この口コミは、たっくん０１さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
ひのでやラーメンのベースをいただく
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2017/08/23 更新
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本日も圏央道の恩恵を受け気軽にこのエリアへ乗り込んだ。仕事も一段落しせっかくここまで来たのだからとググってみる。
2014年から地域を騒がせている人気店を発見！ミシュランの称号を受けたオーナーがラーメンを作っていると言うもの・・
蓮田の駅前に車を停めたら駅前通りの一画にあるこちらのお店、製麺からやってます、、的なディスプレイを脇目に狭い通路を入り込むのだが、このエントランスと言うものは旨い物を食べるときには必然的なもので食への期待感を更に高める効果があるような気になってくる。
高揚感もピークに達したところでガラッと店内の扉を開ければ結構コンパクトな作りとなっており、待ち客一人と会計一組で既に入口は踏み入れるスペースがない。ま、はやる気持ちをおさえ外のエントランスでしばし待つことにする。
しばらくすると店員さんから厨房の中心にあるカウンターへ案内される。
薄明かりの和モダンで構成された店内は雰囲気の良い和風喫茶の様でもあり、強火力でかけられた人数分のゆきひら鍋のスープは一流の料理人によって最適な出来上がりの瞬間を待っている。またそこに移される磨きあげられたラーメン皿も印象的だ。
清潔感溢れる中で注文したうたやラーメンが到着した。これはひのでやラーメンのベースとある。
鰹香るほたてスープはライティングに照らされて、小川のせせらぎのようにキラキラとその透明度を誇張し、浮かぶ白ネギは、まるで水面に散り浮く桜の花びらようではないか。その澄みきった品格あるスープをひとたび飲めば日本人で良かったと再認識する事請け合い。
また固めに茹で上げられた自家製細麺はほんのり上品なスープをまとうのに丁度いい。最後までしっかりとした麺は、歯でパツンと切れるコシが実に良い。
ここまで有名になるとやはりおひとり様のお客がかなり出入りしているが、皆口をそろえてハマグリラーメンを注文するではないか・・次回の注文がしっかりと自身決まった中、大満足でお店を後にした。