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本日の宴の空間
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枝豆・鴨・トマト
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鯛・カンパチ・マグロ
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シャリの空気感が最高
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鮎がこんなにうまいとは
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茄子田楽、この辺りから赤が合う！
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ポークも旨いがソースも旨い
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シャンパーニュから
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キュベタガミのブルゴーニュ、真面目です
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ムルソーは独特の香りとコク
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シャンパーニュ・ムルソー・ブルゴーニュ・サンテミリオン
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和食にワインをセレクトしてくれるお店があるとするならば、まさにこの国は食材の宝庫であり
それに合うワイン好きも豊かな食生活が見込めるはず。こちら春秋ツギハギさんはそんなお酒のわかる男女にこのうえない満足を与えてくれる。
さて、本日はこちらで打ち合わせ、いわばそんな名目の飲み会。帝国ホテル向かいの日生ビルB1に位置するこちらは、エントランスからすぐに立て看板と階段脇の食材や料理のフォトフレームでこれから始まる食のエンターテナーを予見させる。
店内はそちこちにワインセラーが天井までsystematicに組み上げられ、空間はコンセプトごとにハッキリと区分けされている。
本日のメニューは季節の良いとこ取りをいただけるプランと言うことで下記の8種をベースにいただく
【前菜 】 前菜の盛り合わせ
【 造り 】 お造り3種盛り合わせ
【 凌ぎ 】 ツギハギ寿司
【 魚介 】 鮎のソティ ケッパーのソース
【 椀 】 丸茄子と無花果の胡麻味噌田楽
【 強肴 】 甘とろ豚肩ロースのグリル 黒七味ソース
【 食事 】 かますの鉄釜飯 香の物・味噌汁
【 食後 】 季節のデザート
全国からセレクトされた旬の食材に舌を鳴らしながら一見すると調和のとれにくそうなシャンパンやワインも、食のアクセントにバルサミコ酢やスパイス、味噌を使うことで素晴らしく伴奏してくれる。
新しい食の境地に感動しながらあっと言う間に至福の時は過ぎる。次回の来店では目の前で寿司を握ってもらいながらのシャンパンにするのか、オブジェを眺めながら空間に身を委ねシッポリと好きなワインと向き合うのか、気の合う仲間とバル風にリーズナブルにワイワイ呑むのか・・さまざまな妄想を楽しみながらお店をあとにした。