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閉店銀座平田牧場銀座、東銀座、有楽町/とんかつ、しゃぶしゃぶ、豚料理
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夜の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
他の銘柄豚にはない、金華豚の上品な味わい
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平牧金華豚のロースかつ膳
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平牧金華豚のロースかつ膳
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平牧金華豚のロースかつ膳
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2010/09/05 更新
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とんかつ屋巡りをしていると、「平田牧場三元豚」によく出くわす。
この「三元豚」のとんかつについては、また別のお店のレビューで記載することにして、
今回は、同じ平田牧場が誇る「金華豚」のとんかつについて書いてみたいと思う。
ところで、平田牧場直営のとんかつのお店は、今や全国に数多くある。
多くのお店はデパートなどの商業施設にあり、賑わっている模様。
私自身、6年程前に日本橋のお店を一度訪れたことがあるのだが、
店内は忙しなく、あまり落ち着いて頂くことができなかった。
そんな中、予てより一度ちゃんと金華豚のとんかつを頂いてみたいと思っていたので、
今回は、平田牧場直営のとんかつのお店の中でも、恐らくは最も落ち着いたお店であろう、
こちら銀座のお店を訪れてみた。
訪れたのは、平日の夜。
真夏とあってか、お客さんはゼロ。
高級感溢れる広い店内に私一人。
予想以上に落ち着いた雰囲気の中で(笑)、ゆっくり楽しませて頂いた。
頂いたのは、「平牧金華豚のロースかつ膳」(2800円)。
御飯、味噌汁、小鉢、香の物が付く。
また、とんかつにどうぞということで、藻塩と、すり鉢に入った胡麻も付く。
出てきた料理は、さすが銀座、と思わせる丁寧なお仕事。
御飯も、味噌汁は、大変質の良いもの。
小鉢も、香の物も、十分及第点。
そして、何といっても、丁寧な仕上がりのとんかつが大変美しい。
いや～、やっぱり、銀座のお店を選んでよかった。
他の直営店と比較して価格は高めなのだそうだが、
どうせなら丁寧に調理されたこちらの方が存分に豚肉の味を楽しめる。
さて、気になるとんかつ。金華豚のとんかつ。
結論から言うと、いや～、お見事です。
厚さ2cm強のロース肉が、ほんのりとピンク色。
頂いてみると、きめの細かな繊維質が大変心地よい食感で、
噛み締めると、これまた大変心地よい肉汁が程よく染み出してくる。
黒豚のような豚肉の滋味の主張はなく、
もち豚のような華やかさはなく、
三元豚のような分かりやすい旨味があるわけでもないのだが、
これら他の銘柄豚にはない、上品な味わいがある豚肉だ。
旨味がワンランクもツーランクも上のステージにある、という印象。
また、脂身の美味しさは特筆もの。
衣も、オーソドックスながら、キッチリと丁寧に揚げられている。
このとんかつは、藻塩が最も合うと思うが、これだけ豚肉に旨さがあると、
すり胡麻にソースを加えたものでも、胡麻に負けることなく、美味しく頂ける。
総じて、満足度が高いとんかつと思う。
あまりにもストレスなくいただけるので、食後に、逆に少し物足りなさも。w