あやかわれいれいさんのマイ★ベストレストラン 2017

超久々の再訪
南口は来ないもので・・・

ランチデザート5品コースにノンアルコールペアリング一休4,900円プランにて

オータムブリーズ
直七入り

グリーングリーンオータム
最初のということもあって、さっぱり、ちょい酸っぱい

ヴァージンゲベルツトラミネール
ワインイメージで
ライチとバラという好きな組み合わせ

スモーキーフィグ
桜チップでモクモク
これが一番味が好み

一保堂炒り番茶
これ好き

ほうじ茶ポテト
ほうじ茶の2種の板にポテトが隠れている

フォリッジ
さっぱり

ワイルドフォレスト
まさかの食事！リゾット
しょっぱいものが来て嬉しい
アイスもごぼう味
昆布は甘じょっぱい

三重奏
チェスナッツに合わせて3層

年輪チェスナッツ
3種ソースで年輪を
液体窒素で粒々アイス



新宿南口、いっつも工事してるなーと思ったら、ついに完成したらしい
で、結構目新しい店が入ってるとは聞いていたけど、バスターミナルとルミネか・・・ターゲット層私の好みと違ってそうとスルーしていた
が、食べログで定期巡回先見てたらおいしそうな店があり、なんとそこですと！
ということで、いてもたってもいられず、半日そわそわしてた（並ぶのと日焼けが嫌で夜になるの待ってた）
そして、西口と南口はいつも迷子になる私・・・
たどり着くのが大変だった

デザートと酒のペアリングがあって酒豊富
ティーペアリングもある
カウンターでは制作過程を見ることができる
カトラリーは金色

クレームブリュレティー756円
ポップコーンティーが怪しくて興味があるが、ポップコーン好きじゃないし・・・でこっちに
甘い香り
器が持ち手がないので、ネコ手（ネコ舌の手バージョン）な人間にはあつ！あつ！＞＜で・・・
見事に赤くはれました＞＜（花火は線香花火しかできない人間）

ピスタチオココナッツ（シェイズ　オブ　グリーン？）1620円
パンダンリーフ、ココナッツ、ピスタチオ、ブラウンシュガー
見た目素敵！
いろんな食感が楽しめる
底のサクホロな食感と、アイス、ゆるいクリームのふんわり
2時の方向にあるスポンジはちょいむっちり

ミソマスタード　1400円
赤みそ、マスタード、レモン
よかったので、店員さんのオススメで追加注文
ミソにマスタードって・・・という怪しいのだけど、ちゃんと美味しい
こっちの刺さってるレモンメレンゲはピスタチオココナッツのより分厚くてちょいふんわり感強い
モロモロしたやつがやわめのギモーヴのような優しい食感で楽しい


見ごたえ的には、日本だったか京都庭園、瞬間的には液体窒素のスモーク演出があるベリー系のタルト？みたいなのかな
予約できるようになれば、おでえとにオススメよ、男性諸君

ウイスキー&チョコレートテリーヌ3780円
テイクアウェイ
中に、店の壁にかざってある模様と同じような紙が
本当にウイスキーの香りが漂ってくる
テリーヌというだけあって濃厚で繊細
手で持つと、たちまち手の熱で・・・
ケンズカフェのも好きだけど、これもいいなあ

方向音痴で南口にはなかなかたどりつけないのが幸いだけど、やばい店ができてしまった
オススメだけど、ならばなくちゃいけなくなると嫌なのであんま人気出てほしくない（笑）
新宿でルミネ側でこの値段設定だから大丈夫！と願ってる
（ミッドタウンのヨロイヅカは何度か行くんだけど、並んでると回避しちゃってなかなか再訪できてないので・・・）

うっわ、もう3年近く行ってなかったのか・・・
久々のロブション
前菜、スープ、メイン2皿、デザートで1万足らずのランチプリフィクスコースに

カウンターの飾りはベリーだった

最初に出てくる豚のリエットが大きくなっていた

ホタルイカのコンフィとスパイシーなトマトのタブレアンチョビのソースをアクセントに
チマチマと作っているのは何だろうと思ったら、これだった

タスマニアサーモンのフリボリテ爽やかなライムのクリームを添えて
やっぱりこれ美味しいね
私がサーモン好きってのもあるが

新玉ねぎのフランにナツメグの香るサラダ菜のスープを注いで
フルフル～フラン

的鯛とタケノコのプランシャ焼きソースブールブランとともに
濃厚ソース

アイナメのプランシャ焼きピキヨスのクーリと春キャベツとともに
黒にんにくのピューレがおいしい

山形県産米沢豚のパロティーヌピュイ産レンズ豆の煮込みとともに
パロティーヌって？と思ったら、ソーセージの中身をベーコンでまいたようなやつなのね
美味しいけどカロリー怖い

和牛のポワレハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて+1260円
何度も食べてる美味しいやつ
ポテトは嫌いだが、こことエピキュールのポテトピューレは美味しいと思う

いちごのサントノーレタヒチバニラのシャンティとシトロンのソルベ
春らしいかわいいの

紅玉のタルトタタンタヒチ産バニラのグラスを添えて
美味しいけど、28度あった日にはちと重かった・・・


14年
8月
6600円？のランチに

パンにバターとオリーブがついてきた

なめらかなトウモロコシのババロワ キャビアとコンソメのハーモニー
和牛コンソメとズワイガニ？の上にトウモロコシのもったりしたババロア
どっちもうまい！
これ目当てで来てよかった
なんとなーく見た目がキャビア缶の下部分なデジャヴ感
ポップコーンも

グリーンアスパラガスのプランシャ焼き イベリコ生ハムと共に
が品切れで、鴨フォアグラのリゾットに
ここのリゾット好きだからうれしい〜

メインは
茜色の衣をまとった仔羊背肉のロティー サリエット風味の枝豆のエチュベと共に をチョイス
エスニックな香りがプンプン
パプリカとパン粉の衣は味もしっかりで、夏っぽい味

PRE DESSERT
プレデセール

イチジクの サバラン 抹茶クリーム
うげえー抹茶・・・と思ったが、抹茶抹茶してなくて助かった
シロップたっぷりサバラン


3月
ディナーＢ　アミューズ・前菜・スープ・メイン・デザートのプリフィクス　8,800円に

前菜　スモークサーモンとアボカドをアンディーブと共に 酸味を効かせたシトロンヴィネグレットで
スモークサーモン好き過ぎて困る〜
レモンビネグレットいい

スープ　新玉葱のフランにナツメグの香るサラダ菜のスープを注いで
下が茶碗蒸し風
ホックホク
しかし、いつものことながらこれで腹が苦しい・・・
スープじゃなく、アミューズ・前菜・メイン・デザートのコースがあるとうれしいなあ
まあ、Ｄにしてアラカルトで頼めってことか

メイン　和牛サーロインに黒コショウを纏わせて 野菜のフリットと共に (＋\1,890)
やっぱりポテトと～
根菜系がいい

デザート　苺のパンナコッタ 練乳のグラスとピスタチオのエキュームのアンサンブル
きゃわゆい！
皿の模様は１つ１つペタペタとスタンプしていた

ディスプレイがベリーベリーになってた～


香港のロブションのアップはもうちょっと待って・・・


13年
12月
はい、2013年最後の食事は、大晦日のロブションディナーで！
海老天のそばにするつもりが、昼に事務所でぷりっぷりえびのそばが振舞われてしまい・・・
前日からどこでそば食べるかなー？混んでる？最悪スーパーで買って・・・とかあれこれ考えていた私の時間！（笑）

ということで、ヒルズは年末年始も休まず営業なので、ダメモトでロブションに電話し、行ってきた～
正月明けに恵比寿の予約入れてるから（ディナーにお一人様・・・しかもお食事券が5.5万もある　デギュスタシオンいっちゃう？でも、恵比寿でディナーおひとりさまでデギュタシオンとか、超えちゃいけない一線を数本越えてしまう気がする＞＜　2月に香港でもデギュスタシオン予約済み）うーんと思ったんだけど、2013年最後だし、いっか！と

デギュスタシオンコース　14,800円

36ヶ月熟成 イベリコ生ハム
あ！美味しいわ
生ハムってあんま違いないと思ってたけど、うまい
お酒飲む人には最高のしょっぱさ

山口県萩産 平目のカルパッチョ仕立て
カルパッチョ大好きー
2013の締めにこれ食べれて幸せ
オリーブとレモンのソースだったかな、好み

フォアグラ 栗
フォアグラが甘みがあって中ぷるん外ちょいかりでうまー
ポルト酒も飾りのソースに金箔で素敵

真鯛(だったはず)にチーズと黒トリュフをのせて 根セロリのピューレ
つけあわせ、塩昆布かと思った・・・(笑)
こののってるチーズと黒トリュフが美味しいー根セロリのピューレもこんなに美味しいものだったっけ？

和牛のサーロインステーキ
ミディアムで
濃いめの味付けが食欲をそそる
ポテトのピューレとお肉とは相思相愛だね(笑)

プレデセール
いつもの

冷たいマロンクリームを詰めたショコラのムラング ショコラとフランボワーズの軽い泡を添えて
栗もメレンゲもあまり好みじゃないんだけど、これは美味しかった
冷たいマロンクリーム（っていうか、もうアイス？）が美味しい！
見た目もかわいい
隣の人がそれらしき食べてて、きっとこれ！と楽しみに待ってたんだ～

コーヒー、紅茶、又はエスプレッソ ミニャルディーズと共に

隣の人、ホタテのミキュイを頼んで、ボリュームすごいね、アラカルトだから3個で、コースなら1個じゃない？と言っていたが、ここ、コースでもホタテ3個なんだよ・・・
私もびびったけど
Cの料理人の人だった～Cも行きたいんだけど、さすがに一人は受け付けてないっぽいんだよね・・・

11月
鱈のプランダード 白子のベニエとともに
かぼちゃスープとニョッキも気になったが、タラには勝てない
鱈の身とポテト、白子のベニエ
白子とろっとろ、ほっくほく

じっくりと火を入れた子羊肩肉のコンフィにアリッサをきかせて ひよこ豆のピューレ
そこまでアリッサは辛くなくてホッ
ちょい中東っぽい

なめらかショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベ
デザート全部食べたことがあったのでこれにしてみた


10月
急に思い立ってロブションへ
メイン2つ選べる12800円のプリフィクスディナーを

前菜
天使の海老のコンフィとアンディーブのサラダをシトロンのヴィネグレットと共に
りんごとアンディーブの王道の組み合わせ
シトロンヴィネグレットソースの甘酸っぱさが素敵
左のは甲殻類のお出汁のクリーム
胸部のカリカリにあげたのもまたうまし

スープ
栗のなめらかなヴルーテ セロリとベーコンの香りで
秋にぴったし
大きめの栗のかけら入り

メイン
クリームソースのスパゲティー 生雲丹と温泉卵をのせて (+\1,890)
ずーっと気になっていたの
ロブションでパスタってどうよ？って感じだけど
うわ！単品3600か3800円もするだけある
こーんなにウニだなんて
あわあわあわー

ドンブ産うずらにフォアグラを詰めキャラメリゼに ポテトピュレを添えて (+\1,680)
濃厚ー
胸ともも肉
っていうかこの頃にはもうお腹が・・・

チーズ
3種選べる

デザート
赤ワインのジュレで包み込んだピオーネのコンポートをミント風味のクレームと共に
なんっすか？このでかすぎるピオーネは？ジュレでおおわれてるとはいえ、卓球の球くらいもあるんだけど！
上のカリカリがまた美味しい


9月
半月、ダァに会ってない・・・
一緒に夕飯でもと含みを持たせたメールを送ったら、当直用のカレーうどん食べたってメールが・・・
なんだよ、当直のカレーうどんって！！！＞＜おまえんとこの病院はカレーうどん出すのかよ！カロリー表示が怖いぜ(ほぼ全メニュー塩分とカロリー表示)
あーもう金額はどうでもいいから美味しいものが食べたい！
エディションコウジシモムラ、翌日の空席案内あり＝本日空席なしか休み・・・
日曜休み店舗多い・・・
よし！パスタだ！生パスタか手打ちパスタが食べたくてラスォリーナにいったらなぜーか休み・・・アジトに行ったら満席・・・他生パスタ店も満席・・・あーもうパスタでなくていいからもちもちが食いたい！とトータルワークアウトのラップサンドだと行ったら土日はラストオーダー早くて終了・・・
翌日昼に予約いれてたんだけど、もうロブションのパスタでいいやと
休日の予約なしはきついかなと思ったが、1回転後で空きあり
しかも休日のディナーカップルだらけにお一人様・・・端っこの隔離席をありがとう(笑)

うーん、さすがはロブション・・・パスタが3000円かよ
他のカルトも高かったので、ディナーBコース 8800円に大人しく・・・
アミューズ 豚のリエット

パンは微妙に変わっていた
と思ったが、翌日ランチはいつものだったので、夜と昼で違うのね
白いの好み

前菜は＋630円？でホタテ貝のミキュイ 海草バター
以前食べて美味しかったので
あれ・・・3つに増えてる・・・
これだけで結構お腹いっぱい

スープ
5種のハーブ(大葉、三つ葉、コリアンダー、ミントとバジル？)、ショウガ
フォアグラ入りのラヴィオリ
フォアグラのいい香りのふわっと広がるブイヨンスープ

メイン
ほろほろ鳥
以前から気になっていたロティサリーチキン
結構ボリューミー
パリッとした皮と、ちょっと濃いめの味付けがいい
サラダつき

カンパリでマリネしたイチジクをフロマージュブランのムースとアンサンブルで
丸くくりぬいたイチジクにフロマージュブランがぴょこんとのってかわゆい

普段ガスなしなんだけど、シャテルドンにしてみた
ここは2000円と、うーん、やっぱりいいお値段だな・・・

で、ランチ

地鶏卵 サフラン香るピペラートと共に
以前隣の人が食べていて気になったの
サフランの泡とチップ
野菜のトマト煮込みはちょい辛で夏ー

北海道産エイ 梅干しで酸味を効かせたブールノワゼットと共に
エイ・・・という怪しさで
意外と美味しいんだね

ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベを添えて
どんだけヴァニラたっぷりか、写真をどうぞ

で、この日の夜はカレーうどん(笑)

Mちゃんの香港ロブションの写真によだれが・・・(http://ameblo.jp/maru-bb/)
くそう、いつもいいもの食べやがって〜
香港行きたい、香港ロブションでキャビアとデザートワゴンしたくなった
全然恵比寿のロブションには行ってないけど、さすがに恵比寿のロブションでお一人様で3.5万のコース(キャビア食べたい、スペシャリテの甲殻類のアレも久々に食べたい)食べてたら痛い人すぎるよなぁ・・・ディナーで1人の予約受け付けてるのかっていうのがそもそも疑問だけど
香港は龍吟も課題店なんだよね〜
日本の龍吟は11月に予約取れたらいくけど
→キャビア缶のコース、恵比寿は高いので香港で予約取った！
無料航空券の関係で来年だけど・・・


7月
久々のロブション
急に思いたって朝スタートの風立ちぬを見てきた帰りに
映画館で某グラドルとそのベイビーがいた！残念ながら、ベイビーの顔は見えず

いつもの森ビル住人特典の1ドリンクサービス
名前で登録されてるんだろうか？カード提示しなくても、レジデンスサービスの1ドリンクって言われた
シャンパン等アルコールもOKだが、弱いしこれから泳ぐのでいつものジュースに
ついでに、領収書の宛名が上なのも登録されてた・・・

7000円チョイのコースに
いつもの豚リエットとパン

ズワイガニとタブレをミントのジュレを浮かべたキュウリのクーリと共に
皿のフチのはトルコのスパイスらしい
これが下のクスクスみたいなのに入ってるらしい
その上にトマトとズワイガニ
見た目も味も夏らしい爽やかさ

鴨のフォアグラのポワレとグリーンアスパラガスのカダイフマキをエキゾチックなフルーツとともに
フォアグラの下にはマンゴー
マンゴーとパッションフルーツのソース
あ・・・やべえ、カダイフが冷凍庫に眠りっぱなし
トルコ2連ちゃんー

メインは魚に
天然スズキ アーティチョークのバリグール風に野菜のクルスティアンを添えて
味濃いめ
スズキがでっかい！

プレディセール
いつものあれ

山形県産桃のマリネ グァヴァ風味のクリームとココナッツのグラス
ふるふるなクリーム
ちょいピリッと
ココナッツのアイスがうんまーい


3月

タスマニアサーモンのタルタル 花穂をそえ キャビアをあしらって
これ目当て
ドライアイスでしゅわしゅわすんごー
トビっこも入ってプチプチ食感

桜エビとタケノコのギャレット 菜の花とレモンをアクセントに 山うどのサラダを添えて
ガレットのことかー
洋風はんぺんってとこ？
春っぽい色合い

天然真鯛にゴマをまとわせて香ばしく焼き上げ クレソンとハマグリのナージュ仕立て
白黒ごまさっくり、下ほっくり
下にカリフラワー刻んだのが潜んでる

グラニテは以前のバジルとベリーのに戻ってた

柑橘類香るショコラグラッセ ガナッシュとパッションフルーツのエスプーマとともに
先にストローで底のココアを吸うらしい
ぷるりんパッションフルーツ
皿の模様はチョコと金粉！

茶と小菓子

1月
本年最初の外食はこちら

三浦大根のヴルーテ シャラン鴨のコンフィと共に
結構濃厚なクリームスープ

地鶏卵 ゆっくり火をいれクミン香る茄子のコンポートにのせて
タジン鍋みたいな蓋がついてきた
半熟どろーり卵

真鱈のヴァプールとブランダードをアサリのブイヨンと共に
あーこれすごく美味しい
タラのあぶらののりがいい

和牛頬肉のブレゼ オルレアン産マスタードを効かせた春菊のソースで
マッシュルームのみじん切り添え
超柔らかい肉

グラニテがミックスベリーから柑橘類にかわってた

ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて
あいかわらず、バニラビーンズハンパない

キャラメルのムースと金柑のコンポート ソルベをベリーヌにつめて
途中が空洞！
バナナの部分も

クッキー、ピールチョコ、今回もご馳走さまです
12年
１０月
アミューズの豚のリエット
今回は大盛だったなぁ

長なすのキャビア見たて ほのかに香るカレーの風味で 歯ごたえのある季節の野菜をのせて
ピューレに近くしたナスのうえに、いろんなお野菜を
カレーはほのかじゃなくて結構香ってた～

群馬県産せせらぎポークのプレゼロティ ローズマリー風味のじゃがいものガレットと共に
やわらかく、３分の１が脂身
角煮にするとうまそうな部位ですな
最近、自炊とトータルワークアウトばっかだったんで、久々のこってり＆脂質におなかがびびってた・・・
薄くスライスしたじゃがいも

口直しの、お馴染みのグラススイーツ
サービス

洋梨のキャラメリゼとソルベにシナモンのタルトを添えて
しっとりさっくり生地なタルト
そこに好みで洋ナシとソルベをぶち込んで～
秋ですなぁ

紅茶
サービスでクッキー、ピールチョコ、パートドフリュイをいただく

カウンターの飾りが秋になってて、クリとかかぼちゃとか

7月下旬
メニューが微妙に変わってたよん
今日もプリフィクスのメニューＡ　3900円

冷たいトマトのガスパチョ クルトンを浮かべて
高島屋で気になって、食べてみたかったやつ！
クルトンのエアー感がいい
バジルとなんて、夏ですなー

鴨のフォアグラのプランシャ焼き パルメザンのリゾットと共に ( + ¥ 1,680 )
今回、これ目当て！
いやん、フォアグラもリゾットもおいしすぎ
あーカロリー・脂質は気にしない～

バジルのソルベとベリーのグラススイーツをサービスでもらったよ！
あざーす
これこそ、夏ですなぁ

なめらかなショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に
これがおもしろいんだ！
上のチョコプレートを割って、下にはあれこれ～
チョコ尽くし！の濃厚
ロブションのディセールは本当に楽しい！

茶
小菓子もサービスでもらったよ
本当に、ありがとうございます

この日は休日で、オレンジジュース1,100円（平日は500円）に、パンナ500ｍｌ750円で8,173円と、ちょっぴりリッチなランチにゃり


7月上旬
真アジのマリネ 白ワイン風味 マスタードを効かせたヴィネグレットソースで
あやー前回食べたやつだったわ
メニューリニュしてたから油断してたや
ポテトに乗ったやつ

アイナメのプランシャ焼きと色とりどりの野菜をシャルドネヴィネガーとアンチョビのアクセントで
野菜が太麺みたいに長いの！！

イチジクをカンパリでマリネにし フロマージュブランのムースとのアンサンブルで
底のイチヂクとムースの境にホワイトチョコ
うーん、どれを食べてもデザート美味しい

カウンターのディスプレイが夏バージョンに
5月
今日は安めの4,290円のプリフィクスに
スタートはいつもの豚のリエット

前菜
真アジのマリネ 白ワイン風味 マスタードをきかせたヴィネグレットソースで
下がポテト
シソの花を上に散らして
さっぱり、ちょいマスタードスパイシー
初夏らしい？

和牛頬肉 しっとりやさしく火をいれ 春キャベツのソテーと新玉ねぎのフォンデュをあしらって
ほろほろやんー口のなかでとろけるー
玉ねぎがいい感じでバターソテーで甘みがあっておいしい

ヴァニラのたっぷり入ったクレームブリュレにフランボワーズのソルベをのせて
本当に半端なくヴァニラビーンズ入ってる
トロリー

今回も、グレフル500円とパンナ500ｍｌ750円を

4月
六本木のロブションに、超久々に再訪
ロブションじたいも約1年ぶり・・・

こちらはガラスばりで外から見えるお店で、カウンター席がメインのため、恵比寿の下の階よりもさらに敷居が低くて行きやすげ
店内も結構にぎわってるし、こないだ夜にケーキ買いに行ったら、ハッピバースディの大合唱中だった
カジュアルロブション
カウンターの座席間は狭く、荷物はカウンター下のフックにかけるのがちと・・・

6500円＋サ10％で7,150円のＭＥＮＵ　ＤＵ　ＪＯＵＲに、ランチ限定？のお得なドリンク500円（ワイン、生ビール、フレッシュグレフル・オレンジだったはず）でグレフル、アクアパンナの500ｍｌ750円を（アクアパンナはサイズ２つ、富士ミネラル、エビアンは750ｍｌ）
グレフルは酸味が少なく、甘めだった

まずは、豚のリエットが
カリカリのパンにのせて

パンはふんわりミルクパン、ハードなバゲットと全粒粉のカンパーニュ
おかわり自由
他にはカットした大き目のバゲットやデニッシュらしきが盛ってある席も

パン自体に味がついているが、言えば調味料系をくれる
塩コショウは自動ミルマシーン

アミューズ
香り豊かなフルーツトマトのムースに貝のタルタルを乗せ モッツァレラチーズのエスプーマで覆って
フルーツトマトの甘みがおいしい
モッツァレラもなんともいえない

前菜
フランス産 ホワイトアスパラガスの丸ごとロースト ピュアな菜の花のクーリ ホタルイカとのハーモニーで
白アスパラーたまらんね
ホタルイカのほどよい塩気と、菜の花のクーリーもまた

メイン
天然真鯛のプランシャ焼き ジャガイモのアンブーレ イベリコハムのエッセンスで
か
愛媛県産 媛っこ地鶏と新牛蒡のバロティーヌ 香ばしく焼いたポワローと新牛蒡のピュレを添えて
か
和牛バヴェット なめらかなポテトピュレを添えて (+ \1,260にて)
真鯛で
じゃがいもとキャベツの相性いい上に真鯛がほっくり
イベリコのエッセンスの味もいい

口直しのグラニテ
ラズベリーの上に、バジル
バジルの癖が強いながらもこのさわやかさ

福岡県産 苺“あまおう”のパンナコッタ
凝縮した練乳のグラスと香ばしいピスタチオのエキュームのアンサンブル
かわいい！！！
チョコの花がかわゆすぎ！！
練乳はもう牛乳プリンのよう
文句なしに幸せになれるうまさ

茶は紅茶で
菓子は生キャラメルとさっくりほろりクッキー（どっちも隣で売ってる）


09年12月
六本木にあるロブションへ
本当は恵比寿にあるお城のロブションが目当てだったのですが、お財布の許可が出ませんでした＞＜
ということで、カジュアルなロブションへ
ヒルズは人でごったがえしてたー
でもロブションは空いてた（笑）予約しなくてもよかったかも
しかし、翌日（22日）からは予約一杯でした
月曜ということもあり？この後行ったペニンシュラもかなり空いてた

うわさには聞いていたけど、本当に鮮やかなまでの赤と黒の内装ですね
そして、おしゃれ
カウンターがほとんどで、カウンターの向こうではこんなに人いらないだろ？ってくらいにスタッフが
日本人だけでなく、西洋、中華系のスタッフも
ネームプレートがアルファベットです

一休から予約で、一休限定コースの9900円　グラスワイン、アミューズ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、デセール、カフェ、プティフールを
カウンター席なので、1人からでも予約できるのがうれしい
ワインは飲めないので、グレフルジュースに替えてもらった
これにエビアン500ｍｌ、ツレのワインおかわり2杯で2.3万ちょいと、ロブションではありえないほど安い
なんせ、ワインがグラス1000円台からあるのがビックリです
もち、ドンペリ3.6万、10万オーバーのボトルもあり、棚には高級ブランデーもずっしりと並んでいます

店員はいつもチラチラと様子を伺い、グラスが空きかけたり、パンが残り少なくなったり、料理を食べ終わるとすかさず行動します
おお！さすがと思う
パンは残り3,4個になるとフルに盛ったのと交換されるので、ついつい好きなものばかり食べてしまって…

テーブルセットも赤と黒
今回はコースということで、コースのお品書きが最初に配られました
隣の客は同じコースだったんだけど、肉全般がダメらしく、だったらコースにせずにアラカルトかベジタリアンの店に行けよ・・・と思ってしまった
そんな無理難題も、笑顔で非肉料理にチェンジする店員さん素敵です

ワインは赤か白
シャンパンは追加料金

アミューズは豚のツナのカナッペ
カリカリカナッペに、コクがあってややペースト状でなめらかな部分もある豚のツナ
豚ってこんなあっさりもあるんだ、と思ってしまったほど、食感はオイルハーフシーチキンに近い

パンはミニバケット、プチカンパーニュ、カットバケット、ふんわりオリーブ、エスカルゴ
身にバケットは歯茎にささりそうだ〜、プチカンパーニュも固い
カットバケットは表面はささりそうにバリバリだが、中は超もっちり
オリーブは上に岩塩が乗っている、ふんわりパン
エスカルドは脂質たーっぷり、手油ギッシュだけど、一番うまいデニッシュ
各2個ずつ
手前にあるのと、美味しいのでついついオリーブとエスカルゴから食べてしまう
残り少なくなると、まだ残っていてもカゴごと交換されてしまい、ミニバケット3本、カンパーニュ2個、バケット3キレ、オリーブ5個、エスカルゴ6個・・・
食べ過ぎてすみません
だって目の前にあると食べたくなっちゃうんだもん・・・

冷前菜はズッキーニをタルトにみたてて　モッツァレラと野菜のコンビネーション
冷ってことだけど、周囲の肉入りソースは温かく、濃厚で主張ある味
ズッキーニは柔らかく、モッツァレラ大好きな私は幸せ

温前菜　キノコのなめらかロワイヤル　パセリのクーリと共に
冷たいジュレに見えるが、温かいキノコペーストのふわふわムース、カットきのこ入り
その上に、緑鮮やかなパセリソース、ここ味濃いめ、インドカレーのサグカレーっぽい味わい
そして、その上に乾燥されて味の濃縮されたキノコがたーっぷり！！
キノコ尽くし！！
これかなり美味しいです！キノコをここまでうまいと思ったことがない
普通、キノコってメインじゃないから

魚料理　活帆立貝　海草バターを乗せ　ミ・キュイに
ミ・キュイということで、マーメイドのアレ（笑）に乗って登場
下にはきれいな岩塩結晶がしいてある
活ということもあり、プリプリの帆立
海草バターって、伊勢丹のフランス展でいつも広告に載る、あの海草バターかな？なんて思う
磯の香りほんのりで素敵
ここで、ツレの北海道にあった水産クライアントで帆立尽くし料理の話に
とれたての帆立をいろんな調理方法でもうイヤというほど食べさせられたが、帆立の美味しい食べ方はツレ曰く、フライ、磯焼きらしい

肉メイン　和牛バヴェット　なめらかなポテトピュレと共に
ミディアムで
サラダは香草たっぷり
ポテトは本当になめらか、味は薄め
かわりに、お肉に味がしっかり
柔らかい

私のメインのディセール　金柑のコンポート　なめらかなキャラメルムース　洋梨のクーリーをグラスに詰めて
クーリーって底辺肉体労働しか連想できなくて？？？だが（最近、なんなのか理解した）、洋梨のドロっとしたジュレとコンポートの上に板チョコ
その上に優しい甘さのとろりんとしたキャラメルムース
さらにその上に金柑のコンポート
金柑はほどよく硬めで、皮の食感も楽しめる

茶かコーヒー
私は迷わず茶派

プティフールはメレンゲとチョコチップのカリカリ甘い菓子と、オレンジピールのチョコ

滞在時間、2時間
さすがに帰る8時ごろになると、満席近くになりました
ボトルを入れると、ラベルをはがしてラミネート処理したのを、希望するといただけるようです
初めて、生でラベル処理を見た

はーパン食べすぎ＆デザートと焼き菓子2人分食べたから苦しい・・・
といいつつ、ペニンシュラに移動してまたケーキと茶したわけですが・・・

勝手に親戚のドラマ初主演祝いを開催
ということで、ここへ
勝手になので、本人不在（笑）
ようは、ダイエット中なのにここに行く口実がほしかっただけ

以前、ここの上の中華に行ったとき、高いけどおいしいんだよと言われて、肉に興味ないんでへえ～と流していた
が、メキシコ行ったときにＡＮＡの機内でここのカンクン店のＣＭが流れていて、とてもおいしそうで興味を持つ
で、知人のＢＤをここでと思ったら、なんとその日は休みだった！で流れたお店

飛び込みでも余裕な気もするが・・・と思ったが、1人でいくのではないので、一応予約していくかと
そしたら、すっごい混んでいて、予約してよかった
スーツのおっさんだらけ！
でも、接待っぽい感じでも、そんないいスーツでもないし、上着脱いじゃってるし、社内の同僚たちで食べに来ているのか？？
ちょっと困惑・・・
会社の同僚たちの夕食でこの価格帯・・・
外資系の人が昼休みは2時間でコース料理食べに行ってたとか、残業時はタクシーのってラーメン食べに行ってた（タク代がラーメン代の5倍）とか、上司はヒルズの社宅とか言ってたから、そういう人たちなんだろうか？

スタッフは支配人？の本社から来たと思われる外人と、ソムリエ以外は学生バイト？という若くて初々しい感じの人ばかり

以下、お値段はたぶん・・・
これに税・サ料10％追加

パンはかりっとしたバゲット
ホイップバターは本当にふわふわでクリームのよう
もうちょい硬い方が好みなんだが・・・

USHROOMSSTUFFEDWITHCRABMEAT　マッシュルームのクラブミート詰め　1900円
マッシュルームにたっぷり蟹肉を詰めました
ロマノチーズのトッピングで全部で4つ
大きめのマッシュルーム
ガーリックが効いている

SIZZLIN’BLUECRABCAKES*ブルークラブケーキ　3100円
ジャンボサイズのクラブケーキを２つ
熱々のレモンバターを添えてほっくほっく

RUTH’SCHOPSALAD*　ルースのチョップサラダ　1700円
ルースクリスオリジナルサラダ
アイスバーグレタス、ほうれん草、ラディッキオレッドオニオン、マッシュルーム、グリーンオリーブ、
ベーコン、玉子、ハーツオブパームをジュリアンカット。
クルトンとブルーチーズ、バジルドレッシングで和え、チェリートマトとオニオンクリスプを添えてブルーチーズがいい感じ
オニオンクリスプうまし

BAKED　ベイクドポテト　1100円
約450グラム
いもでか！！！まさか1個とは！
サワークリームっぽかった

SAUTÉEDSPINACH　ほうれん草のソテー　1300円
ガーリック入り

付け合わせ・・・
皿にかわいくもられてくるんじゃなくて、まさかのこの大容量なのね・・・
隣がオニオンリングフライ頼んでいたんだが、タマネギの上下を切り落として、半分にカットしただけみたいなサイズのが5個山になってきていて、ええええ！？とびびった
まあ、店に入った時点で、デザート見本のでかさに圧倒されたんだが・・・

PETITEFILET*プティフィレ　4400円
フィレと同様にテンダーな小ぶりカット
6-OUNCE(170グラム)小さいかな？と思ったが、厚みがあり、ちょうどいいサイズ
柔らかい～
ミディアムで

RIBEYE*リブアイ
USDAプライムを代表する一品
肉本来の旨みと霜降りの柔らかさを兼ね備えた
絶妙でジューシー、最高峰の味わい12-ONUCE(340グラム)¥7,800
あわわわわ！なんちゅう量だ！でもこれが、リブアイの一番小さなサイズ・・・
あぶらすっごい
こっちのがさすがジューシーさを感じる
ミディアムレアで

さて、私のメインはデザート
実物見本を持ってきてくれる
2種いくつもりだったんだが・・・とてもじゃないが無理！（持ち帰れるらしいが）
直径10センチ以上余裕であるんだもん！
これ、明らかに2，3人でシェアだよなと思うも、外人客は1人で1個ペロリという、やはり予想していた恐ろしい答えが返ってくる・・・

BREADPUDDINGANDWHISKEYSAUCE　ブレッドプディング、ウィスキーソースで　1400円
ルースクリスの自信作、伝統的ニューオリンズの人気デザート
4分の1ツレに押し付けたが、それでもこの私が完食できず＞＜
めっちゃおいしかったので、残すのが無念・・・
ほどよい硬さがあり、かためのパンプディング好きとしては、私の人生ベスト１
ソースもうまい

茶　700円
10種ほどのトワイニング茶葉から選べる

さて、恐怖のお会計（ツレの分、私おごり）
車だったので酒を頼まなかったこともあり、1人1.5万ちょいでおさまってホッ
ただし、足がパンパンにむくみ、翌日体重1キロ増！その前日にスンガリーで1キロ増えていたので合計2キロ・・・＞＜

和久傳でお茶したらお腹が苦しくなってしまい、観劇前に夕飯食べるつもりが食べれず
家に帰ってプロテインのつもりが、やっぱり終わりの頃にお腹が空いてきて何か食べたい！に

車で帝劇に行ってしまったので、駐車場があり夜遅くまでやっているお店というハードル高いことに
勝手知ったる六本木か虎ノ門ヒルズ(森ビル住人特典で駐車場代タダだし)かと思って虎ノ門手前まできたが、いや待てよ、せっかくだしと引き返す
で、アマンを思いついた

アマンはオープン直後に宿泊予約を入れていたんだが、ちょうどその頃FXの含み損がとんでもないことになっていて、宿泊費9万払えるけど結構痛い・・・
1人でも2人で泊まっても同一料金なので、誰か一緒に泊まらない？と声かけたがダメだったのでキャンセルしちゃったんだよなあ・・・
ということでずっと気になっていた
舞台素敵だったし、今日はちょっと贅沢しちゃおうと
しっかし、相手役に対して親戚の顔が倍くらいでかくて泣けるわ・・・私もでかいだけに＞＜
顔のつくりはお直しできても、骨格は厳しいからなあ・・・

地下駐車場は9台しか駐車中の車がいないらしくて笑える
レストランで食事したら3時間分の駐車券くれた

3Fのロビーまで上がり、レセプション右手の直通EVで33Fへ
天井高！
EV降りた目の前がロビーラウンジ
21時半だったが、まだアフタヌーンティースタンドがあり、すごく惹かれたが、食事の気分だったので我慢
左手奥がレストラン

黒を基調としたホテルだが、照明暗くてさらに暗い

コースもあったが、そこまで食べれないのと、LO直前だったのでアラカルトで

全粒粉、オリーブ、セモリナの薄焼きパン
オリーブオイルで

本鮪のサオールオシェトラ(だったはず)キャビア添え3400円
カツオのカルパッチョと迷ったが、断然こっちがオススメとのことで
サオールは付け合わせのキャラメリゼのことらしい
松の実、レーズン、カラスミ
中とろ

バジリコS2200円
リングイネ
これ美味しいわ
普通のよりふんわもったり食感
口が臭くならないのもいい

トロフィエS2000円
ポルチーニがでっかい
卓上で黒トリュフを削って
秋を感じさせられる

メカジキのペペロナータ3600円
ナスがかわいい〜
ボリューミー

マンゴージュース900円
暗くて、コーヒー牛乳きたのかと思った(笑)
写真は明るく修正済み
完熟濃厚すぎて干し柿連想してしまった

サンペ500ml1000円
1Lもある

上記お値段にサ料13%

都庁あたりまでの夜景が広がる素敵空間
しかし、暗いけど・・・

やっぱ泊まりたくなった
でもまだ京都のフォーシーズンズと大阪のコンラッドも課題が残ってる・・・

定期的にくる寿司食べたい
抑えられずにファミマで買って大後悔・・・
で、お手軽久兵衛へ
銀座は敷居が高いが、ホテル内は気軽に行けるからいい
今回は初めて行く京王プラザ店

寿司懐石の伊賀　23,760円
寿司だけのつもりが、やっぱり焼き物の誘惑には勝てず

生いくら
新とりなときのこ
あれ・・・？前回も一緒だぞと思ったら、前回も10月だったからか

ほしガレイ
とろ
とろける～

カツオ
味がついていて美味しい

車海老
塩でいただいた
プリッとうまうま

ゲソ焼き
塩味
ゲソなのに柔らかい～

先週から登場のべったらさん
甘くてうまうま

ぶり焼き
大好物でうれしい！

エビ頭焼いたの
うまうま

漬物巻き（1個食べた後）

以下、にぎり（一部写真撮り忘れ）

トロ

忘れた

スミイカ

ウニ

コハダ

アワビ
コリコリコリ

トロ
炙ってもらった

穴子
2種の味で

いつものこの大根に紫蘇挟んだの好き

鉄火かっぱまき

たまごはふわっとスフレタイプで甘みあり

メロン
完熟で果汁がすごい
もったいないなあと思っていたら、食べ終わったのの汁を小鉢に入れてくれてメロンジュース！

ウーロン　720円

おみや
前日深夜1時まで残業だったダァへ
にぎりはあまりおすすめできないとのことで、ちらしに　4,860円
で、この日も残業！日系企業はマジ終わってるわ
効率化した方がいい
ということで、22時頃、しょうがない、私が食べるかと思ったら、もう食べた？とメールが来た
まだだと言ったら、食べに行く！と
結局、23時前・・・

この日も親戚出演のミュージカルのため帝劇に向かっていたらバカラ発見
そういやここにバカラのバーがあったなあと思い出して、観劇後に行ってみることに
16時からの営業がうれしい

約10年ぶりの訪問
六本木より広いかな？
六本木だと森ビル住人特典で10％引きだった気もするが、まあいいかと

テーブルチャージ1,200円
バカラのグラスは自分で選べるが、おまかせに

季節のカクテル3,500円
梨、マンゴー、あとなんか
梨も美味しかったが、マンゴーがあるならマンゴーでしょ！
まさか10月末にマンゴーがあるとはおもわず、うれしい
シャンパンベース
もったりとしたフローズン系で、本気でめっちゃ美味しい
自宅でこれなら10杯くらいおかわりしそうで怖い(笑)

ルイ35,000円
値段に迷ったが、ルイは香りがすごくいいので
あれ〜？こんなに高かったっけ？と思ったら、やはり以前は2万だった
ま、いっか
カウンター向こうに飾ってあるのは全部お客さんのキープボトルとのこと！
3つもあるんですけど！そういやオークラにもキープたくさんだったなあ
バカラのボトルの酒はキープできるとのこと

Bマークのチョコはデザイン・味ともに変わっていた
横長から正方形に、ジャリっとしたもの入りに

飾りの招き猫ちゃんがふかふかお座布団に座っていた
私が持ってるのはペラペラのなんだけど・・・

そして、結婚式の引き出物でやたらバカラのグラスばかりが増えていくよ！
私も結婚したいんだが・・・
先日、三越のバカラ展で買い物をしたら、箱が見つからずに待たせたということでこちらの1ドリンク無料券をいただいたので人を誘って行ってみました
半月たったんですが、まだ箱は送ってきません・・・
そもそも買ったブツがもう直営ショップに在庫がなくて、展示品だったって時点で箱はなさげな予感なのですが・・・
（1ヵ月後、届きました！あきらめていたからうれしい）

ツレの仕事先のオフィスが入っているビルで、ツレ曰くビル自体は古いけど、いけ好かないバブリーな内装のところが多いらしい・・・
なんせ、半日で50万もの報酬くれるイケイケなとこです
以前、リクルート用パンフ見て、まるで高級マンションのチラシかと思うような豪華さにどんびいたものです・・・

そんなビルの１FにBバーは・・・入ってるはずだけど入り口が見つからない・・・
たぶんバカラショップに併設のはずなんだけど、入り口が・・・
あきらめて帰りかけたら、ビルの中からではなく外から入るんですね・・・
バカラショップ入り口の右手の階段を地下に下りていくとあります
地下へ下りていく階段にはバカラのシャンデリアが

はい、Bバーとはバカラが経営するバーで、使用グラスは全部バカラ！
棚にはバカラのビジュウ（ネックレス）が飾られ、照明器具も全部バカラという、震え上がる店です
その美しすぎるバカラたちを眺め、手にとって楽しめるお店
バーに行くような時間にはショップは閉まっているので、おねだりされても安心です・・・？
カウンター席とソファー席がある
シガーも吸えます

ツレはジンを
氷の丸い球体に店のBのロゴが彫ってある！
バカラグラスは、こういうドリンクに一番シックリくる気がする
手に持ってそのズッシリ感を味わい、ゆっくりと飲みながらその透明感を味わう

私はメニュー外で季節のカクテルマスカットとマンゴーがあったのでマンゴーを
とってもマンゴー！！
マンゴーの実をミキサーにかけ、ドリロとしていてちょいツブツブな肉感も残っている
美味しくて思わずおかわり！で、今度はフチに飾り彫りのついたグラスで提供

バスク豚のソーセージ　1,600円
この器ももちろんバカラ
餃子っぽいニオイの、歯ごたえのあるソーセージ

お会計時に、バカラのロゴの入ったビターなチョコをもらった
1ドリンク無料で以上で8400円なりー
ちょい高いけど、フルバカラとこの雰囲気とマンゴーがとってもおいしかったので、それを考えると妥当なお値段ではないでしょうか
店内照明暗めで、客も少なくて落ち着いているので、しっとりデートにはもってこいかも

その他画像はマイバカラコレクションのブランデー空き容器にポプリつめたの
20そこらで自宅ブランデー飲みってどうなんだよ・・・70年代の成金オヤジかよって感じだった昔の私ですが・・・
ロイヤルに似たのが30万で売っていたので、そう思うとブランデーのほとんどの代金は容器代だったのか・・・
昔、高級ブランデーの並行輸入なんてあまりなかった時代、バカラの空き容器は1本5万〜で下取りしてもらえたと元愛本のおっさんに聞いたことがある

昨年も一昨年も食べ逃した、白味噌のお雑煮を食べに

昨年12月19日でイートインは終了とのことです＞＜


やっと和久傳に行った！
ここのできたてわらび餅が食べたくて数年・・・
14時～という時間がネックなのと、銀座まで行ってもこっち側には来なかったり
が、帝劇に行くついでに見たらすぐ近くということで、やっと
久々のミュージカル
親戚の今日の相方さんは・・・あれ・・・？この人声優じゃなかったっけ？とびっくり
相変わらずかわいい

行ったら、わらび餅が売り切れだそうな・・・
そんな・・・と思ったら、作り置きの方で、できたてわらび餅はあるとのこと
ああ・・・山椒アイスとむしやしないもきになる(穴子と秋野菜のご飯)
結局、むしやしないはパスで

山椒アイスはほうじ茶付き、できたてわらび餅はほうじ茶、抹茶、コーヒーのどれかつきだが、片方単品にできるとのことで

山椒アイス1301円+税
想像の2倍もあった・・・
ガラスのフタつきの器に入って
上に山椒の実がのっている
本当に山椒の味だが、ちゃんと美味しい

くるみ添え

わらび餅単品1600円+税
黒蜜全部かけても甘さ控えめだなあと思ったら、わらび餅の下にかなり甘めのこしあんが潜んでいた
作りたてでほんのり温かい
柔らかくてとろん
俵屋のわらび餅食べたくなった

普通は昆布添えだから昆布な気がするんだが、やたらつるんとキクラゲを柔らかくした食感のが添えてある

ほうじ茶は昔流行った、子供がくっついてるかわいいやつ

食後にいり番茶
すごく香りが強い

新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ　4,860円
今年も新エクストラスーパーマンゴーショートケーキの季節が来た！！
書いてはいなかったが、毎年購入していて、今年も買おうとしたら…
4,860円！？！？！？値上げしすぎじゃない？？？
と一旦は見送った
が、公式の説明を読んでいるとやっぱり食べたくて…
パッションフルーツ入りの葛でコーティングかあ…ということで買うことに

「ショートケーキの最上級版「エクストラスーパーシリーズ」より、国産アップルマンゴーを使用した「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」が登場！
香り高い濃厚なマンゴーの味わいが引き立つ、口あたり軽やかな究極のショートケーキに仕上げました。

■マンゴーのこだわり
上品な香りと高い糖度を誇る国産のアップルマンゴーを使用。口に入れた瞬間とろけるマンゴーと、濃厚でなめらかな生クリーム、軽やかな生地の組み合わせに感動すること間違いなし。

■生地のこだわり
無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵である「玄米卵」を採用。「玄米卵」で焼き上げた生地は、ふわっと柔らかな食感と、しっかりとした味わいを実現し、マンゴー本来の持つ風味を最大限に引き出します。

■クリームのこだわり
マンゴーの濃厚な甘みを引き立てるクリームとして、口当たり軽やかな九州大牟田産の生クリームを採用。2層目は香りをより一層引き立てるマンゴー風味のクリームに仕上げました。

■隠し味のこだわり
みずみずしいライチをプラスし、弾けるような爽やかさを表現しました。ケーキの上のマンゴーを輝かせるのは、フレッシュなパッションフルーツ入り葛の魔法。夏の始まりを告げるにふさわしい、とっておきのスイーツです。」

みずみずしいマンゴー
パッションフルーツ葛はよくわからず
ライチも入っているらしいが、以前のような主張がなくてマンゴーをしっかり楽しめる

しっとりスポンジ

来年はついに1カット5,000円か…


ついでに

ティラミスシュークリーム　891円
「コーヒー風味の外はサクッと中はしっとりしたクッキーシュー生地にコーヒージュレ、カスタードクリームを乗せ、仕上げにマスカルポーネクリームを絞ったシュークリームです。」

しっかりしたシュー皮
たっぷりクリームは濃厚で美味しい
コーヒージュレがいい感じ
食べ応えありすぎ

今年もこの季節がやって来た新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ 3,800円＋税今年はライチミックスだった個人的にはマンゴーだけのが…

ショートケーキの最上級版「エクストラスーパーシリーズ」より、国産アップルマンゴーを使用した「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」が登場！

■マンゴーのこだわり上品な香りと高い糖度を誇る国産のアップルマンゴーを使用。口に入れた瞬間とろけるマンゴーと、濃厚でなめらかな生クリーム、軽やかな生地の組み合わせに感動すること間違いなし。
■生地のこだわり無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵である「玄米卵」を採用。「玄米卵」で焼き上げた生地は、ふわっと柔らかな食感と、しっかりとした味わいを実現し、マンゴー本来の持つ風味を最大限に引き出します。
■クリームのこだわりマンゴーを包み込むのは、海外セレブ御用達の美容効果の高いアーモンドミルクを使用した真っ白な生クリームと、マンゴー風味のオレンジ色の生クリーム。アーモンドミルクの持つほのかに香ばしい甘い味わいと、マンゴーのまろやかで濃厚な味わいがおりなす最高のマリアージュをご堪能ください。
■隠し味のこだわりみずみずしいライチをプラスし、弾けるような爽やかさを表現しました。ケーキの上のマンゴーとライチを輝かせるのは、フレッシュなパッションフルーツ入り葛の魔法。夏の始まりを告げるにふさわしい、とっておきのスイーツです。

箱が変わってた

マンゴークロワッサン　864円
マンゴーの濃厚な美味しさをギュッと閉じ込めたジュレを、マンゴーを練り込んだアーモンド生地でライチの果肉とともに巻き込み、さらにサクサクのクロワッサン生地で包みました。仕上げにホワイトチョコレート、マンゴーとライチのフリーズドライをたっぷりとかけた、マンゴーカラーの際立つ、見た目も可愛い夏らしいクロワッサンです。

こっちもライチ入りマンゴージュレがまるで果肉のようだった
あのエクストラスーパーマンゴーショートがリニュしたとのことで行ってきた

新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ　3800円+税
今年も来やがったぜぃ
桁おかしいよ・・・っていう超ハイパーインフレショートケーキの季節が
サツキにはいくらお布施したことか・・・

専用ボックス

勝手に金屏風と呼んでいるつつみ

■マンゴーのこだわり
上品な香りと高い糖度を誇る国産のアップルマンゴーを使用。口に入れた瞬間とろけるマンゴーと、濃厚でなめらかな生クリーム、軽やかな生地の組み合わせに感動すること間違いなし。
■生地のこだわり
無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵である「玄米卵」を採用。「玄米卵」で焼き上げた生地は、ふわっと柔らかな食感と、しっかりとした味わいを実現し、マンゴー本来の持つ風味を最大限に引き出します。
■クリームのこだわり
マンゴーを包み込むのは、海外セレブ御用達の美容効果の高いアーモンドミルクを使用した真っ白な生クリームと、マンゴー風味のオレンジ色の生クリーム。アーモンドミルクの持つほのかに香ばしい甘い味わいと、マンゴーのまろやかで濃厚な味わいがおりなす最高のマリアージュをご堪能ください。
■隠し味のこだわり
今年は新要素として、みずみずしいライチをプラスし、初夏らしい弾けるような爽やかさを表現しました。ケーキの上のマンゴーとライチを輝かせるのは、フレッシュなパッションフルーツ入り葛の魔法。夏の始まりを告げるにふさわしい、とっておきのスイーツに仕上げました。

ということで今年はライチが入っていて、クリームも2種
この黄色クリームってはずれのこと多いんだよね・・・千疋屋でさえ・・・
と思ったが、さすがのサツキさんは外さなかった！

しかし、でか・・・
これ食べたらご飯食べれない


ピエール・エルメ・パリ開業20周年の敬意を込めて誕生したアニバーサリーケーキ。ピエール・エルメ・パリの代表スイーツ「イスパハン」とパティスリーSATSUKIの代表スイーツ「エクストラスーパーショートケーキ」が織りなす最高のコラボレーションスイーツ。
溢れんばかりのジューシーなフランボワーズとライチ、金箔を施したバラの花びらを飾り、全体に“イスパハン”を感じることができ、ショートケーキはパティスリーSATSUKIの集大成ともいうべき、「エクストラスーパーショートケーキ」のスポンジ、クリーム等の素材を使用いたしました。
ということで、発売日に予約してきた

徒歩圏だが、だるいので車で車寄せまだ行ったら、高須院長とホテル入口ですれ違った〜

ニューオータニはすっかりクリスマス

11時のオープンに行ったらかなり並んでいた
待っている間にもイスパハンがどんどん出て行き、カフェでも3個出てと、予約しててよかった〜

エクストラ専用BOX
あれ？紙袋の文字の色が変わってる

格納庫から出庫

いつも勝手に金屏風と呼んでいる包み

3,240円
1日20カット限定
他のより安い分、ちょい小ぶりな気もする

スポンジ生地には、あわ・きび・アマランサスを使用した、ホテルニューオータニ特製のホワイトシリアルのスポンジを採用。
ライチのシロップを軽く染み込ませることで、爽やかな味わいに。土台となる下のスポンジの上には、豆乳ホワイトチョコレートガナッシュ、ライチのジュレ、ライチのフリーズドライで作り上げた層を忍ばせ、濃厚なチョコレートの味わいとジューシーなライチの風味が絶妙にマッチ。
サンドした生地の中にはパティスリーSATSUKIのスイーツでもたびたび登場する、美容効果のある丹波産の黒豆も顔を覗かせています。
そして生クリームにはバラの風味を加えたクリームと、ピンク色のクリームの2種類を採用。濃厚で軽くさっぱりとした後味は、主役のフランボワーズとライチの風味を引き立てます。

金粉をふったバラが美しい

ブルベかと思ったら黒豆だったのか
ライチが美味しいし、いい香り
そこの方にあるホワイトチョコが濃厚アクセントに

クリームは白とピンクの2種
ピンクの方はまさにイスパハンの味と香り！

美味しいんだけど、量多いだけにくどくて飽きてくるなあ・・・
やっぱ普通のフルーツのが最後まで美味しくいただけると思った


超久々にサツキ
夏は暑くて行く気がしなくて（駅からニューオータニまで遠い）、今年もマンゴーショートのがしちゃった＞＜
事務所が番町になったから、来年こそは食べよう！

あいかわらずのハイパーインフレ価格、超強気な値段設定のやつらばかり
スーパーモンブランもあったけど、以前食べて胸焼けしたので回避・・・
あの半分のサイズでプチスーパーモンブラン作ってくれればいいのに

エクストラスーパーメロンショート　4100円

1日20個限定らしい

エクストラ専用ボックス

金屏風に囲まれて

格納庫からお出まし

標高！
以前一番ごっつい価格と思われる1カット5400円のケーキが出たときに、標高高すぎて写真撮影中に崩壊したんだよなあ＞＜
あんときは六本木住民だったから余裕で購入し、エクストラもホール注文できるほどだったというのに・・・（涙）
はよ港か千代田区住民に戻ろ

■スーパーメロンショートケーキの発売から10年
いまや、「パティスリーSATSUKI」の看板商品にもなっているスーパーシリーズ。第4弾の「スーパーメロンショートケーキ」発売から約10年の時を経て、「エクストラスーパーメロンショートケーキ」が登場。口に入れた瞬間にメロンの美味しさと、生地と生クリームが一体となり、緻密に計算しつくされた逸品です。全てを頬張った瞬間に広がる感動をお楽しみください。
■1ピースの使用量は、なんとマスクメロン3分の1個分！！
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。大きさ直径約18cmのメロンの約3分の1個分を贅沢に使用します。通常のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、「エクストラスーパーメロンショートケーキ」で使用するメロンは1本の木から1つのみに絞り込み、その実にすべての栄養や美味しさを凝縮させています。そんなこだわりのメロンを惜しげもなく3分の1個分使用した「エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、まさにエクストラな逸品です。
■メロンの味を最大限に引き出す生地のこだわり
生地には、メロンの味を最大限に引き出す、玄米を食べて育った鶏による薄いレモン色の卵「玄米卵」を使用。従来スーパーシリーズに用いられたカステラのようなしっとりした生地をさらに進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出します。「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しないふわっと、しっかりとした味わいに仕上げました。また、生地の色味もこの「玄米卵」により、黄色いカステラのような生地から、より白に近い色が特長です。
■メロン本来の味わいを活かすアーモンドミルククリームを採用
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」は海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った生クリームを使用。メロン本来の個性のある芳醇な味わいを考慮しました。口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。
甘さはちょい控えめでちょうどいい

相変わらずうまうま

12月からのエルメの20周年コラボのエクストラスーパーイスパハンもおいしそう！



久々のサツキ
モンブランかな～おや、スーパーチーズケーキのクリームの盛りが変わった？
とか思いながら眺めていたら…

やつがいるではないか！
1切4000円オーバーの超高額ケーキが！
夏の桃とマンゴーだけだと思っていたら、メロンもエクストラがあったのか・・・

う～むと思ったが、久々だし、この日はおうちおでえとだからシェアすればいいかと

エクストラスーパーメロンショートケーキ　3800円＋税
１日限定10個の限定スイーツ！！
厳撰した素材を使用したスーパースイーツシリーズの中でも人気定番となった「スーパーメロンショートケーキ」にさらに改良を加え、静岡県産のマスクメロンを３分の１個分と贅沢に使用した「エクストラスーパーメロンショートケーキ」。
で、家で待機して待っていたら・・・
会議入りました→遅れます→ごめん、今帰宅中
と2日連続会議におでえとを奪われ、深夜0時前に一人でさみしく食べることに・・・
せっかく痩せてきてたのに！＞＜
リチュエルのパンも買いなおしたのに1人でどうしろってんだ＞＜太るしかねえ

さて、気を取り直して、久々のサツキさま

エクストラは標高高すぎなので、専用ボックス入り
そして、金屏風ならぬ金厚紙でしっかりガードされている

相変わらずのお上品な味
甘さ控えめで、すんなりと食べることができる
そして、シャッキリ食感のあるメロン


16年3月


スーパーチーズケーキ　1,080円
スーパーがつくと、チーズケーキも1000円ごえ・・・
あれ？味付け変わったのかな？
しっとり生地なのは相変わらずだけど、すっごい酒がきいてる！！
底のレーズンはとっても大きい


シュークリーム　540円
しっかりしてさくっとした生地
2層のクリーム
間に葛まんじゅう？みたいなのが

15年7月
今年もこの季節がやってまいりました！
ボーナスで財布の紐が緩み、暑さで思考能力が低下した庶民にオータニが超高額ケーキを売りつける季節が・・・

去年はエキストラだったけど、今年はエクストラ
あれ？と思ったが、店員さんはエキストラと発音・・・

今までは桃が一番高かった（スーパーフルーツをのぞく）のに、メロンが3800円＋税とこっちのが高くなっていたので、マンゴーと桃のつもりが、桃やめてメロンに
高いほうがいいのかもと思っちゃうとか、まんまとオータニの策にはまる


エクストラスーパーメロンショートケーキ4,104円
「1ピースに使うマスクメロンの量はメロン3分の1個分！！
厳撰した素材を使用したスーパースイーツシリーズの中でも人気定番となった「スーパーメロンショートケーキ」にさらに改良を加え、静岡県産のマスクメロンを3分の1個分と贅沢に使用した「エクストラスーパーメロンショートケーキ」。
■1ピースの使用量は、なんとマスクメロン3分の1個分！！
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。 大きさ直径　約18cmのメロンの約3分の1個分を贅沢に使用します。 通常のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、「エクストラスーパーメロンショートケーキ」で使用するメロンは1本の木から1つのみに絞り込み、その実にすべての栄養や美味しさを凝縮させています。 そんなこだわりのメロンを惜しげもなく3分の1個分使用した「エクストラスーパーメロンショートケーキ」はまさにエクストラな逸品です。

■メロンの味を最大限に引き出す生地のこだわり
生地には、メロンの味を最大限に引き出す、玄米を食べて育った鶏による薄いレモン色の卵、「玄米卵」を使用。 従来スーパーシリーズに用いられたカステラのようなしっとりした生地を更に進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出します。 「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しない、ふわっと、しっかりとした味わいに仕上がり、また、生地の色味もこの「玄米卵」により、黄色いカステラのような生地から、より白に近い色の生地になり、メロンの鮮やかな色彩も際立たせます。

■メロン本来の味わいを活かすアーモンドミルククリームを採用
「エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するクリームは海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使ったクリームを使用。 メロン本来の個性のある芳醇な味わいを考慮しました。 口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。」

1日10個限定
限定にもつられる、もう売り手してやったりのアホの典型・・・

クリームはたしかにアーモンドを感じる（特にほんのり甘い香り）
普通のクリームよりもこっちのが好きだな
メロンはシャキシャキめ
メロンや桃は完熟とろりよりもシャキっとした歯ごたえのほうが好きなので、こっちでＯＫ
生地は触った瞬間はボソか？と感じるが、実際はシロップでもしみこませているのか非常にしっとり


エクストラスーパーマンゴーショートケーキ　3,780円
「太陽の恵みをたっぷり受けて育った高知県産アップルマンゴーを使用した、究極のマンゴースイーツ。」
1日20個限定
キからクになり300円＋税値上げ・・・ええ・・・景気も上向きだしね・・・

とろけるマンゴー！！これ食べるために1年がんばれる！
去年のはクリームが甘ったるくてうええええ＞＜で不安だったけど、今年のはそんなことなくて美味しくてよかった
メロンのもそうなんだけど、外周下部分に加工が


今年も豪華金の台座と金の覆いにて
エクストラ用の2個いりＢＯＸができてた！
ひょっとして去年のフルーツのホール用かな？と思ったけど、去年は50周年記念のロゴが入ってたから違うか
ということは、今年も5000円のフルーツくるのか？
それとも2個用ボックスができたのか？

あ～近所に有名シェフの店がニューオープンしたんでこの日昼に久々にフレンチったんだけど、パンおかわりしなかったのに後半きつかった・・・
以前はフレンチは最後のデザートワゴンが私のメイン！と全種チョイスして食べるのをワクワクしてたのに、としでもう無理だなと悟った
ということで、エキストラ2個は無理だった・・・
結局残しちゃって明日の朝ごはんに・・・
残した量はあわせて1個分・・・
もう本当に食べれなくなったんだと悲しくなった
で、食べれなくなったのになぜ痩せない！？

14年
9月
伊勢丹からのDMに、8月で終了したスーパーフルーツショートケーキが・・・
エキストラはついてないけど、見た目は5000円のあれそのもの
で、お値段は3,240円・・・
エキストラ2回も買っちゃった私の立場は？（笑）
なんか生地とか違うんかな～？で、ぱんぴーの私の舌でその違いわかるんかな？
今日新宿に行く用事があったんだけど、残念ながら明日～23日まで
行く用事ねえ＞＜＆今週めっちゃ忙しい！
うーん、がんばって最終日にチャリ（交通費けちり）でいくか？
誰か食べた人いたら教えてください！

8月
エキストラスーパーフルーツをリピりに
昼に電話したら残り3つだったわ・・・マンゴーは売り切れ
やっぱ売れてるんだね
前回よりスポンジが柔らかめになった気がしないでもないような？

プリマクラフティー ピーチ 810円＋税
あ！これ美味しい
しっとりっていうか、もうプリンとかみたいな食感


7月
スーパーマンゴーがエキストラスーパーマンゴーショートになって、値段も3150円(税込)から3200円(税抜き)に・・・
「高知県産アップルマンゴーを約1個分も贅沢に使用した、究極のマンゴースイーツ。」

50周年スーパーシリーズ用の特別ボックスができてた！

中元で太陽のタマゴを強要され、各社のマンゴーパフェに翻弄され、この夏マンゴーにいくら出費すりゃいいんだよと思いながらの購入

マンゴーはもうもうとろける！
完熟すぎるこのうまさ！滑らかな舌触り！最高！
スポンジはこんな白っぽかったっけ？
クリームは変わってた
甘！私の甘さの限界線をギリこえちゃったわ・・・量が多くて甘ったるいから食べきるのがきつかった
マンゴーが甘いから、クリームは甘さ控えめでもいいと個人的には思うんだけどな
甘党さんにはとても美味しくいただけると思うけど、残念ながら私はもうギブです
この甘さなら今年のリピはなしで来年はおりるわ
桃とスーパーフルーツに期待


ということで、エキストラスーパーフルーツショートケーキ　5,400円
「開業50周年を記念し、シェフパティシエ中島眞介が世に送りだすスイーツは、「マンゴー」「桃」「メロン」「ブルーベリー」「フランボワーズ」の5種のフルーツと、「玄米卵」「和三盆」「きび砂糖」「米飴」等を使用し、きめ細やかな生地とこだわりのフルーツが織りなす、とっておきのスイーツ「エキストラスーパーフルーツショートケーキ」です。
マンゴー・桃・メロンが一番美味しい時期のみお楽しみいただける限定スイーツです。」

見た瞬間、高！！
あ、値段じゃなくて標高ね　スポンジ部分上までで8センチ足らず
値段も高！だけど完売だとか・・・

玄米卵をてっきり玄米生地かと思って食べていて、あ～玄米っぽい色の濃さとややぱさっぽいキメやや粗めだな～とかって思ってた・・・きめ細かい生地じゃないな・・・
フルーツはこれでもか！って上にも間にも！
ただねえ、高すぎ＆上にフルーツぎっしりに対して、カットが細め（ナポレオンくらいの奥行き）のため上が重たくて不安定で、写真撮り終わった瞬間に見事崩壊した＞＜
写真撮った後でよかったわ
朝掃除したばかりだしもったいないのでおいしくいただきましたが、これは改良の余地が必要かと・・・
スーパーオペラの上の飾りも、落ちにくいように改良されてたしね

クリームはマンゴーと違っていつものサツキの甘さでほっとした
桃はスーパーピーチと比べて水っぽくて甘みが少なくて残念
てっきりスーパーと一緒のてっぺん桃かと思ったのに
実家が桃山持ちで私が桃の味にうるさいだけで、普通の人が食べたらおいしいレベルだろうけど

エキストラスーパーピーチショートケーキ　3,456円
マンゴーのクリームがあれで、恐々購入・・・
が、こっちはいつもの安定感だった
去年、桃の上のゼリーが分厚いとぼやいたが、今年はなかった
スポンジはきめ細かくしっとりだが、以前のはシロップしみこませでしっとりすぎるほどしっとりだったので、個人的にはあっちのが好き

マンゴーはクリームが甘くて胸焼けしたが、桃とフルーツはおいしくて1人でペロリ！
ボリュームあったけど

秋にエキストラのモンブランが来た場合、あまったるいのは苦手なので参戦しないつもり・・・
柿ショートか柿タルト、巨峰あたりならいっちゃうかも

そろそろマンゴーとピーチがくるはず
予告来た！
7月上旬っていつやねん？もう中旬近いけどまだマンゴーねーぞ
と、ここしばらくは足しげくオータニへ通っていて気になった新商品
ピュアアーモンドミルク

ピュアアーモンドミルクゼリー？は色が白色で、センビキヤのフルーツ杏仁のパクリみたいな杏仁豆腐だとわかったが、ピュアアーモンドミルクプリン・・・
見た目は隣に並んでいるスーパープリンと一緒なので、普通のプリンだ
これにバニラのかわりにアーモンドエッセンスで香り付けをしているのだろうか？
上にのっているカリカリがアーモンドなのだろうか？でも李こったチーズケーキにのっているのと同じっぽいけど、あっちにはアーモンドとはついていないので普通のビスっぽい
う～む、買ってみるか！と6訪問目くらいに重い腰をあげる
(後日、アーモンドミルクなるものが判明
サツキのホムペにのってた)

864円
お値段はスーパープリンと一緒
プリンとカラメルソースも一緒かな？
さらっさらのカラメル、ちょっとかためのプリン
さて、どこがアーモンドなんだ？と
クリームの中に、チョコパフ？みたいな粒と、カリカリするものが潜んでいた
このカリカリがアーモンド？
で、ミルクは？上のホイップがそうなの？
なんかよーわからず
カリカリは食感のアクセントによかったが、チョコパフみたいなのは私はいらんと思ったなあ（ああいうのが苦手なので）

オータニガトーショコラ　432円
サイズ的に、横浜の霧笛楼のに似た感じ
濃厚さも同じくらいめっちゃめっちゃ濃厚で、からみつきまくる
あっちみたいに上の層がもろチョコって部分はなし
夏には重たかったわ～ってことで、半分食べて残りは冷蔵庫で冷やし分けて食べた


6月
玄米栗あんクロワッサン　762円＋税
玄米クロワッサンに栗あんらしい
で、カスタードクリームってことでかってみた
ややしっとりめの生地
ピスタチオがぽろぽろ

エキストラピュアメロンミルフィーユ　1800円＋税
エキストラのイチゴの次はメロンのミルフィーユ
下がカスタードクリーム
やや甘め

スーパーメロンショート　1500円＋税
エキストラのよりこっちのが好み
イチゴのミルフィよりメロンのが好みだったけど

4月
プレミアムクラッシックバケット　571円＋税を買いに
ニューオータニにしては、安価だなと思ってしまう私は毒されている～

「■こだわりぬいた厳選のフランス産材料
材料には、本場フランス産を使用。主役の小麦粉は、ブランジェリエの間でも評判の、ミネラル豊富な「ラ・トラディショナル・フランセーズ」。 これに、ブルターニュ地方のまろ味豊かな「ゲランド塩」と、弱硬水の「エヴィアン」を使用。特に水の配合には試行錯誤を重ね、一般的な量よりも多めの配合に。 この3要素とその絶妙なバランスが、「プレミアムクラシックバゲット」の食感と味わいを生み出しています。

■焼き上がりまで約20時間！“長時間熟成発酵”が生み出す美味しさ

秘密は製法にも隠されています。生地を捏ね上げてからの冷蔵発酵に費やす時間はなんと約16時間！ 一般的にこの工程は5時間ということを考えると、その手間をかけた工程がわかります。
生地を成型し、焼成するまで合計20時間。 1日近くかける、このこだわりの“長時間熟成発酵”は、小麦粉に水を十分に吸わせ、小麦が本来持っている旨味と、クラムの食感を引きだすために、欠かせない要素です。

こうして生み出された「プレミアムクラシックバゲット」は、オーブンで焼き直さず、スライスしてそのまま頂くのが一番美味しい食べ方。 薄目に仕上がった、バリッとした香ばしいクラストに、もっちりとした歯ごたえ充分のクラムのコンビネーションを堪能いただけるでしょう。

1日10本しか作れない、まさにプレミアムなバゲットです。 」

予約していったが、15時で余裕だったな
これ、まじでうま！
クピドのバゲットが塩気がきいていて、ほどよい弾力で美味しかった気がしたんだけど、先日かったら塩気は薄くて（普通のバゲットなみ）ややふわだった
が、これは昔の記憶のクピドのみたい
美味しい塩気に、好みの弾力、外側はパリっとしているも、歯茎に打撃を与えるほどハードではない（ビゴのを2日に残りを食べたら、超ハードになってて上あご内側（アブラっぽいもの・塩気が多いものを食べてもそこがおかしくなる体質）を負傷したｗ）
長さは結構あるが、はかるまえに食べちゃってすまん

で、エキストラはこの日も完売だった・・・
ということで、久々にスーパーイチゴショート　1,000円＋税
1200円と記憶しちゃってたので、あら安い！と（笑）
ＧＷのタベホは行列裁きが終わってる＆品切れでありつけずらしいので見合わせたので
スポンジがかたくてイマイチな記憶で避けてたんだけど、リニュ？やわらかくてクリームとの相性もよくなってる！

スーパークラッシックツインロール　800円＋税
以前タベホで食べて美味しくて感動したやつ
ちょい弾力のみっちりつまったスポンジのなかに、ふわふわのスポンジがまかれている
2種のクリームがうま～

エビマヨコッペ　560円＋税
冷静になってみると、惣菜パン1個に600円って！！
しかし、エビラバー、エビマヨ好きとしては
結構塩気がきいている

パンドノア　ハーフ　420円＋税
ややふんわねっちり
胡桃がちょっぴりだけど、美味しい


2月

あの日本一高いショートケーキのスーパーシリーズよりすごいヴァージョンが出ちゃった！
その名も「エキストラスーパーあまおうショートケーキ」
1カット3000円＋税
何度もしつこいが、1ホールではなく、1カット
普段コージや不二家な人には何を寝ぼけているんだ、ホールだろと言われそうだが、1カット

サイズはスーパーシリーズの1.5倍、お値段は3倍
ってことは、マンゴーや白桃のエキストラが出たら、お値段1万近く！？
さすがの私も、いくら美味しくてもケーキ1カットに1万は出せないよ・・・

そんなごっつい価格設定なのに、昨日昼に電話したら売り切れ(1日10カット)、で、お取置きをお願いして今日行ったら、15時にはもう売り切れの札が
私みたいなアレな人が多いんだね
半端な値段をつけるより、突き抜けて高いか質が悪かろうが徹底して安い方が売れる、まさにその方程式

ちょうど知り合いの子が来ていて「え〜売り切れなんだって」と言っていたが、悪いけどこれは譲れない
野郎連れじゃなかったら、隣のサツキで一緒に食べる？って言えたけど知らない野郎連れだったので、他人のフリして「お取置きをお願いしていた豚です」と引き取ってきた

「あの「スーパーショートケーキ」を超えた！
1日10個限定の究極のショートケーキ
ホテルニューオータニ シェフパティシエ 中島眞介が、素材や製法にこだわり、誰もが口にしたことが無いような最上級のショートケーキ「スーパーショートケーキ」を誕生させたのが、2004年9月。 あの時から10年。 2014年9月1日に迎えるホテルニューオータニ開業50周年を記念したスイーツ企画の第1弾として、「スーパーショートケーキ」を超える究極のショートケーキ「エキストラスーパーあまおうショートケーキ」が誕生しました。
■50年分の感謝を込めて。サイズは「スーパーショートケーキ」の約1,5倍！
まず目を惹くのがその迫力あるサイズ。これまでの50年分の感謝を込め、大好きなケーキを思う存分味わってほしいという思いから、「スーパーショートケーキ」の約1.5倍に仕上げました。 イチゴ、スポンジ、そして生クリームがバランスよくボリュームアップされ、スイーツファンも大満足の1品です。

■素材と製法へのこだわりはそのままに、「スーパー」を超えた「エキストラスーパー」
主役の「イチゴ」には、もちろん高級ブランドの“博多あまおう®”を使用。香り、甘み、色合いともに申し分のない2Lサイズを、1カットになんと8粒も使用しています。スポンジとクリームの間のイチゴは、スライスカットではなくハーフカットで仕上げ、食べごたえ十分。ケーキを食べ進めて行くうちに次々と現れる大粒のイチゴに、思わず笑顔がこぼれるでしょう。生クリームとスポンジの一体感を育むために、フランス産ひまわりのハチミツで軽くマリネすることが、隠し味です。

生クリームには、九州 大牟田の低温殺菌48％クリームに、ヘルシーと今話題の「アーモンドミルク」を配合。濃厚かつコクがありながらも、爽やかでキレのある生クリームが、ケーキ全体の調和を保ち、リッチな風合いを醸し出しています。

スポンジも「スーパーショートケーキ」と同じくこだわっています。高級小麦粉と無農薬の餌によって育てられ、カステラなどにも使用される長崎県産鶏卵を採用。全3層からなるスポンジの2層目には、オリジナルレシピの黒蜜をアクセントとして練りこみ、焼き上げました。

1日10個の限定販売。スイーツファンのみならず、皆さんに食べていただきたい究極のケーキです。」

まず、スポンジに感激！
スーパーのイチゴのスポンジってかためで残念と思っていたが、めっちゃしっとり！

そして、いちごの量がすごい
どこを食べても、イチゴイチゴとくどいよ！ってくらいにイチゴ

あー夏が来るのが怖いような待ち遠しいような・・・
9000円の増税分3%って270円、不二家やコージだと安いの1つ買えちゃうじゃん・・・


13年
10月
スーパーモンブラン　1,575円
「■和栗本来の美味しさを伝え続け、毎年進化する「スーパーモンブラン」
9年前にその第1弾を完成後、毎年採用する栗の産地や品種を吟味し、新たな味わいをプラスして進化する「スーパーモンブラン」。 今年はシェフパティシエ中島眞介が厳撰した兵庫県三田地方の契約農家にて収穫される和栗（丹沢種、銀寄種、人丸種）を採用します。 苺前線が北上するように、栗の品種も時期に合わせて収穫できる品種が変わります。 それぞれの栗が一番美味しく感じられる瞬間を絞った、まさに厳撰のモンブランなのです。

■今年の構成は「和と洋の融合」
オーストリア リンツ地方の「リンツァートルテ」をイメージし、シナモンやナツメグ、ラム酒をほんのりと利かせた香ばしい生地の上に、自家製黒みつと栗の甘露煮で作った「羊羹」を大胆に載せました。 藻塩のやさしい塩味が、美味しさを引き立たてます。 さらにその上に低脂肪クリーム、栗の甘露煮を載せ、兵庫県三田産のホクホクの和栗のペーストで全体を覆い被せます。 羊羹の歯応え、柔らかいクリーム、そして和栗。異なる食感と味わい、風味が幾重にも重なるまさに芸術品です。 毎年バージョンアップしていく味わいは、毎年この時期を楽しみに待つスイーツファンを飽きさせない工夫が随所に組み込まれています。

■シェフパティシエ 中島眞介のこだわり
和栗本来の美味しさをモンブランで伝えること。 栗の名産地、愛媛県出身の中島がスイーツの中で最もこだわりをもつ「スーパーモンブラン」は、まさに渾身の逸品。 懐かしくも新しい味わいの、今秋のイチオシスイーツです。 数十種の初栗から選び抜いた味は、期間限定で見逃せません。 」

うーん、モンブランって甘くてちょっと苦手・・・1,2口ならいいんだけど、あーんな大きくて、お値段もビッグ・・・
去年3栗物語食べて気持ち悪くなったんで、あーんなビッグサイズは無理そう・・・
とは思ったが、失恋の痛手はやけ食いと散在で癒すに限る！と絶賛高額食べ歩き中・・・
で、ここもいったれ！と

本気ででかい・・・
が、栗ペーストが甘さ控えめで、なんとか食べきれた
これが普通のモンブランな甘さだったら、半分でおえええええ！！ってなってるはず

底の生地は、ちょっともろもろのマドレーヌ？って感じで、タルト生地想像していたのでソフトな食感でビックリ

あーこれは羊羹か
甘さとっても控えめ
求肥かなんか餅系だったのは去年だったか・・・？
てっきりもっちもち系だと思っていて、あれ・・・？となってしまった


7月
クロワッサンもらった
さくさく軽い薄い層


またやっちゃった！
サツキのスーパーピーチショートのホール注文！
今回は一番小さいサイズがもうひとまわり小さいのができたらしく、12センチで9,450円と、ギリギリ1万いかなかった！
うれしい！！

で、スーパーピーチをベースに、マンゴーかメロンをミックスしてくれといったんだが、できないとのこと・・・＞＜
ホールなんだからいいじゃんか・・・と
しょうがないので、今回もピーチ単体で

で、予約してる間にスーパーシリーズにマンゴーでたし！
くそう！マンゴーホール食いしてえ！！！
マンゴーのカット食べたんだけど、すごくおいしかった
だから、マンゴーにオーダー変更しようかとも思ったけど、めんどくさいんでピーチのままにしといた

さて、ろうそくとかプレートって言われたけど、別にお祝いごとじゃないもーん
純粋に大人食いするため
ダァに一応、カットする？取り皿いる？ってきいたけど、いいっていうんで、では遠慮なく！！

約1万のケーキに遠慮なくブスブスフォークつきたててそのまんま食べる、育ちの悪い私達（笑　一応、どっちもはたから見れば旧家のいいとこのおぼっちゃんとおじょうちゃんなんだけどな・・・）
ケーキに敬意を払い、使い捨てフォークではなく、2人とも馬乗りらしくエルメスのビットフォークでいかせていただいた

うん、やっぱり桃が一番スポンジが繊細でしっとりだと思う！
めっちゃ好み
間にサンドしてある桃が大きい！！

2人で１ホールはちょっときつかったな・・・


ななななな！！！！あのスーパーシリーズにマンゴーが登場とな！！！！
ということで、いてもたってもいられず、情報ゲット後条件反射で電話して行っちゃった
土曜にピーチのホールオーダーしてるし、来週オータニの病院行くのに


スーパーマンゴーショートケーキ　3,150円
8月末まで、1日20カット限定
「スイーツの王道であるショートケーキを、よりホテルらしい高級感のある商品にと考案し、スイーツ界に衝撃を与えた「スーパーショートケーキ」を初めとした「スーパーシリーズ」に、大人気の夏フルーツ“マンゴー”を贅沢に使用した、待望の新作が登場です。
主役となる高知県産アップルマンゴーは、契約農園「西島園芸団地」で栽培されたもの。 南国土佐の気候風土がもたらす長い日照時間と入念なハウス栽培が、外国産マンゴーにはない上品な香りと高い糖度、ねっとりとした食感を生み出します。 そのアップルマンゴーをなんと約1個分も贅沢に使用し、マンゴーの味わいを最大限生かすために徳島産和三盆で口どけ良く軽い味わいに焼き上げたホテルオリジナルのスポンジと、大豆のまろやかさとコクのある「豆乳生クリーム」が、シンプルでありながら深い味わいを感じさせる究極のマリアージュを完成させました。
頬張った瞬間、従来のマンゴースイーツにはない芳醇な香りと、高い糖度でありながらくどくない甘さが口の中いっぱいに広がります。 1日20個限定、まさにスーパーなショートケーキの誕生です。」

豆乳クリームか・・・
以前７＆Iの豆乳米粉ケーキがクリーム激マズ、スポンジボソボソでうげえ・・・のトラウマがあるからなぁ・・・
と思ったが、言われなきゃ、いや言われてもわからないおいしいクリーム
上の重みもあり、下段のクリームが潰れて崩壊をおこし中・・・
夏場でとけやすいし、ここは改良の余地があるかと

スポンジはピーチよりは少し硬いような気が？？

マンゴーは超完熟！
繊維を感じさせないとろけるなめらかさ
ゼリーのマンゴーはしっかり食感だったが、こっちはとろりん
一瞬、完熟の柿をなぜーか連想した私・・・

マンゴーゼリーだけじゃなく、プリンも出てた！
ぬかった！もうちょっと待てばよかった
といいつつ、たぶん今年買ってるはず

そっちの説明
「プリママンゴープリン＆プリママンゴーゼリー
マンゴーの爽やかな旨味に生クリームのコクを加えた「プリママンゴープリン」と、蒟蒻を使用した独特な食感と喉越しが楽しい「プリママンゴーゼリー」。 どちらもフレッシュマンゴーと吉野本葛との3層の組み合わせで、涼やかな美味しさを堪能できるグラススイーツです。 」

今年もやってまいりました！
ニューオータニサツキのスーパーピーチショート　3,150円の季節が！！！！
しっとりなスポンジ、甘い桃、おいしい消え入るクリーム
今年もおいしい～
今年のは上のゼリーがぶあついような？？？

ふっふっふ、そして、今年もホールをオーダーした！

プリママンゴーゼリー　840円
マンゴーパイと迷ってこっちに
去年のピーチのマンゴー版
ゼリーだけど、マンゴープリンに似た感じ

12年
10、11月

Pureクラフティ　850円
「フランスの伝統菓子をオリジナルレシピで仕上げた
軽いながらも深い味わいの新作スイーツパルミジャーノを練りこませたサクサクのタルト生地と、ブルーベリーと赤すぐりを混ぜ込み、オリジナルレシピで柔らかく焼いたクラフティが絶妙の味わいと食感を生み出します。
和三盆で甘味を抑えたカスタードクリームと、和三盆のキャラメリゼが更なる風味と味わいを加える、今秋の新作です。」
11月末までの限定商品
確かにサクサクの生地！
ねっとりなカスタードはサツマイモブリュレっぽい味がするなぁと思ったら、和三盆かぁ～和つながりな味でさつまいもを連想しちゃったのか・・・

シューアラクレーム　525円
やや大きめのシュー
さっくりシュー皮
下にカスタード、上に生クリームがたーっぷりと
香り豊かなクリーム

スーパーオペラレジェール　945円
いつ行っても売り切れなので、さぞかし美味しいんだろうと意気込み、昼にトライ
おおおお！ラス１！！
なるほどーこーんなお姿なのか
濃厚そうなチョコケーキに銀色の玉がのっかり、金粉をまぶし、クルクルとしたチョコ細工がのっている
側面には金箔を貼ったチョコプレートが

ルンルンで購入し、車内に4時間放置・・・
もう涼しくなったし、大丈夫だと思ったんだが・・・
夕方、食べようと開けたら・・・金箔をはったサイドのプレートが外れていた・・・
それをそーっともどし、フィルムをはがし、撮影・・・車が発進し、手振れ・・・
次の瞬間！！クリームの層で地すべり！！クラッシュ！！！＞＜
あああああああああ！！！！！！！！
ショック・・・＞＜
繊細なケーキ、スーパーを冠した高級なケーキを車内でひざの上で食べてはいけませんってことね・・・＞＜

味は、濃厚でゲプーってのを想像していたけど、あまったるすぎず、しつこくなく、美味しいケーキだった

クロワッサンだけどクロワッサンって読ませないブツ　210円
さっくりタイプ


3栗物語　1890円
5時半に電話したら、ラス１だった
セフセフ～

日本 「TOKYO モンブラン」
「ほくほくとした美味しさが特徴の和栗は、兵庫県三田地方の銀寄種を使用。 米粉と和三盆で焼き上げたタルト生地のベースに、もちもち食感の「麩饅頭」と、吉野本葛を固めたプルプル食感の「特製葛餅」、低脂肪無糖生クリーム、甘露煮にした栗を載せ、被せるように和栗のペーストを絞りました。 麩饅頭のもっちり感と、吉野本葛のぷるんとした食感が和栗の風味との絶妙なマリアージュを生み出します。」
麩饅頭は夜だったせいか、もちもちってよりもかたかった・・・
　
イタリア 「MILANO モンブラン」
「栗とラムレーズンをクリームに混ぜ込んだ、ふわふわ生地のミニロールケーキの上に、リコッタチーズクリームを載せ、濃厚なイタリア産栗のペーストをたっぷり絞りました。」
これが一番好みだった

フランス 「PARIS モンブラン」
「栗を混ぜ込み焼き上げたクラフティー（フランスの伝統的なタルト菓子）の上にサクサクのメレンゲを載せ、少し香ばしさを感じる、豊かな香りのフランス産渋皮付き焼き栗のペーストを絞りました。」
甘いメレンゲとモンブラン・・・甘ったるすぎて限界に・・・

ミニなモンブラン3個なんて余裕と思っていたが、どれも濃厚で、ゲエエエエーーーーップと気持ち悪く・・・

ミルフィーユ　ピオーネ　1,200円
ナポレオンのピオーネバージョン
大きくてあまみたっぷりのピオーネ
ねっとりなカスタードクリーム

メロンブレッド　284円
勝手にしっとり系だと思い込んでいたが、ハードなザクザクメロンパンだった
カスタードクリーム入り


9月
伊勢丹のフードコレクションにニューオータニのサツキがきていた
相変わらず、ここのねえちゃんたちウエスト細いな～実寸60なさげ
デブだとあの制服着れないからなぁ・・・

スーパーメロンもきていたし、メロン、チーズ、ロールで2000円のお試しセットもあったけど、ちょっと飽きてきたので、パンを

メイプルのアーチ　510円＋税
伊勢丹価格なんで、オータニでは違うかも
270gと超ずっしり！でっかい！
表面スベスベ、なかにはきれいにメイプルが練りこまれていて、甘くて美味しい菓子パン


8月
うふふふふ、今年もやってまいりました！日本最高峰（お値段も）ショートケーキの季節が！
7月20日～8月19日までの1ヶ月限定、1日20カット限定！
ふふふ、エルメスの皿に盛ってみた
去年はホール買いで人にふるまうという無茶をやらかしてしまった私だけど、今年は2日連続におさえた！
ただし、人にふるまったけどな・・・
このケーキは、人に食べさせたくなるんだよ！！
ダイエット中に食わせてごめん・・・

スーパーピーチショートケーキ　3,150円
「スイーツの王道であるショートケーキを、よりホテルらしい高級感のある商品にと考案し、スイーツ界に衝撃を与えた「スーパーショートケーキ」に、幻の特撰素材を使用して贅沢に仕上げた夏季限定の逸品が今年も登場。
主役となる「てっぺん桃」は山梨県の契約農家で特別に栽培された最高級品。
桃の木の上部でのみ育つ、陽の光をたくさん浴びた大玉の桃をひとつひとつ吟味するため、収穫できる量はごくわずかしかありません。その「てっぺん桃」をふんだんに使用し、桃の繊細な味わいを最大限生かすため軽めに仕上げた生クリームと、ピーチの果汁入りシロップでジューシーさとほんのりとした香りに仕上げたホテルオリジナルのスポンジが、シンプルでありながら究極のマリアージュを完成させました。
頬張った瞬間、今までの桃の観念を打ち砕く芳醇な香りと、高い糖度でありながらもくどくない甘さが口の中いっぱいに広がります。
1日20個限定。この季節にしか味わえない逸品です。」

去年より桃も増え、甘みの増したケーキ、もう最高です！！
スーパーシリーズで、このスポンジが一番好み
他のはちょっぴり硬いんだけど、これはとっても繊細で、消え入るようなんだ

今年はメロンと食べ比べてみたよー
スーパーメロンショートケーキ　1,575円
1日40個限定
「メロンの香りと甘さが引き立つショートケーキの最上級品
温泉で育てた糖度14度以上の極上マスクメロンをふんだんに使用したシェフパティシエ中島眞介渾身の作品。
全ての素材にこだわり、ふんわりと軽い仕上がりの中に、豊かな風味を凝縮させた最上級ショートケーキ。
最上級のマスクメロンの産地は、静岡県の南伊豆町。全国一のマスクメロンの生産量を誇る静岡県にあって、マスクメロンを育てるために栽培者自らが掘った温泉を熱源として品質管理を行い糖度14度以上を誇ります。スポンジの材料である卵は、長崎県でカステラ用に使われている鶏卵を。そしてクリームは、九州 大牟田の低温殺菌48%クリームで、リッチな風合いを育みます。もちろん砂糖にもこだわり、和三盆ときび砂糖をブレンドします。」

これも美味しいんだけどーやっぱり桃と比べると・・・負けちゃうよなぁ
こっちはスポンジがちょい硬いんだ


Pureピーチプリン　1個 ¥840
「桃の甘み、プリンの食感、ローズヒップの酸味など、全5層のそれぞれがバランスよく主張し合い、極上の味わいを生み出しています。
素材の相性を巧みに生かしたシェフパティシエ 中島眞介の技が光る逸品です。」
スーパーじゃなくてもうまいのねん
桃はスーパーと一緒？な気がする
酸味はあんま感じなかったなぁ

スーパークロワッサン　700円
うひゃ！買っちゃった！パンまでスーパー
でかいけど、もっと大きなリッツのクロワッサンは220円・・・
中しっとりめで超美味しかったよ！
中しっとりってことは・・・うん、calは気にしない！！

マロンマフィン　378円
マフィン各種あって、迷った末にこれに！
栗甘煮が3個のっかってる
中にはちょっぴりかけらが
ふんわりめなマフィン


文字数オーバーにつき、過去の分はコメ欄へ

やっと行ったよTHIERRYMARX@銀座

ここのブリオッシュが美味しいとのことで
なら食事もすっかと

ムール貝
サフラン
さっくさくのポテトの揚げたの
ほんのり温かくてしょっぱめ

始まりのひとさら
秋刀魚
梨とカブの二重で巻いて
ヘーゼルナッツ

あのブリオッシュが
本気で美味しいけど、脂質すご～

リードヴォー
やんわ～
リンゴとレーズン入りのクスクス
スパイスが効いている
マコモダケ

もやしリゾットセップ茸
もやしをお米に見立てて、シャキッと感があるけど、お米みたい

オリーブのパン

信州マス
クレソン
低温調理
トマトのチャツネ！

ナイフが！

仔羊ピキオス
アイスランド産
赤パプリカ

お重
本当にお重なんだ
イランイランのアイス、ピニャコラーダ、タルトペドロジェンヌ

小菓子と茶はテラスにて
ビストロを通っていく
和光と三越の前の交差点を眺めながら

こっちの店入口すぐにガラス張りのキッチン

重たくなくて、お重なんて3つもデザート食べれちゃう！だし、女性受けいいフレンチだと思った
ビストロのフレンチトースト？も食べてみたい

あの行列の食パン屋に
ここ、ヴィロンの系列なんだね
うまい展開考えたなあ

11月から月曜は休みということで、なら月曜は暇なんだろうと

レストランは赤、食パンテイクアウトは青のラインに並ぶ
レストランは待ちなし、食パンテイクアウトは10人ほどの並び
どれくらい待つか聞いたら、10分後に角食が焼きあがるのでそれでよければとのことで、並びはスムーズに流れてすんなり2分後くらいに店内へ

現金のみ会計
すでにイギリス山形は売り切れ、プルマンはその時間ラス1、角食は次の人でその時間終了
セーフ
店内へ入ってから、1人ずつ袋詰め、紙袋詰めし、会計し、結局25分ほどかかった
レストランとは会計が別になっている

レジカウンターにエシレバター、北海度のどっか(忘れた)の放牧牛バターと牛乳も売っていた

焼きたてで熱く、熱取りのため紙袋に入って一部開けてあるのですごくいい香りが！

角食パン864円

焼き立てをちょいかじってみて納得！
耳のくせになんじゃこりゃ！のおいしさ
耳はさっくりで、中はもっちり
食パンに行列とかアホでしょ？と思っていたが（今回は食パン好き彼氏のために買いにった）、これは並んでも買う価値あり！

夜、冷めたのを食べてみたが、それでもうま！
耳は普通になってしまったが、どっしりとした重量感、しっとりもちもちの中

エシレとボルディエの海草入りバター（1800円もした！関税高すぎ）をつけてみた
ボルディエは私が勝手にこの世で一番おいしいバターと思っているが、海草の香りが強すぎて、パンのいい香りを消してしまう
お店でもエシレとあわせるだけあって、エシレのほうがいい香りがマリアージュで強くなって美味しい

でも、トーストすると、はしっこの耳ばかりの部分はかりっとさが戻って美味しくなるが（端っこ好きな彼氏に奪われたが）、
普通の部分は焼かない方がふんわりしっとりもっちりがいきていておいしい
しかし、焼かないとバター塗りにくいし、ボルディエ賞味期限2週間だし、困った

で、2斤も一人暮らしでいらね！だったのに、美味しすぎて半日で食べてしまった＞＜
だから自宅でパン焼くの自粛してたのに、買ってくるというトラップが＞＜
行列店で容易に買えなくてよかったわ