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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
麺がうまい煮干しラーメン
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2025/11/06 更新
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出張帰り、東京駅のラーメンストリートで締めの一杯を…と思って歩いていたら、少し外れに行列を発見。隣は話題の「みそきん」行列だが、私の狙いはその隣の「ひらこ屋」。青森発の津軽煮干ラーメンが東京に上陸したということで前から気になっていた。幸い5人ほどの待ちで10分もせず入店できたのはラッキーだった。
食券機で「特製」を購入。店内は煮干の香りがすでに漂い、ニボニボ好きにはたまらない。注文から10分ほどで着丼。見た目は券売機の写真よりも濃厚そうで、スープは灰色がかったドロ系。ビジュアル的には少しハードルが高いが、レンゲを入れた瞬間に立ち上る煮干の香りでテンションが上がる。
口に含むと意外にもクリーンな出汁感。見た目ほどザラつかず、苦味やエグ味も控えめで、旨味がしっかりしている。舌触りはややトロリとした濃厚スープながら、後味は薬味のせいかすっきり。麺は太麺でコシが強く、煮干スープに負けない存在感。スープと麺のバランスが非常に良く、全体の完成度は高い。
卓上の「とうがらし酢（コーレーグース）」が名脇役。少量加えると酸味と辛味で煮干特有のクセを中和し、後半にかけて旨味がさらに広がる。これはクセになる調味料。特製トッピングのチャーシューは種類豊富で食べ応えあり。バラ肉は脂がやや重めだったが、煮卵は上品な仕上がりで満足度高し。
煮干しラーメン好きにはもちろん、初挑戦の人にもおすすめできる一杯。次は「中華そば」など別のメニューにも挑戦したい。
ごちそうさまでした！