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特大のどぐろの原始焼き
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皮目パリっ、身がじゅわ～
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エントランス
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一番推しの「桐野」
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焼き風景
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旬の食材をプレゼンしてくれる
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刺身盛合せ
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蔵元伝統のさつま揚げ
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自社で醸造している焼酎がズラリと
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とにかく焼酎が旨い！
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旬の焼き野菜
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焼タラバガニ
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北寄貝の貝焼き
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店内は和モダンで、しっぽり飲める
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◇本日のメニュー
のどぐろの原始焼き
刺身盛り合わせ
さつま揚げ
旬の野菜焼き（トウモロコシ、カブ）
大タラバガニの炭火焼
北寄貝の貝焼き
焼きおにぎり
焼酎 桐野（ソーダ割）
なかまた（紅芋仕込み・ソーダ割）
濁酒なかまた（ソーダ割）
◇感想
築地駅より徒歩2分です。
大通りから小道をちょっと入った辺り。
この辺はお洒落なお店が増えてきていて、とても面白いエリアになりました。
創業明治37年（1904年）の鹿児島・指宿の焼酎造りの老舗酒造「中俣酒造」。
社長さんとお話しすることができ、「明治37年は明治政府における酒税法の制定があり、その時に事業者として登録したらしく、実はその以前から造り酒屋として営まれていた」そうです。
銘酒にも選ばれる焼酎を引っ提げて、築地で開業したのが、
日本初の、最高級のどぐろ専門店『中俣』。
お店は、造り酒屋を思い起こすようなモダンなエントランス。
店内に入ると、威勢の良い店員さんのご挨拶が響き、
原始焼きの焼き台が堂々とお迎えをしてくれます。
こちらの扱うのどぐろは、他店ではお目にかかれほどの特大サイズ。
しかも、今から秋にかけてが脂が乗りきった旬。
その特大サイズののどぐろを、原始焼きでじっくり焼きあげる…贅沢の極みです。
焼きあがるまでに時間があるので、まずは一杯！
自身の蔵で醸造した名酒「桐野」を、夏らしくソーダ割にしてもらいました。
豊洲直送の鮮魚の盛合せ（マグロは「やま幸」！）、
蔵元伝統、鹿児島のさつま揚げ、炭火焼の旬の焼き野菜をいただきました。
飲みやすい芋焼酎のソーダ割との相性は抜群で、徐々に気分があがってきます！
焼きあがった「のどぐろの原始焼き」は、皮目はパリっと、身はふっくら。
サイズが大きいので店員さんが中骨を丁寧に取ってくれました。
脂が実に甘くて、旨い。醤油を垂らすと風味も格段に良くなり、お酒もすすむ。
自信作の焼酎も色々あって、
デザート作りに使用する紅芋を使った焼酎、「なかまた・紅芋仕込み」は味わいが濃厚、甘くて飲みやすい。
「濁酒なかまた」も造り酒屋ならではの貴重な濁り焼酎。
大タラバガニや北寄貝も炭火焼きで頂くと、この上ない至福のひと時を過ごせました。
店員さんの接客・おもてなしも最高でした！
御馳走様でした