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醸 はせべ袋町、中電前、本通/日本料理、日本酒バー
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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
広島・中町 CP抜群！お手軽本格割烹
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自家製豆腐 茄子
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椀物 鯛 モロヘイヤ
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鱧塩辛
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竹鶴生酛原酒
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お造り 鯛烏賊イサキ
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鮎干物 すりおろしキュウリ
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野菜炊き合わせ
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漬物
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2013/07/17 更新
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神戸～広島出張の晩ごはん。
広島へは20時過ぎの入り。宿近くのこちらへ。カウンターで。
3,150円のお決まりで。
豆腐、鯛の椀物、鱧の塩辛、お造り、鮎干物、野菜炊き合わせ、漬物、焼きおにぎり茶漬。
どれもこれも手がかかっていて日本料理の醍醐味、旬素材の美味しさを味わえます。
オープニングの自家製豆腐には胡麻味の裏漉しした焼きナス。
鯛の椀物はモロヘイヤをあわせて。
鱧の塩辛は塩麹と。これは酒が進む！
お造りはイサキの炙ったのが鮮烈。
鮎の風干しはすりおろしキュウリと。
野菜の炊き合わせは「土」を感じるしっかりした味。
しっかり漬かった古漬けに焼きおにぎり出汁茶漬。出汁風味しっかり。
これで3,150円ですよ。嬉しい．．．
お若い大将が一人で調理するので提供スピードはゆったりと。
ビールから日本酒へ。純米オンリーのラインナップ。
軽い感じをお願い。神雷の青ラベルから。フルーティーでで爽やか。
二杯目はしっかり系を。竹鶴の生酛原酒。燗で。樽香しっかり。
〆は軽口に戻して。竹鶴の純米を（グレード忘れました。。。）
大将はお燗番の仕事もしっかりしてて、温度計チェック、デキャンティングで最適温度へ。
一種類のお酒を色々な温度で呑んで欲しいと。次回はそれで行こうw
コの字カウンターとテーブル数席。小じんまりとしたお店。
派手さはありませんが親しみやすい庶民派割烹。
イイお店だと思います。