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越前ガニ
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越前ガニ
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信じられない量のカニ味噌
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カニ雑炊
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ここを訪れる１ヶ月前に福井に旅行して越前ガニを頂いた。
確かにそれなりに美味しかったが、それなりだった。
越前ガニはこんなもんじゃないだろう、ということで、その1ヵ月後に再び福井を訪れて、
本当に美味しい越前ガニを頂くことを決意して、いろいろなサイトで予習した。
いろいろ調べているうちに、いろいろな調理方法で越前ガニを出してくれるお店もあれば、
そのお店オリジナルの調理方法で食べさせてくれるお店もあれば、
越前ガニだけではなくて他の食材もセットで楽しませてくれるお店もあれば、
宿泊とセットでゆっくり楽しませてくれるお店もあれば、
越前ガニだけをリーズナブルに食べさせてくれる海鮮専門の民宿もあることを知る。
こうなると、単純に、越前ガニが食べたい、というだけの気持ちから、
はて、そもそも自分はどういう越前ガニを食べてみたいと思ったんだっけ？
そして、そもそも自分はどういう越前ガニの料理を食べてみたいんだっけ？
という自分への問いに変わっていき、最後には、食に対する自分の姿勢を見つめなおすようになり・・・。
とまぁ、そんな感じで訳が分からなくなってしまって、結局行き着いた結論は、
「シンプルでいい、とにかく美味しい越前ガニをそのままシンプルに食べさせてくれればいい」。
というわけで、選んだお店がこちら。
予約時に、「大きな越前ガニ」、「２人で行くので１人１杯ではなく２人で１杯でとにかく大きいの」をお願いした。
お店の方に仕入れ次第だけど５万円くらいと告げられて一瞬怯んだものの、
いや、下手なお店に行って中途半端な越前ガニを食べるくらいなら、
むしろ確実に美味しい越前ガニを食べさせてくれるこちらのお店の方が断然いい、と思った。
さて、当日。
お店は意外にも地方の料亭風で、眺めも雰囲気もいい個室を利用。
畳敷きだが、椅子とテーブルが用意されており、居心地もいい。
料理は、てっきりカニだけかと思っていたのだが、その前にしっかり５品も出てきてビックリ。
しかも、エビが「まじかよ」というくらい素晴らしく美味しいし、
鯛（名前失念）の焼き物は味が素晴らしく濃厚で美味しいし、
カレイの塩煮はカレイの味と塩味が絶妙にマッチして美味しいし、
タラの白子なんてネットリネットリで濃厚で美味しいし、
岩もずくは磯の香りと海藻の香りが立ち美味しいし。
そんな感じで、これ本当にカニが出てくるのかなと不安になった頃、本命の越前ガニ登場。
この大きさに、思わず歓声を上げてしまった。
この大きさは本当にビックリで、２０年以上はたっているものだという。
そしてそして、カニ味噌がもうありえないくらいに素晴らしい。
いや、本当にこんなカニ味噌に出会えることは、もう僕の人生で二度とありえないのではないか。
鮮烈な、と言っていいくらいに爽やかな味噌のコクが僕の味覚にズッポシと嵌る。
そして、適度な塩分でキリッと引き締まる。そして、大きな甲羅全体に海のように漂い、
幾ら食べても減らないし、幾ら食べてもその美味しさが続くし、途中で飽きることもない。
そしてそしてそして、「これがいちばん美味しい食べ方」と教えてくれた食べ方が、
これもまた本当にありえないくらいに美味しかった。お口いっぱいにカニのぶっとい脚がズッポシ。
温かくて、弾力が心地よくて、口で軽く圧力を加えるだけでじゅわっとジューシーな汁が出てきて、
軽く噛み締めると越前ガニの身の贅沢な旨味と鼻を抜ける香り。こんな贅沢な食べ方が他にあるだろうか。
大きなこの越前ガニは、どの脚も身がギッシリ詰まり、甲羅部分にも身がギッシリと詰まり、
そしてどの部分も濃厚なカニの味がたっぷり。
こんな大きなカニだと身がスカスカで大味になっている場合もあるのだろうけど、
このカニは全くそんなことはなかった。
そして、最後はカニ雑炊。これが美味しくないわけがない。
最後の最後までたっぷり堪能させていただいた。
いや～、この食材の質、ありえないくらいの美味しさ。
そして越前ガニだけではなくしっかりと美味しい魚介の郷土料理。
これで、税・サービス料込みで2人で約57,000円。
最初予約時に高いかもな～と思ったが、質と量を考えればかなり良心的な価格。
この満足度は他ではありえないだろう。