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夜の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
東京三大煮込み・完結編！名物の煮込みと梅割り
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牛にこみ
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梅割り焼酎
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刺身盛り(中とろ・真サバ)
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霞ケ浦産白魚
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揚げ出し豆腐
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外観
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「お客が１番！」
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2025/09/15 更新
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●本日のメニュー（税込）
名物・煮込み 380円
刺身盛合せ(鮪中トロ・真サバ）650円
霞ケ浦産・白魚の刺身 500円
揚げ出し豆腐 430円
ビール（小瓶） 450円
梅割り焼酎 300円
炭酸180円
●感想
ついに、「東京三大煮込み」と謳われる伝説の「牛煮込み」を踏破しました！
月島の「岸田屋」、森下の「山利喜」と並び愛されてきた「東京三大煮込み」、
歴史を紡いできた北千住の大衆酒場。最後のワンピース！
明治10(1877)年創業。
この年はなんと「西南戦争」があった年。歴史の教科書か、大河ドラマでしか記憶にない頃から営まれています。
元々、徳川家康が江戸に入城した際、隅田川に初めてかけられた橋が、「千住大橋」。
そのたもとで開業されたので、「大はし」という店名になったそうです。
「名物にうまいものあり北千住、牛のにこみでわたる大橋」
と詠われるほど、昔から人気の酒場であったそうです。
明るいうちから呑むしかない！
所用があり、開店時間に伺うと、すでに暖簾もかかり営業しておりました。
入ると、カウンター25席、テーブル5卓20席が全て埋まっておりました！
しくじった
でも、店の中に「待ち」イスがあり、先客の待ちイス客に、
「待ちですか？」
と聞くと、「ええ」という返事。
どうやらここで待っていれば座れそうだなと確信しましたｗ
先客の様子を見ながら、どう注文すれば良いか、シミュレーションします。
程なく、長居は禁物の常連客がサッと店を出ると、店員さんに、
「ここ！」と呼ばれたので、そこへ着席ｗお初なのでちょっとドキドキしましたわ。
とりあえず、小瓶のビールと「にこみ」を頼みます。
名物の、大鍋で煮込まれる「牛にこみ」。
ここの煮込みの特徴は牛モツ（内臓）ではなく、牛カシラを醤油味で煮込んだもの。
ホロホロと口の中で崩れ、タップリの七味を振れば香りがさらに広がる―まさに酒場グルメの極みです。
ビールを飲み終え、もう一つの名物、「キンミヤ焼酎の梅割り」。
コップになみなみ注がれた焼酎に梅のエキスをいれてくれます。
昔は焼酎の質が悪かったから、梅のエキスを入れて旨くした名残。
ガツンとくる飲み口、これがメチャクチャ旨い。
一杯を口にすれば、「これを呑まなきゃ始まらない」と思わず唸るはず。
「アルコールが強いな」と思ったら、炭酸を注文すれば、氷も出してくれ、自分濃度のチューハイでいただくのがオススメ。
さらに、刺身や一品料理も「大はし」の魅力。
刺身のクオリティは凄まじく良く、鮪の中トロは過去一旨かった。
霞ヶ浦産の白魚、香り高い揚げ出し豆腐―、どれも居酒屋の枠を超えた味わいで、常連たちが足繁く通う理由がわかります。
これだけ堪能して、3,000円しないなんて、驚きです。
※注意点として、
・済んだ皿は下げない。その皿で会計する流儀（回転寿司スタイルですね）。だから、長居は禁物です。
・一見さんは入りにくいかと思いますが、そんなことはありません。
ここはリアルな下町なので、ぶっきらぼうに見える接客もご愛敬です。わからなければ聞けばちゃんと教えてくれる。
・16時開店と同時に満席です。あまりにあふれると入れませんが、中に4席ほど「待ち」イスがあり、そこにいると常連さんも気を利かせて、サクッと呑んで交代してくれるので、回転は早いから、焦らずいきましょう。
また訪れたい名店でした！
ご馳走様でした！