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昼の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
ひとつひとつの料理に丹精された最高のおもてなし
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ほたるいかと春野菜
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若竹煮
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道明寺
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刺し身
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御飯
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2013/04/12 更新
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三十三間堂の隣にあるハイアットリージェンシーホテルにあります。
ホテルの中には、大きな岩や石うすが飾られ
廃車になった汽車の一部を利用した花飾りもあります。
レストランの入り口には、古いとっくりが並んでいます
中に入ると大きな台の上に氷が盛られ
その上に竹籠で今日の食材がきれいにのっています。
これを見ただけで、喜んで迎えられた気がします。ﾜｸﾜｸ♪
●ほたるいかと春野菜・・・キャベツ・アスパラ・カリフラワー・玉葱
酢和えなのだが、からしの味も効いてそれでいて甘さもある。奥が深い・・
●若竹煮・・・菜の花・木の芽添え
柔かい筍を芯にして昆布で巻き、その上の外側には姫皮で巻いてある。
とても手の込んだ料理である。生ワカメが歯応えありながら柔らかい。
●野菜と肉（上にデミグラスソース）・のれそれ
●道明寺のあんかけ・・・鮭身の上にいくらのせ
●刺身・・・まぐろ・たい・しまあじ
●御飯・・・しらすごはん・鰆の西京漬け・味噌汁・漬物・・・味噌汁の具にはえのき・三つ葉・ねぎなど
具がたくさん入っていて、全種類２センチに統一して切られ、ここにも心使いが感じられる。
ひとつひとつが丁寧に細やかに仕上げられ
和と洋がみごとに調和し、
こんな美味しい日本料理を食べたのは久方ぶりだ。
板前さんが、大事に心をゆきとどけた料理に感動した。
絶対 また来たい。本当に美味しかった。御馳走様でした(´＿ ＿)ﾍﾟｺﾘ