岡崎宏一郎さんが投稿した家系ラーメン クックら（神奈川/相模大野）の口コミ詳細

柏店かどうかは不明ながら、
こちらの男前店主が修業したとされる
王道家の創業者は家系ラーメンの祖である
吉村家で修業したみたい。

ということは系譜としては
吉村家の孫店に当たるわけで、
なのに、元はイタリアンだった
コンクリ打ちっぱなしのどこか
スタイリッシュな店内と、
店員さんはタオルの捻り鉢巻はしていなくて、
キャップという家系らしからぬお店は
女子やカップルも入りやすい。

お店の入口のちょうど向かいに
地下大駐車場への入口があり、
３０分ごとに１００円。
いつもお昼時はずらして行くので、
だいたい３０分以内で
戻って来れて、１００円で済みます。

他のレビュアーさんの疑問に
お答えすれば、クックらとは、
cook＋らーめんで正解のはず。

【中盛ラーメン】８５０円(税込)
以前確か１玉170gくらいと言っていました。
中盛なら１．５玉。

まずはスープをひと口。
記憶していたより醤油感がキリリと立ちます。
お聞きしてみたら、たれは変えていなくて、
豚ガラ？豚骨鶏ガラのうち、豚骨なら変えたそう。

２０１７年９月のオープン当初は
醤油味ばかりが際立っていた印象がありますが、
今日のたれには熟成を経たしっかりとした
落ち着きの中に、お出汁は含めていないのかな、
ただの濃口醤油とは別個の深い旨味あり。

割と塩角は残され、キリリとした醤油だれに
豚鶏(とんとり)の旨味の強いお出汁を
合わせてあり、とろみはそれなりで、
どちらかと言えば、さらりとしたスープ。

神奈川県央地区なら厚木家みたいな
本家直系の味を知らないと
しょっぱく感じるかも知れません。

茹で加減はかためでお願いした
中太のちょい平打ち麺は、
もちもちとはしていなくて、
むちっとしたというよりも更に
粉密度は高いみちっとしたもの。

燻香が食欲をそそるチャーシューは
旨いし、Twitterフォロワーサービスだった
レタスは無くても良いとは思いましたが^^;笑、
吉村家や王道家とはどう違うのか、
とにかく好きですね、クックらの一杯。

八王子の「武道家直系」尾又家は
とろーっとした濃厚豚鶏スープだし、
それぞれに美味しいです！

※食べログポイント現在3.66。

４ヶ月ぶりに相模原市内でも人気のラ店へ。
味うすめでも全然美味しいみたいなことを
別レビュアーさんに教わっていたので、
その実食実験しに行ってみました！

結論的には全然アリというか、
寧ろ、いつもうすめにすべきかも？とも思いました。
というのは醤油だれの塩気的に丸で
物足りなさはない一方で、
鶏×豚(とりとん)だと思いますが、
お出汁が良く感じられ、旨さUP↑↑。

クックらにもう１０回くらいなら行っている
のですが、味が濃いなあ！と
感じたことも複数回。
必ずしも薄味志向ではないわたくしでも
そう感じたのだから、
身体に気を遣うタイプの方々には、
これまでおすすめし切れずにおりました。

家系ラ店ですから、食券を渡した時に
「お好みはございますか？(^^)」と
聞かれ、麺のかたさ、味の濃さ、油の量を
選べます。

今日は味の濃さのみ。
「うすめで！」とお願いしてみたら、
これが当たり！

それなりにガツンと来る醤油感と
塩角の取れたたれの円やかな感じの
共存は流石はクックらですし、
それ以上に醤油だれを控えめにしてもらった分、
骨髄由来かも知れない
お出汁の自然な甘みまで感じられて、
まあまあとろみのあるスープは、
過去１０回くらいの訪問の中で
一番美味しく感じられました。

以前に３種のネギ
(万能ネギ、白髪ネギ、きざみネギ)
全てを載せてもらったら、
ねぎだく過ぎて失敗した反省を踏まえ、
今日は万能ネギ(１００円→１２０円に値上げ)
だけにしたら、多過ぎず、でも
クックららしくとても気前の良い盛りで
やはり当たり！！

PERFECTって申し分ないと訳したりしますが、
正にそんな感じで、申し分のない一杯でした(^^)。
過去に油が多過ぎたと言っていた女性もいるので、
油少なめオーダーもいいかも知れませんね。

※麺は依然１玉170gくらいなのかな。
中盛(+１００円)はその１．５倍、
大盛(+２００円)は２玉と結構な量になります。
レディースラーメンや半ラーメンは
麺が半玉のはず。

※平日の午後１時過ぎでも、
お客さんはひっきりなしに来ていました。

※お店のTwitter↓をフォローすれば、
https://twitter.com/cookla0907
毎日何かしらのトッピング等のサービスを
受けられますよ。
僕は現在フォローを外しているので、
サービスは受けなかったですけど。

自分の損得勘定からは動かない僕は、
別に自分が食べたいからではなく、
あのお店のあのメニューを開拓してみたら、
中には喜ぶ読者もいるかも？との観点から、
少ない小遣いをポッケに入れては出掛けます。

化石頭は、自分ではなく評価するのは周り
と言いますが、多様化し、且つどうやら損得勘定から
動くグロい人間ならぬ動物が量産されている
現行社会においては、自分のことは自分で評価してやり、
自分の良さを言葉に乗せ、伝える必要はあります。

それでも、根が自己本意な連中は、
ありもしない裏を探って来て、
こちらを疲れさせますけど。
或は、自身の偽者性ないしは
自己中心性を指摘されたように感じると、
自省せず、こちらを責める脆弱なありきたり等。

別に、特定の誰が、ではなく、観察していて
得た人間類型のことを書いてみました！

さて、クックらのコブラ。
多分、昨日発売になりました！

赤シリーズ(ラーメンとつけ麺)なら、
少し前から出ていて、ツイートが流れて来るので、
知ってはいたのですが、それらよりどうやら更に辛い
コブラ目当てに出掛けてみました。
ネーミングに惹かれたこともあり。

１辛から３辛の間で選びます。
４辛以上は＋１００円。

赤シリーズなら、辛さに弱い人
でも楽しめるようで、
コブラも、結論から言えば、３辛でも、
辛さに強い者には、大辛に届くか届かないくらい。
赤唐辛子系の辛さの質としては、
尖りは取れ、スープと馴染んでいたか、と。

スープは、いつものクックら謹製
のまあまあとろみのある
畜産系のお出汁が良く出たもの。
中太麺は、もちもち手前の
むっちりとした平打ち。

良く出来ていたし、ただ、初回は
レギュラーのラーメン(７００円)を、
普段の外食が上品な方は、油少なめ、
味薄めで良いように思いましたね。

１月だったかと思いますが、クックらのつけ麺の
麺が新しくなってからは初訪問。
それまではラーメンと共通だったのか知らん。
麺はつけ麺専用で、ふらわさんによると
三河屋製麺とのこと。
つるっとした中太の平打ちちょい縮れ麺は、
濃厚なスープも良く運んでくれ、
もっちりまでは行かないむっちりとした
かための茹で上がりで旨かったですね。
並盛８００円が麺200gで、中盛なら１．５玉、
300gとのことでしたよ。
大盛１０００円なら400g。

食券を渡した時に
「お好みはございますか？」と聞かれるので、
醤油だれの薄め、普通、濃いめ
鶏?油の少なめ、普通、多め
麺の茹で加減の柔らかめ、普通、かため
をお願いしてみて下さい。
全部そのままで良ければ、「普通で！」と。

■つけめん(中盛)　９００円(税込)
ラーメン(税込７００円)と
同じお出汁を使っているのか、
僕が記憶していた汁ありタイプの麺の
スープよりもとろみが強くて旨い。
鶏×豚なのか、鶏由来と思われる
濃厚出汁も効いていて、
上下の唇がペタペタと少し貼り付きます。

それなりには角の取れた醤油だれの
醤油感がまた強くて、
ガツンと来る醤油味。
それだけを飲むとかなりしょっぱいけど、
つけ汁としては良い感じ。

もち肌の麺も良かった。
むちっとしていて、スープを良く持ち上げる。
Twitterフォロー特典でほうれんそう(１００円相当)
を増しにしてもらったら、
こんなにいらないかも？？(笑)というくらいの
盛りの良さでしたし、
燻製香のするまあまあの歯応えのチャーシューは
相変わらず旨い。
三元豚らしい煮豚チャーシューの方は
そんなでもなかったものの、
あと、スープ割をしてもらったら、
結構濃厚で満腹には堪えたけど(笑)、
とにかく美味しいつけ麺でしたね。

■炙り豚バラ丼　３００円(税込)
厚くも薄くもない豚バラの
煮込みチャーシューが３枚。
炙りは控えめ、
塩だれで味付けしてありました。
胡椒を少しかけて。
他、水菜、半熟卵半分、刻み葱、
刻み海苔で想像通りのお味は
なかなか旨い。

クックらの一杯はなんて美味しいのだ‼‼
と今夜はびっくりマーク多めでお送りしますが、
昼にもしかしたら町田市を代表する家系である
みさきやの美咲家ラーメンを食べたので、
その味わいが記憶の中で薄れないうちに、
僕の中ではマチサガNo.1家系らーめんである
クックらに夜のラストオーダー少し前に行ってみました。

食券を買い、店員さんに渡すタイミングで
｢お好みはございますか？｣と聞かれるので、
濃い味は苦手な方は｢味薄めで｣と言ってみて下さい。
豕さんが書いていたように、
味は(濃くても行ける僕感覚でも)それなり以上濃いです。
あとは油の量と麺の茹で加減を選べますが、
全てそのままで良ければ、｢普通で｣と伝えます。

■チャーシューメン ８４０円
麺は１玉170gくらいのはずで、
毎日何かしらTwitterのフォロワーサービスがあり、
今週は？味玉か麺半玉増し。
こちらは特に何も聞かれないので、
お店のTwitterをチェックした上で
ご自分から言ってみてください！

でね、やっぱりスープが旨い！
鶏×豚だと思いますが、強くも弱くもない
とろみがさらさらとしたスープにあり、旨味も強い。
そのお出汁と強力タッグを組む醤油だれの塩角は取れ、
でも程好くキリリとした醤油感がスープの旨味を引き立てる。

麺は中太のちょい平たいむっちりとしたもので、
スープを良く運んでくれます。

そして、お楽しみのチャーシュー。
豚バラ？の方は柔らかくも弾力を残し、
燻香がくっきりとする豚肩ロースの方には
より強い弾力があるものの、程好い噛み応えで、
肉食欲をもしっかりと満たしてくれる。

水気を良く絞った茹でたほうれん草も
しっかりとした海苔も良いし、
とにかく個人的には言うことなしの
僕の中では新しい部類の家系らーめん。

※年末年末のお休みは１２月３０日
の夜営業から１月３日の夜営業まで。
※お店の入り口のちょうど向かいに
３０分１００円の大きな地下駐車場への
入り口があります。

前に町田商店マックスの食レポをさせて貰った時に、
家系の本家でも壱系なクリーミーなスープでもない
第３の家系らーめんの出現がここ相模原市周辺で
待たれるみたいなことを書きましたが、
こちらクックらが若しかしたらそうかも？？

というのは鶏豚(とりとん)スープのとろみが絶妙。
さらりとはしておらず、かといってとろみは強過ぎず。

店名のクックらとは、cook+らーめん、
つまりは(美味しい)らーめんを調理するお店
みたいな意味らしいですし、
オープン日をなぜ９月９日にはせず、
去年の９月７日にしたのかは知らねど、
僕個人的にはオープン当初には潜在力を
見抜けなかったらーめん屋さん。

というのは、相模原市に近年オープンした他の
貝ガラ屋
中村麺三郎商店
六郷
欅
麺屋歩夢
といった最初から旨かった大物と違って、
個人的にも世評的にも当初はそんなでもなかった。
でも、格段に美味しくなりましたよね～。

■チャーシューメン　８４０円(税込)
更にはお店のTwitter読者サービスの叉焼増しにしてもらうと
煮豚３枚、燻製香が程々にある豚ちゃん４枚の７枚に。
このチャーシューが、程好い弾力と程好い塩気で旨い。

一度やってみたかったきくらげトッピングのW増しは、
期待通りのもりっもりで、今日は麺を普通盛りにしたので、
麺とのバランスが悪く、結構余っちゃいました(笑)。
勿論、全部食べましたけど。
木耳トッピング５０円の券を２枚買ったの。
割とコリコリとした食感は良い味変。
因みに２つ前の拙者の当店のレビューを見て貰えば、
葱まみれならーめんの画を見られますよ。

そして、肝心の麺とスープ。
麺は中太。
かためオーダーせずとも、モチモチ一歩手前の
ムチっとした食感で、スープも良く運び、美味。
今日は全て普通にしたのですが、
スープに鶏油(ちーゆ)は控えめに浮いており、
スープの味わいの邪魔をしないし、
鶏×豚のとろみのあるスープは旨味が良く出ていて、
オープン当初と違い、相当程度、塩角の取れた
醤油だれともベストマッチ。

あと、家系ラーメンは風邪に効く？
みたいなネット記事をクックらのTwitter主の
リツイートで読みましたが、
ポイントは鶏と豚の濃厚出汁である点と、
ほうれん草があるのがいいみたいです。
薄め、柔め、少なめで頼む必要はあるとか。
クックらの茹でほうれん草はおまけではなく、
しっかりと盛られて来ますから、
こちらの一杯は本当に風邪に効くのかも知れません。

＊麺の量は今でも１玉165～170gとのこと。
中盛で１．５玉、大盛だと340gもある可能性はあります。
つけ麺だと更に１．５倍みたいですね。
＊本日、雨降りの土曜日のオープン１１時過ぎには、
お客はパラパラと来るくらいでした。
雨降りの日は狙い目かも知れません。
＊お店の向かいを入った先の地下に
３０分１００円の駐車場。

食べログではtaroさんがこちらクックらの
美味しさの宣伝本部部長なんでしょうか、
去年９月のオープン当初に比べ、
グッと美味しくなりましたよね。

食べログ相模原市内らーめん店ランキングでは、
現在3.56で９位。
ベスト１０のうちきじとらと太尊以外は
どこもひとつかふたつ上の美味しさなので、
個人的に、ぜひぜひ！とおすすめしたいし、
クックらもまだ上がって来そう。

１．とろみのある鶏×豚の出汁の旨味十分。
２．カエシ＝醤油だれの円やかさとちょっとキリっとした風の両立。
３．２種類のチャーシューのうち、
　　燻製の効いた方のお肉の強すぎない燻香。
４．かためでお願いした時の中太麺のもっちりとした中の歯応え。
５．デフォのほうれん草のみならず野菜類の
　　お値段に比しての気前の良さ故のお得感。

以上５点が個人的なクックらの評価も高まっている理由ですね。

葱、｢野菜｣(もやし、キャベツ、人参、小口切り葱)
が何で安いのかお聞きしてみたら、
｢(敢えて言えば)特に味付けもしていないので(笑)｣
とのことでした(^_^)。

男前店主は研究熱心らしく、まだまだ美味しくなるのかも。

※オープン当初よりは醤油だれの塩気は控えめなものの、
特に薄味志向の方は味薄めオーダーが良いはず。
※週替わりなのかな、Twitterにお得情報があるので、要チェック。
※お店の向かいを入る地下駐車場は３０分１００円。
※学生らーめんは依然６８０円➡５００円のよう。

747さんが、スープに円やかさが感じられ、たれの醤油感は立たない
みたいなことを一昨日辺りのレビューでお書きになり、
あれ？たれに変更が加えられたのかな、と興味を覚え、
３ヶ月半ぶりに訪問してみました。

初回と違っていた点は４点。
１．確かに醤油だれの角が取れ、円やかに。
２．チャーシューに臭みがない。
３．麺が違う。
４．しょっぱくない。

taroさんによると最近麺が変更されたみたいですが、
お訊きしてみたら、｢年明けすぐに｣変えたそう。
クックらのたれ問題に関しては、
年の暮れのcalifさんのレビューでは、
まだ醤油感が強すぎたみたいなんで、
もしかしたら麺の変更に合わせて
年明けから円やかな醤油だれを
使い出したのかも知れません。

今夜は葱三昧にしようと３種の葱を盛ってもらいましたが、
１９０円相当とは思えないほどの丼を埋め尽くす
凄い盛りになって出てきて、おもしろーい！(笑)
ネギ星人は、Come on! Right now!でしょうか？(^○^)

ラーメンをネギラーメンにすると差額は４０円だけ、
でも量的にもトッピングの白髪ネギ(１００円)と同じだそうで、
しかも軽く胡麻油で和えられて載せられるので、
ネギラーメンの食券を買った方がお得！

スープは、747さんがかっちりと描写してくれたように、
割りととろみがあり、豚骨感が強く、旨味が強い。
幾らか浮いた油に鶏の風味はなかったので、鶏油ではないのかも。

麺かためだけお願いしたら、もちもちはするけれど、
固さはなかったので、かた麺好きな方は、
可能ならば、ばりかたオーダーが良いかも。

taroさんによると今月末にもう１回大きな変更があるらしく、
麺、たれと来たら、チャーシューなのかも知れません。

麺のグラム数に変更がなければ、１玉165gですが、
１．５玉の中盛と普通盛のライスでお腹はパンパンに。
欲を言えば、醤油の角は少しだけ残っていると更に楽しめたかも。

豕さんに教わった新店。
麺は１玉でも165gから170gもあるとのこと。

食べたことはないけど、初期の頃の吉村家みたいな
さらさらのスープではなく、豕さんにお聞きしていたように、
割ととろみはあり、旨味十分で美味しかったですね。
醤油だれはキリリと。
結構しょっぱかったです(笑)。

「普通」でお願いしたら、
モチ感と固めの感じを両立させた家系にしては細めの麺は
やはり短めで良い茹で上がり。

野菜盛り(＋８０円)はもやしとキャベツ。
さっと茹でただけなのか、クタっとはまるでしておらず、
シャッキシャキ。

トッピングは全体に割高感はなく、
きざみネギ(５０円)は葱の輪切りが沢山でお得感も。
＋２００円の大盛で麺量330g以上とのことですから、
お腹もしっかりと膨れました。

吉村家に少し？、柏の王道家に長くいた方のお店だそう。

※駐車場は向かいのロビーファイブ地下駐車場へ。
３０分１００円。