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1回
昼の点数：4.0
2011/06 訪問
昼の点数：4.0
1切れめ、2切れめは、何もつけずじっくりと。
ロースかつ定食です。
2011/06/07 更新
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今日(日曜日)は武蔵小山を攻めてみます。
駅前商店街のアーケードを進み、途中を左へ折れ、お店に到着したのは11時半、すでに一人が席が空くのを外で待っていました。
さすが人気店ですね。
およそ20分後にやっと店内に入れました。
調理場とカウンター席が8つだけのコンパクトなお店で、親方の後ろの壁とカウンターは黒、私たち客の後ろの壁はクリーム色というシックな内装、そしてBGMはクラシックです。
『少々お時間はかかりますが 一生懸命作っております ご了承下さいませ』と貼ってあります。
お得なとんかつ・一口ヒレ・メンチのランチメニューもありましたが、せっかくですからロースカツ定食(¥1,500)をお願いしました。
ロースカツが運ばれてくるのに、着席してからおよそ20分かかったのは、貼り紙の通りです。
お腹が減っていたので焦ってソースをかけてしまいました。
切り口はピンク色をしています。
ソースをかけてないのを口に入れ、1、2回咀嚼すると「何ということでしょう」、胡麻のような香ばしさが口いっぱいに広がってきました。
ワンテンポ遅れて、脂身の甘さをほのかに感じることができました。
時間経過とともに、肉の断面が白く変化していきます。
レモン果汁やソースをかけてももちろん美味しいのですが、香ばしさや甘さがマスクされてしまいます。
ですから1切れめ、2切れめは、何もつけずにじっくりと味わうのをお勧めします。
豚汁は、一口すすると、豚以外の旨味を感じました。
もしかしたら、鰹節で出汁をとっているのかも知れません。
美味しいトンカツです。
行列ができるのは、うなずけます。