この口コミは、耶馬英彦さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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昼の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
広島で本格江戸前寿司が食べられる貴重なお店
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鱧の梅肉タレ
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小いわし
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鯛にぎり
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イカとウニのにぎり
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小いわしのにぎり
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アジにぎり
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2013/07/18 更新
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2011年4月
場所は分かりにくいと言っていいのかもしれません。
広島駅と横川駅から出ている市電の「舟入町」で下車して、横断歩道を東側に渡ります。大通りよりもひとつ東の道を右に曲がって50ｍくらい進んだ左側に、思いのほか控えめな袖看板があります。店の前は水を打ってきれいにしてあります。
予約したときは12時半になりますとのことでした。大体この時間で予約を受けているんでしょうね。名前と人数だけを聞かれました。多分電話番号はナンバーディスプレイに出ているのだと思います。
時間より少し早めにつきましたが、外が雨だったので声をかけると、どうぞお入りくださいと奥さんの優しい声がします。ホッとしました。
店内はカウンターのみ8席です。カウンターの後ろに並べてある椅子に荷物を置かせていただきました。カウンターの真ん中あたりにネタケースがあります。高額の寿司屋にはネタケースがないところが多いのですが、ご主人が客側を向いたまま仕事が出来るので、これはこれで合理的だと思いました。テーブルを作らなかったのは簡単な理由で、儲けようと思えばそれは席が多いほうがいいけれども、寿司は握りたてじゃないとうまくないからとのこと。職人さんの心意気です。
鱧の梅肉タレからスタートして、刺身が出て、出汁巻き玉子が出て、昆布と茗荷の細切り入りの土佐酢が出て、トリ貝を軽く炙ったものなど、いくつもおつまみが出ます。どれも仕事が丁寧で、一切妥協がありません。
握りに移ると、づけだったり塩を振っていたりの本格江戸前寿司です。とにかく素材そのものが美味しいのだと思いますが、その美味しい素材をきちんとこしらえてあるので寿司になると素材そのものよりも何倍も美味しくなるという気がしました。
仕事もすごいのですが、トークはもっとすごくて、大将のシニカルな本音トークに何度も爆笑しました。シニカルなのに人柄の良さがじんわり伝わるという、なかなかのお話です。落語で言うと、斜に構えた人情話みたいな感じです。実際に聞けばよくわかると思います。
最後に芽葱のにぎりが出て、さっぱりしてから美味しいお茶を飲んで、本当に満足でした。この内容で1人１万円ならとても安いと思います。東京でも十分に通用するどころか、トップクラスに勝るとも劣らないハイレベルのお寿司屋さんです。大将にそう言うと、東京で勝負する勇気がなかったんよ、とポツリ。
広島に帰った時には必ず寄ることにします。ご馳走様でした。
（・・・・・勝手に写真を撮ってごめんなさい）
2012年4月
1年ぶりの訪問です。まあ東京からですので、残念ながらそう頻繁には来れません。
前回は私が予約しましたが、今回は家内が予約して、5000円のおまかせでした。
当然ながら握り中心。
それでも前回と同様、仕事はきっちりと丁寧で、食材は十分新鮮です。
言うことありません。
この店が東京にあればもっと通うのにと思う一方、東京にあったら多分倍くらいの価格になるだろうなとも思います。
ご主人がずっと健康でいてくれる間はなるべく行きたいと思いますが、それでも年に１回くらいになるんでしょうね。
入店時は雨でしたが、外に出たらやんでいて、ご主人はわざわざ外に出て、私たちが角を曲がるまで見送ってくれました。
美味しいお寿司を本当にありがとう。またうかがいます。
2013年7月
一年と3か月ぶりの訪問です。今回ははじめて夜に伺いました。玉子焼きと鱧の梅肉たれ、薬味と三杯酢でビールと日本酒をいただきます。相変わらずのハイレベル。
にぎりも塩だったりづけだったりと芸の細かさも変わりません。ついつい日本酒が進みました。また来年ですね。