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桜鯛と日光湯葉のカルパッチョ
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アンティパスト
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アワビと菜の花のスープはほんのりミントの香りで
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早掘り筍をふき味噌で
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笠子菜種焼き
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米沢牛のシャトーブリアン
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帆立の釜炊きと真丈澄まし汁
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パテシエ本日のデザート
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こちらは近年リニューアルしたばかりの1日7室限定の宿泊施設です。
中でも101と202号室はペットも同伴できるVIPのお部屋となっております。
各部屋には源泉掛け流しの浴室が設置され、ベッドルームとリビングを分つ空間はまさに大人の隠れ宿と云うにふさわしい旅館です。
そして特筆すべきはお宿の食事です、この日は1日限定１組の鉄板焼きコースを選択、他のお客様に迷惑をかける事なく別室で愛犬と一緒にディナーを楽しむ事が出来ました。
とはいえディナーは鉄板焼きにとどまる事なく、宿に在籍する5人の料理長から提供される季節の旬を取り込んだコース料理も付いているこの宿こそ、まさに和と洋の融合織りなすオーベルジュと言えます。
アンティパストからデザートまで旬の食材は心地よく五感を刺激されるし、それに合わせるお酒も抜かり無いセレクトで料理をより豊かに演出してくれます。
この日目の前の鉄板からいただく料理のクライマックスには米沢牛のシャトーブリアン。
一連のコース料理の流れはまさに心地よい交響曲を味わうが如し
季節によりメニューは料理長達が直前までミーティングを重ね提供するため、お客様が再来しても日や季節が違えば同じ物を口にする事は無いとの事。
勿論、次回までに食べたい物リクエストを伝える事を約束して宿を後にした。