ノバンディさんが投稿したぽん多本家（東京/御徒町）の口コミ詳細 [食べログ]

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ぽん多本家上野広小路、上野御徒町、御徒町/洋食、とんかつ

2回

夜の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2019/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

低温揚げにする必然性がよく分かるカツレツ

再訪。３回目。

カキフライを頂きに訪れたのだが、売り切れ。

そのため、頂いたのは、
「カツレツ」（2,700円）
それと、ご飯のセット（540円）

いや～、やっぱりここのカツレツは美味しいよ。
8年前とんかつを食べまくっていた頃にも、ここは別格だと思っていたけれど、
今回、8年ぶりに訪れてもその美味しさは変わらず。

脂身は綺麗にカット。豚肉の赤身の旨さだけで勝負。
低温揚げなので、肉汁をしっかり蓄え、豚肉ならではの滋味もあり。
衣はカラッと揚がり、ザクザクとした食感が心地よい。
豚肉の味わいを衣の空気で更に広げる。

低温揚げにする必然性がよく分かるカツレツ。

カツレツ

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カツレツ

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カツレツ、ご飯、味噌汁、香の物

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2019/03/02 更新

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1回目

2010/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

低温揚げの最高峰のひとつ

2010年9月再訪。
今度は、評判のポークソテーを頂いてみた。
とんかつ同様、肉がかなり分厚い。約2cm弱。
表面に軽く衣がつけられ、香ばしく焼き上げられている。
肉の味わいは言うに及ばず。とんかつ同様のクオリティを見せてくれる。
しかしながら、美味しいのだけれども、物足りない。
ずっと同じ味、ずっと同じ食感、なのだ。さすがに飽きてくる。
他店のポークソテーと比較して、そりゃもちろん美味しいので、
ポークソテーが食べたくなったら真っ先に思い浮かべるお店かもしれないが、
やはりせっかくこちらを訪れたのであれば、とんかつの方を頂いてしまいそう。

■2010年5月-----
やっぱり御徒町。
とんかつ食べるなら、御徒町。
前もって行くお店を決めててもいいし、御徒町に着いてからお店を決めてもいいし、
なんだったら、実際にお店に行ってみてから入るかどうかを決めてもいい。

ところがだ。こちらのお店は、事前に「どうしても今日はここ」と決意をしてから行かないと、
お店に着いて、ひるんでしまう。
だってね～。風格の店構え。重厚な扉。外から中が伺えない造り。しかも、高級とんかつ店。
オメカシして行かないと、怖いオヤジさんにギロッと睨まれたりするかもしれないし。

まぁ、そういうわけで、この日は「絶対にぽん多」、「蘭亭ぽん多　ではなく、ぽん多　本家」と決めて、
こちらに訪れた。
実はこれまで、何度もひるんだ経験があるんです。(苦笑)

さて、実際に入ってみるとさ、意外となんでもなくてさ。拍子抜け。
普通のとんかつ屋、洋食屋でした。(苦笑)

ただ、メニュー見ると、やっぱり高級店です。
頂きました、「カツレツ」(2625円)、「御飯・赤だし・漬け物」(525円)。
ここでも、3000円オーバー。御徒町、高いよ。

さて、カツレツ。
綺麗に脂身を削ぎ落とした、立派な豚肉。
ちょっと叩いているのだろう、柔らかめな肉質。
豚肉らしい豚肉で、旨味と肉汁がたっぷり。
揚げは低温で、でも仕上げはカリッと。
ちょっと粗めのパン粉も、しっかりと揚がっている。
肉の柔らかさに対して衣の硬さと厚さがちょっと気になるけれども、問題なし。
貫禄の、美味しいとんかつと思います。

低温で揚げられているので、豚肉の美味しさそのまんま、という感じ。
高温で揚げると、豚の脂の香ばしさが際立ち、また、衣の焦げの感じが、赤身に移ってしまうように思うので、
まぁそれはそれで良さもあるのだけれども、低温揚げは低温揚げならではの良さがあり、
こちらのお店はそれが良く引き出せているのではないかと思う。
個人的には、低温揚げのとんかつのお店の中では、代官山「ぽん多」とこちらが、双璧のように思う。
代官山「ぽん多」との違いは、代官山「ぽん多」はちょっと叩き過ぎで肉の旨味は滋味重視方向であるのに対し、
こちらは、叩きは少なめで比較的しっかりした食感があり、サシが肉の中に入ったような華やかの豚肉の美味さがある。
また、揚げ方も、御徒町のこちらのお店の方が、どちらかというと派手。いずれにしても、高級感がある。

次回は、評判のポークソテーを頂いてみたいと思っている。

ポークソテー

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ポークソテー

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お新香

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カツレツ

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カツレツ

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カツレツ

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お新香

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2011/11/09 更新

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ノバンディさんが投稿したぽん多本家（東京/御徒町）の口コミ詳細

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