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昼の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
素晴らしい眺望とピアノのデザート
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2013/10/15 更新
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パレスホテルの6F。
予約した時間に伺うとサービスの方が入口で待っていてくれました。
奥にシャンパングラスを象ったオブジェのあるエントランスを案内され、
セラーの横を抜けると、とても雰囲気の良いグランメゾン。
窓際の席を予約しておきました。
窓からは皇居を一望できます。
緑を眺めながらの食事は大好きです。
デリス（¥10,500）のプリフィックスコースにしました。
アミューズ・ブーシュ＋前菜＋スープ＋魚料理＋肉料理＋本日のデザート＋コーヒー・ミニャルディーズ
まずは、グラスシャンパンで乾杯。
シャンパンは5種類。
・前菜①：戻りカツオ
戻りカツオと焼き茄子のアンサンブル。
カツオの旨味を感じさせつつ、素晴らしい味わい。
・前菜②：鴨フォアグラ
スープではなく、前菜2品でもいいです。
フォアグラのソテーとハマグリのポトフ仕立て。
ポトフ仕立てのため、フォアグラのしつこさを感じません。
ソテーによるカリっとした食感が楽しく、ハマグリのスープと良く合います。
・魚料理：的鯛
的鯛 エシャロットコンフィのバター
タイム風味のジロール茸とクミン風味のニンジン 菜園の花とハーブを添えて
少し甘目のバターソース。見た目がきれいな上に、とても美味しい。
・肉料理：ウサギ
ウサギ背肉に栗と茸を詰めて優しく火入れし
蕪のローストと春菊のソテー ブルギニオンソースと酸味の利いたジュドヴォライユ
・デザート
通常のデザートをピアノのデザートに差し替えてもらいました。
チョコでかわいく精巧に作られていて、食べるのがもったいないです。
グラスワインは赤白、数種類。（\1,000～\3,500ほど）
料理のポーションは少な目なので、自分には丁度良かったです。
温かみのある丁寧な接客はとても好感が持てます。
料理、雰囲気、接客ともに素晴らしかったです。