しい。
・鴨蕎麦がき １２００円
裏メニューです。
鴨南蛮（鴨肉＋葱）入り。
レアな火入れで歯応えのとてもよい鴨肉も
しっかりと掻かれた蕎麦掻も綺麗に引かれた出汁も全部旨い。
この夜、一番気に入りました。「大七」の熱燗にも合う。
・地どり塩焼き １３００円
噛み切るのに一苦労する飼育期間の長すぎる地鶏ってありますが、
こちらのは歯応えの良さと歯切れの良さを両立させた地鶏です。
ぷっくりと膨らんだそれは美味しい。
・焼きたけのこ １０００円
連れさんがこの春未だ食べたことがないということで注文。
エグ味も嫌な筍臭もなく、とても柔らか。
・穴子揚げおろし ８００円？
江戸前の穴子で特別に作って貰う。
さっくりと揚がった穴子がみぞれ入りの旨い出汁汁に入っています。
揚げ物＋出汁の組合せは旨いことを再確認させてくれた逸品。
きのこ入り。この日のNo.2お気に入り。
・稚鮎のばら揚げ ８００円
サクサクっと揚がったものは薄っすらと塩味。
ハラワタの苦味薄く、食べ易い。
ちょっとした珍味ですね。
・粗挽き ６００円
楽しみにしていた生粉打ち（十割蕎麦）。
枚数限定ながら予約しておけばお取り置きしてくれます。
星入りの細切りはザラ付を伴った野趣溢れるもの。
喉越しを楽しむ、というよりは、しっかりと噛締めて頂きました。
期待通りの美味しさ。
合せる辛口の汁が塩分濃度低めなのは、
蕎麦の風味を感じられ易いようにとの配慮なのかも知れません。
・揚げもちおろし ９００円
温蕎麦は汁も蕎麦も格別感はなく。
蕎麦は勿論のこと、お料理が美味しい蕎麦屋っていいですね。
飽きることなく３時間の滞在を楽しめました。
【日本酒メニュー】
枡酒 本醸造 ６００円
大七 純米 ７００円
田酒 特別純米 ９００円
福祝 純米大吟醸 １２００円
梅酒 ６００円
宗玄 特別純米 ８００円
作 特別純米 １０００円
醸し人九平次 別誂純米大吟醸 １３００円
「大川や」については夢八さんの連載（http://diamond.jp/series/soba/10002/）が詳しいです。