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◎私はシャンパン(1,800円×2）を。口あたりがよく美味しいシャンパン、2杯頂きました。
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◎運転する夫は「ベルギーのノンアルコールビール(1,280円×2）」。 ノンアルとしては美味しいビールだそう。
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アミューズ・・フォアグラ、トリュフ、菊芋など。
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アップで
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＊下にソテーしたフォアグラがたっぷり入り、菊芋のスープもいいお味で美味しいですね。 フォアグラ大好きですから、頂けて嬉しい。(〃▽〃) 菊芋はチップでも添えられていて食感も愉しめます。♪
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☆自家栽培のハーブ。シェフは畑を持たれていて、お野菜なども栽培されています。 次のお料理には、そのハーブが使用されます
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◆赤足海老、帆立、キャビア、烏賊（シェフは釣りもされるので釣った烏賊だそう）、オマールのコンソメジュレ、 カボチャムース、ハーブ、食用花など。
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＊アップで。ワァ、彩りがキレイで華やか。(ﾉ∇≦*)
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＊上から。お花畑みたい。,ﾟ.:｡+ﾟ
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＊赤海老は甘く、味噌までしっかり頂きました。 ＊烏賊も帆立も、甘みを感じ美味しい。 ＊カボチャのムースは滑らか食感でカボチャ自体の甘みを感じるのですけれど、 他の食材の旨味を邪魔せず絶妙な味わい。流石ですね。(^^)v
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◆自家製フォッカチャも美味しいこと。
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◆ボラの白子のフリット､チェリービネガーのソースとかぼす添え・・ワァ、白子ちゃん。(*^_^*) 私の白子好きをご存じですので、用意してくださったそう。 有難うございます。m(__)m
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アップで
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＊衣はカリカリ食感、白子はクリーミーで美味しいですね。ほんと白子って美味しい。(*´～｀*) そのまま頂いても美味しいのですが、ソースやかぼすをかけるとまた愉しめます。
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☆オマール海老と帆立のパイ包みが登場、見るからに美味しそうで好きなもの尽くし。
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＊アップで。どの位召し上がりますか？とお尋ね頂いたので、大きめカットでと。笑 オマール海老、大好きですから。(/∀＼*)
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◆オマール海老と帆立のパイ包み、じゃがいものピューレ、小海老のソース
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アップで。ワァ、美味しそう。^^
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*オマール海老を帆立で巻き、それをパイ生地で包んだ贅沢な品。 オマールや帆立が美味しいのは勿論、2種のソースがいいお味で 一緒に頂くととても美味しい。(*≧∪≦)
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シャンパンを追加
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◆口直しの柚子のグラニテ・・柚子も自家農園の品だそうですが、口の中がサッパリしますね。
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☆ワァ、綺麗なお肉。熊本黒毛和牛のシャトーブリアンが登場！
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＊シャトーブリアン大好きなので、嬉しいですね。(ﾟ∀ﾟ) これを頂けるのかと思うだけで、ワクワクします。♪
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追加のパン
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◆シャトーブリアンが美しく焼かれて登場！ 仕上げにシェフが目の前でソースをかけられます。赤ワインベースのソース。
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完成！ステーキは見た瞬間美味しい品だとわかりますね。^^
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*お肉の火入れが絶妙で、口にいれるとトロケとても美味しい。こういうところにも技を感じますね。♪ ソースやカボチャペーストと共に味わうと、また美味しく頂けます。
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◆デフィさんで〆に出されていたカレーが、こちらでも頂けるのですね。(≧◇≦) カレー好きの夫は大喜び。笑 ご飯の量を選べるので、二人とも普通盛りでお願いしました。
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＊土鍋で炊いたご飯はツヤツヤ。 カレーはよく煮込まれていてお肉やお野菜の旨味にスパイスが加わり、とても美味しい。^^
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＊お代わり出来ると伺い、夫は「大盛り」で。 お代わりで大盛りを食べる人は珍しいでしょう。苦笑
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◆デザート
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上には洋梨のコンポート、下にはココナッツのブラマンジェ、塩ミルクのアイスなど。
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＊コンポートは洋酒が効き大人の味わいですが、塩アイスやブラマンジェと共に頂くと美味しいこと。 ボリュームもたっぷり。
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ドリンクはコーヒーかハーブティーを選べますので、二人とも・・ ◆珈琲を。軽めの味わいで食後に丁度いい品
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◆小菓子・・パッションフルーツを入れたホワイトチョコ。甘さ控え目で好み。
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◆デフィさんと同じ熊本の作家さんのカトラリーも素敵ですね。 ナプキンも麻で外国製（どの国か忘れましたm(__)m）と、拘りを感じます。
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カウンター席
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個室
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◆入り口、オープンキッチン、カウンター席など。
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◆お店は2階で階段をトコトコと・・ お店のロゴもお洒落ですね、シェフの従兄さんのデザインだそう。
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外観からお洒落
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11/11に六本松にオープンしたフレンチ。
オーナーシェフは、デフィジョルジュマルソーさんの料理長を長年務められた方で、
ジョルジュマルソーさん時代から存じあげています。
まだ40代とお若いですが、フレンチ一筋30年の実力派シェフ。
お店では退店時にご挨拶する程度でしたけれど
シェフのお料理が好きで、デフィさんにはオープン当初から何度も伺いました。♪
他店を訪問した際、複数のお店で今年独立されてると伺い愉しみにしていました。(´∀｀*)
オープン後直ぐに伺いたかったのですが、週末は予定が多くようやく。^^
お店は外観から素敵。車で行きましたけれど、直ぐ近くにコインパーキングがいくつかあります。
◆お店は2階で階段をトコトコと・・
お店のロゴもお洒落ですね、シェフの従兄さんのデザインだそう。
お店に入ると松岡シェフと山本支配人が笑顔で迎えて下さいます。
お若い支配人も以前ジョルジュマルソーさんにいらしたそうですが、優しげで感じのいい方ですね。
◆店内はシックな印象でお洒落。カウンター6席、テーブル2席、6名まで利用出来る個室も用意されています。
伺った日はランチは満席だったらしく、
夜は私たちを含めカウンターに4名、個室にもお客様がいらしたので既に人気店ですね。♪
◆個室
◆入り口、オープンキッチン、カウンター席など。
◆デフィさんと同じ熊本の作家さんのカトラリーも素敵。
ナプキンも麻で外国製（どの国か忘れましたm(__)m）と、拘りを感じます。
◎私はシャンパン(1,800円×2）を。口あたりがよく美味しいシャンパン。
◎運転する夫は「ベルギーのノンアルコールビール(1,280円×2）」。
ノンアルとしては美味しいビールだそう。
ランチは、3,800円、4,800円、6,800円、11,800円、16,800円。
ディナーは、7,800円、11,800円、16,800円、20,000円。全て税込。
お会計時に別途サービス料10％加算されます。
夫がお祝いも兼ねて一番上のコースを頂こうと言いますので、
予約時に20,000円コースでお願いしました。♪
◆アミューズ・・フォアグラ、トリュフ、菊芋など。
＊アップで
＊下にソテーしたフォアグラがたっぷり入り、菊芋のスープもいいお味で美味しいですね。
フォアグラ大好きですから、頂けて嬉しい。(〃▽〃)
菊芋はチップでも添えられていて食感も愉しめます。♪
☆自家栽培のハーブ。シェフは畑を持たれていて、お野菜なども栽培されています。
次のお料理には、そのハーブが使用されます
◆赤足海老、帆立、キャビア、烏賊（シェフは釣りもされるので釣った烏賊だそう）、オマールのコンソメジュレ、
カボチャムース、ハーブ、食用花など。
＊アップで。ワァ、彩りがキレイで華やか。(ﾉ∇≦*)
＊上から。お花畑みたい。,ﾟ.:｡+ﾟ
＊赤海老は甘く、味噌までしっかり頂きました。
＊烏賊も帆立も、甘みを感じ美味しい。
＊カボチャのムースは滑らか食感でカボチャ自体の甘みを感じるのですけれど、
他の食材の旨味を邪魔せず絶妙な味わい。流石ですね。(^^)v
◆自家製フォッカチャも美味しいこと。
◆ボラの白子のフリット､チェリービネガーのソースとかぼす添え・・ワァ、白子ちゃん。(*^_^*)
私の白子好きをご存じですので、用意してくださったそう。
有難うございます。m(__)m
＊アップで
＊衣はカリカリ食感、白子はクリーミーで美味しいですね。ほんと白子って美味しい。(*´～｀*)
そのまま頂いても美味しいのですが、ソースやかぼすをかけるとまた愉しめます。
☆オマール海老と帆立のパイ包みが登場、見るからに美味しそうで好きなもの尽くし。
＊アップで。どの位召し上がりますか？とお尋ね頂いたので、大きめカットでと。笑
オマール海老、大好きですから。(/∀＼*)
◆オマール海老と帆立のパイ包み、じゃがいものピューレ、小海老のソース
＊アップで。ワァ、美味しそう。^^
*オマール海老を帆立で巻き、それをパイ生地で包んだ贅沢な品。
オマールや帆立が美味しいのは勿論、2種のソースがいいお味で
一緒に頂くととても美味しい。(*≧∪≦)
◎シャンパンを追加
◆口直しの柚子のグラニテ・・柚子も自家農園の品だそうですが、口の中がサッパリしますね。
☆ワァ、綺麗なお肉。熊本黒毛和牛のシャトーブリアンが登場！
＊シャトーブリアン大好きなので、嬉しいですね。(ﾟ∀ﾟ)
これを頂けるのかと思うだけで、ワクワクします。♪
◆パンを追加
◆シャトーブリアンが美しく焼かれて登場！
仕上げにシェフが目の前でソースをかけられます。赤ワインベースのソース。
＊完成！ステーキは見た瞬間美味しい品だとわかりますね。^^
*お肉の火入れが絶妙で、口にいれるとトロケとても美味しい。こういうところにも技を感じますね。♪
ソースやカボチャペーストがよく合います。
◆デフィさんで〆に出されていたカレーが、こちらでも頂けるのですね。(≧◇≦)
カレー好きの夫は大喜び。笑
ご飯の量を選べるので、二人とも普通盛りでお願いしました。
＊土鍋で炊いたご飯はツヤツヤ。
カレーはよく煮込まれていてお肉やお野菜の旨味に数種類のスパイスが加わり、とても美味しい。^^
＊お代わり出来ると伺い、夫は「大盛り」で。
お代わりで大盛りを食べる人は珍しいでしょう。苦笑
◆デザート
＊上には洋梨のコンポート、下にはココナッツのブラマンジェ、塩ミルクのアイスなど。
＊コンポートは洋酒が効き大人の味わいですが、塩アイスやブラマンジェと共に頂くと美味しいこと。
ボリュームもたっぷり。
ドリンクはコーヒーかハーブティーを選べますので、二人とも・・
◆珈琲を。軽めの味わいで食後に丁度いい品。
◆小菓子・・パッションフルーツを入れたホワイトチョコ。甘さ控え目で好み。
熟練技を感じるお料理は、調理、味わい、ビジュアル共に全てレヴェルが高く美味しかったですね。(*^_^*)
高級食材の旨味を引き出す調理も流石でした。
盛り付けも美しいので目でも舌でも愉しめより満足度が増しますし
ボリュームもあるのでお腹一杯に。(^_^;)
カウンター席でオープンキッチンなので、シェフといろいろお話しできたのも嬉しかったですね。
夫も気に入ったようですので、また伺います。(*⌒▽⌒*)
お料理とドリンクで46,000円＋サービス料10％で、合計50,600円（税込：カード可）