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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
NYフレンチを体現できる「下町ビストロ」
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ラムのロースト グリーンマスタードソース
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能勢シェフ
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山形豚ヒレのピエモンテ風
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フレンチ八寸
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薫りの演出が素晴らしい
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深川最中
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フォアグラとアサリの佃煮
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富岡八幡宮の石
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ワインペアリング(1stシャンパン)
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外観
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2025/08/27 更新
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●本日のメニュー
季節のフルコース
「深川最中」
フォワグラとアサリの佃煮
「富岡八幡宮の石」
キタアカリのポテトサラダ
「フレンチ八寸」
日本の豊かな食材を使った盛合せ
メイン
「山形豚 豚ヒレのピエモンテ風」
or
「ラムのロースト グリーンマスタードソース」
お任せデザート盛合せ
5,478円
ワインペアリング
3種 3,278円
●感想
東西線の東陽町駅より徒歩5分。
路地裏の閑静な住宅街の中にひっそり佇むビストロ。
NYのフレンチダイニングで10年活躍した能勢雄介シェフが開いたお店だ。
愛してやまない東京「深川」と、自身の源流であるフランス料理を融合させた、
「深川フレンチ」を考案。
全国各地の和の食材とフレンチ技法を掛け合わせた
“遊び心あるフレンチコース”が、コスパ抜群で楽しめる。
ワインペアリングで、能勢シェフ自らサーブしてくれた「シャンパン」
この価格帯だとスパークリングワインが常套だが、最初っから「本物勝負」でやってきた。
アミューズには、東京の下町らしい、最中を用意。そのビジュアルに驚かされる。
最中の中には、フォアグラペーストに、シェリービネガーと赤ワインで炊き出したアサリの佃煮が。
さらに「富岡八幡宮の石」？！
表面を竹炭で彩ったユニークなポテトサラダがサーブされる。
富岡八幡宮は深川を代表する、江戸最大の八幡宮。大相撲ゆかりの石碑が多数建立されていて、その中には、力士の力試しに利用されたという「力石」などが有名だ。
「フレンチ八寸」は日本各地の食材を使った盛合せで、絵画を見ているかのような彩り。
特に素敵だったのが、瞬間燻製や香木をあしらった薫りの演出。
ペアリングした風味豊かな日本酒と合わせると見事なマリアージュを奏でる。
メインは、ワンオペにもかかわらず、絶妙な火入れ加減を見極め、盛付ける。
豚ヒレやラムのローストは絶妙な柔らかさと旨味が口中に広がった。
オススメされた赤ワインにもベストマッチ。
ワインはペアリングの他、フリーフロープランもあるので、ワイン好きはゆっくり飲むこともできる。
このコース内容で、なんと5,478円とは驚く限りだ。
価格も下町価格で太っ腹だ！味も一切妥協することなく、一皿一皿に心血を注いでいる。
能勢シェフの笑顔と御もてなしが最高の「大人の下町フレンチ」
これはリピートしちゃいますね。
御馳走様でした