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アミューズ
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パン
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前菜
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スープ
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ナス
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キンメ
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ゆり
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羊
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ロブ
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デザート
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スイーツ、インド、ロシアが好きと思われている私ですが、トルコも結構好き〜
そんなトルコ料理だけど、トルコ宮廷料理のお店があるとのこと！
しかも、世界に3店舗くらいしかないらしいのだ〜そんな貴重なお店のうち1店が東京にあるとのこと
マジ？と思ったけど、値段見て・・・無理・・・＞＜
と一度はあきらめ、記憶から消去
しかーし、これが食べログの怖いところ
暇だったので食べログで都内トルコ料理検索掛けてたら出てきちゃって、しかも一休でもひっかかっちゃった・・・
行きたい、食べたい・・・ムムム・・・
そんな時、え？1人1万？平気平気、オレが勉強のお疲れ祝いでおごってやるよという剛毅な方と知り合った
さっすがー投資会社は不況知らずね！ラッキーと思い、期待していたんだが・・・8月に行く予定がその前にそいつと連絡とぎれたっぽい（つーか私が電話苦手で連絡してないだけで、向こうは私の勉強の邪魔しないようにと電話かけてこないだけで、電話掛ければつれてってくれたんだろうが、あつかましいし・・・と）
で、一休で早割があって1人ＯＫだったんで、ええーい、これでいいや、と
自腹で1人1万オーバーのコースなんて勢いで食べちゃったロブション、アラカルト入れたらすげーことになったアピシウス以外ないから、予約入れるのふるえたぜ・・・＞＜
麻布十番の、なんかまわり良雰囲気でこれもあれも入ってみたいお店ばかりある一角に
入っている六堂ってビルも入り口がおしゃれー
さて、ここの３Ｆへ
ん？入り口にスタッフだれもいないな〜オープンの6時予約だけどちょっと早すぎた？？と思い、店中に入り、予約名を伝える
・・・予約入ってません・・・
メールが届いてなかったようです・・・
あー運悪い私にはよくあるある！＞＜ことなんで、気にしていません
予約していたコースはバディシャの至福15,015円が一休早割で11,550円になるというもの
普通でも2日前までに予約しないとダメなやつだからだめかなーと思ったけど、作っていただけるとのこと！
店内はとてもムーディー
窓際にはそっち系の調度品が並び、店奥には個室っぽい感じでカーテンの部屋、テーブル間はこれまたあっち系の豪華なパーテーションで仕切られ、卓上にはグラスのカットがきれいにきらめくオイルランプが
うーん、まるでオスマントルコの宮廷にいるよう？実物見たことないから想像だけど
普通は最後にシェフがご挨拶に来るけど、先にもよろしくお願いします、とトルコ人？のシェフがごあいさつに
えーこの日、昼から飲んでまして、記憶ガイマイチ・・・
材料とか違ってたらゴメン・・・
アミューズはパプリカとズッキーニ、赤インゲン
皿の外周にはニンジンを乾燥させたもの、これがまたうまい
スプーンには店名入り
パンはシェフオリジナル 本日のトルキッシュ・ブレッド Chef'sブレンドのハーブバターと共に
エキメックに似た外側のツルツル
ミルクで練り、ヨーグルトやハーブオリーブオイルを混ぜたパン
バターはトマトだったっけ？とハーブを混ぜたもの
前菜盛り合わせ
蚕豆のペースト、5種のチーズをサーモンでくるんだもの、ポテトオムレツ、チーズ、エビのせねっとりピラフ、カナッペ3種（フムス、唐辛子の入ったペースト、魚卵）、トマトにチーズを詰めたもの、イワシ？のペースト、あと覚えてない・・・
中世のお料理アレコレよくばりー
以前から写真で見ておおおお！！！と感激していたヤツです
スープは鶏がらベースにタマネギ、白アスパラを入れ、トリュフをのせたもの
あるラーメン屋の鶏ポタを連想してしまった・・・そんなＢグルを連想してごめんなさい！！
濃厚なポタージュ状のスープ
焼きなすのサラダ
焼きなすとトマトをムース状にし、マイクロトマトと当時はトルコ領だったギリシアのオリーブをのせ、フェタチーズを削ったもの
これありえないくらいうまい！！
もったりとしたムースは本当にナス？？？って感じで、甘みがありデザートのよう
金目鯛にコーンミールをふり、（製造工程が複雑すぎて思い出せない・・・）
レモン、サフラン、ズッキーニ？のソース
レモンのキャラメリゼをそえて
外サクサク、中ほっくり
口直しに、ゆりの根のでんぷんとざくろ酢のまぜまぜした冷製
ブランマンジェのような超もっちり食感ブルンブルルン
味もめっちゃおいしい！！
乳のみ子羊のラムチョップ
柔らかーん、残酷だけどさすがは乳のみ
奥のはビーツ
手前は最後に食べるように言われたニンジン等の野菜のミンチ
ああ、口内さわやか
シェフオリジナル料理の生きたまま空輸のロブスター
ここではじめてお料理にバター使用とのこと
そういや、他のお料理って見た目フレンチとかっぽく、味もしっかりしているのに、実はすごくヘルシーで後味さっぱりだと気がつく
これはガツンと濃厚メタボンです
チャイは素敵な模様の器で
デザートは野菜が中心
オスマントルコではスルタンの健康管理のため、美食だけどメタボらない健康を損なわない、野菜中心のお料理だったそうな（店のメニューによると）
ライス、ヘーゼルナッツ等をまぜまぜしたオスマントルコ以前からあるスイーツ、冷たくて固い かなり好み
かぼちゃのスイーツは言われたとおり、芋ようかんっぽい
ニンジンのスイーツはあっさりめ
ビーツのゼリーは色鮮やかで目でも楽しめる
チョコムースはオリーブオイル、白ペッパー入りでシェフオリジナル
以上にチェリージュース600円（結構甘い）、スルジーヴァ800円（メニューには載ってない）、キャピトルバーで気になってしょうがなかったのでコルドンブルーの水割り1,800円（メニューでは2,000円だった 私の甘くない酒入門酒という思い入れのあるブランデー、とても飲みやすいということですすめられ以前はとても薫り高感じたが、飲みやすさは以前のままだが、ルイ、ロイヤルバカラを知ってしまった今としてはそこまで香りよくかんじられず・・・）
ラクというむこうの酒が気になったけど、度数を聞いたら40度でアー無理！とやめたけど、サービスで水割りをいただいた
口に含むととてもまろやかな口当たり
甘いんだけどさわやかな、とても不思議で癖になりそうな酒だった、ごちそうさまです
で、帰りに予約手違いのお詫びとして、オリーブオイルまでいただいてしまい、恐縮・・・
うむ、これは料理しろという天啓なのか？？