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北寄貝のスープ（お酒とお水のみで）・・貝の旨みが凝縮していて、最初に頂くには最適
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皮剥と皮剥の肝ソースかけ・・肝ソースの味わいがよく美味。
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九絵（熊本県天草産、20ｋｇ、鰤（北海道産、20日寝かせ）
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＊鰤は脂がのっていますし、九絵も弾力のある身で美味しい。
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黒無花果（ビオレソレリス）と柿の白和え・・柿の甘味が和え衣と合います。
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出汁茶碗蒸し、イクラのせ・・ちゃん無視の味わいもよく、美味。
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◆車海老の脚×2・・食感がいいこと。
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車海老・・甘いですし、衣がサクサク。
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車海老
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墨烏賊（7日熟成）・・食感・味わい共にいい品。
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銀杏（愛知県祖父江産、藤九郎）
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白鱚・・鱚は甘みを感じ、美味しい。
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ささげ
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太刀魚（千葉県竹岡産、14日熟成）・・太刀魚の旨みをストレートに感じ、美味しい。
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百合根
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◆本柳葉魚・・本柳葉魚自体も美味しいのですが、揚げることで旨みが引き立ちます。
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海老芋・・ねっとり感がいいこと。
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牡蠣（北海道仙鳳跡産）・・水っぽくならず、揚げられる技がスゴイ。
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グリーンアスパラガス（オーストラリア産）・・甘味を感じます。
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グリーンアスパラガス（根元）・・先程よりもよく火を通して。
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鱧
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牡丹海老・・車海老とはまた違った、都邑の甘味を感じます。
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鱧を松茸、鱧、鰹節の出汁で
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＊鱧と松茸の旨みが合わさり、美味。
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椎茸・・立派なドンコ
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◆椎茸の軸・・通常メニューではなく番外編。お一人のリクエストで、揚げられた品。
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白子様登場 ◆真鱈の白子様
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クリーミーでとても美味しい。
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モズク酢（富士酢）、葡萄のせ
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海苔天、赤雲丹（大分県姫島産）
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海苔はパリッと揚げられ、雲丹の量がスゴイ。勿論美味しい。
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真穴子・・全く臭みがなく、美味。
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薩摩芋（シルクスイート）・・丁寧に時間をかけて揚げられ、最後は高温で甘味を引き出されていました。 上部は蜜のような感じになり、薩摩芋の旨みが凝縮した品。
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天丼・・天丼には「しじみ汁」付。主人が頂きましたが、美味しいと。
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天茶・・最後に頂くにはさっぱりしていいですし、海老もプリプリ。
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この日頂いたドリンク
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外観・内観
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これまで続けられているのは、マイレビ様方や訪問してくださるお皆様のお蔭と感謝しています。m(__)m
拙い文章とお写真ですが、今後もお付き合いただければ幸甚に存じます。
よろしくお願いいたします。m(__)m
・・・・・・・・・・・・・・
食べログ全国1位、4.80のハイスコア(2020年2月23日時点）の超予約困難店。
一度は伺いたいと思っていたのですが自力では無理だと諦めていたところ、優しい方からのお誘いで訪問が叶いました。
幹事様、有り難うございます。m(__)m
お誘いいただいたときから、主人共々とても楽しみで・・^^
メニューは幹事様から丁寧にご連絡頂きましたので、そのコピーです
いつも有り難うございます。m(__)m
◆北寄貝のスープ（お酒とお水のみで）・・貝の旨みが凝縮していて、最初に頂くには最適。
◆皮剥と皮剥の肝ソースかけ・・肝ソースの味わいがよく美味。
◆九絵（熊本県天草産、20ｋｇ、鰤（北海道産、20日寝かせ）
＊鰤は脂がのっていますし、九絵も弾力のある身で美味しい。
◆黒無花果（ビオレソレリス）と柿の白和え・・柿の甘味が和え衣と合います。
◆出汁茶碗蒸し、イクラのせ・・茶碗蒸しの味わいも良く、美味。
◆車海老の脚×2・・食感がいいこと。
◆車海老・・甘いですし、衣がサクサク。
◆車海老
◆墨烏賊（7日熟成）・・食感・味わい共にいい品。
◆銀杏（愛知県祖父江産、藤九郎）
◆白鱚・・鱚は甘みを感じ、美味しい。
◆ささげ
◆太刀魚（千葉県竹岡産、14日熟成）・・太刀魚の旨みをストレートに感じ、美味しい。
◆百合根
◆本柳葉魚・・本柳葉魚自体も美味しいのですが、揚げることで旨みが引き立ちますね。
◆海老芋・・ねっとり感がいいこと。
◆牡蠣（北海道仙鳳跡産）・・水っぽくならず、揚げられる技がスゴイ。
◆グリーンアスパラガス（オーストラリア産）・・甘味を感じます。
◆グリーンアスパラガス（根元）・・先程よりもよく火を通して。
◆鱧を松茸、鱧、鰹節の出汁で
＊鱧と松茸の旨みが合わさり、美味。
◆牡丹海老・・車海老とはまた違った、都邑の甘味を感じます。
◆椎茸・・立派なドンコ。
◆椎茸の軸・・通常メニューではなく番外編。お一人のリクエストで、揚げられた品。
白子様登場
◆真鱈の白子様
＊クリーミーでとても美味しい。
◆モズク酢（富士酢）、葡萄のせ
◆海苔天、赤雲丹（大分県姫島産）
＊海苔はパリッと揚げられ、雲丹の量がスゴイ。勿論美味しい。
◆真穴子・・全く臭みがなく、美味。
◆薩摩芋（シルクスイート）・・丁寧に時間をかけて揚げられ、最後は高温で甘味を引き出されていました。
上部は蜜のような感じになり、薩摩芋の旨みが凝縮した品。
◆天丼・・天丼には「しじみ汁」付。主人が頂きましたが、美味しいと。
◆天茶・・最後に頂くにはさっぱりしていいですし、海老もプリプリ。
◆この日頂いたドリンク
◆カウンターに置かれた「塩」と「天つゆ」
◆外観・内観
これまで頂いた「天ぷら」とは別物でした。
揚げ方などについても詳しく説明して下さり、火を止めて上げる「天ぷら」は初めて頂きました。
これまで天ぷらは途中で胸焼けすることもあり、好きなのですがあまり量を頂けなくて。
でもこちらの天ぷらは全くもたれず、最後まで美味しく頂け「技」を感じます。
全てが美味しく、「にい留ワールド」を愉しませて頂きました。
幹事様、ご一緒して下さいました皆様ありがとうございました。m(__)m
自力で予約できるお店ではないですが、いつか再訪出来ることを願って。
二人でお酒も含め、77,400円。