kaitaさんが投稿した湯島ワイン食堂 パパン（東京/湯島）の口コミ詳細

半年近くぶりですね。ネットで予約して。
予約時間に行くと結構お客さんが入っていました。

ボスは遅れます。。毎度のことです。。
てか自分ちょっと飲んできてほろ酔い。いい気分ｗ

（お相手さんを）待たれますか？と聞かれたけどもちろん先に飲みます！
グルナッシュブランを。
 
料理も頼んじゃいます。多少頼んでおかないとブーブー言われるだろうし。

有機野菜のクリュディテ。
サラダですね。自分らの定番です。野菜は摂らないとね。

イチジクと胡桃のサラダ。
これ、インスタで見て食べたかったんだよね～
イチジクも美味いしチーズも美味い。
一緒に食べるとなお美味い。

ソムリエさんに「（お相手さん）ボスでいいんですよね？」と。
予約するといつもテーブルにかわいい人形と手書きの名札＆一言が添えてくれます。

ボスですよ～と。心配になった理由はまたあとで。。
あ、もちろんソムリエさんはボスとは呼ばず、名前で呼んでますけどｗ


そうしているうちにボス登場。お待たせ、と一言。
さてはじめますか。

まずはワイン。ボスはシュナンブランを。

乾杯♪

ソムリエさんから料理の説明。
毎度のことだけど、説明聞くとどれも食べたくなる。。

今日は段取り任せるから、と言われてた。
あとで白ワインボトルで頼むからと伝えてた。
ちょっとは考えましたよ、僕も♪

とりあえず来ているものを食べてボスが喜んでた。
クリュディテのキャロットラペやイチジクとか。
このあとキャロットラペだけ２回単品でもらいました。

食事を追加注文。

戻りカツオのタブレ。
大葉の味もアクセント。載っているクスクス美味しかった。

ワイントンの冷しゃぶ。
洋ナシが入っていてさっぱり。和風な感じもします。

赤海老のパニプリ
これ、美味しかった。ひとくちサイズが4つ。
ずっとまわりはパリパリしてます。
説明してもらったけど忘れた…詳しく言えない。。
赤海老と皮が混ざり合っていい甘さ。

マッシュルームのポタージュ。
ちょっと塩気が多いかな。

それと一緒に次のワインを。。
白のボトルを。

ん？ん？とボス。
まぁ不思議がるだろうね。

普段こんな早い段階でボトル頼まないし。
このボトル、自分の持ち込みです。
先日ボスの誕生日だったのでそのお祝いに。

この人と出会ってから最初に誕生日祝ったのもこのお店でした。
なのでこちらで過ごしたいなぁと。
 
ワインは前日にお店にお願いしてこっそり置いてもらいました。
自分がそういうことあまりしないのでソムリエさんが今日のお相手がボスなのかちょっと心配したようです。

言わなかった自分が悪いのです。
すみません。

置きに行った時ちょっと飲んで話そうとしたけど予約でいっぱいだったのでワイン渡すだけで帰った、というのが言い訳ですｗ
ちょっとボスが感づいたようです。
そわそわし始めたｗ

一緒に気軽に飲めるぐらいのワインを用意しました。
シャブリです。ボスがシャブリが好きというのは知っていたので。
自分も飲んでみたかったというのもあったし。

飲んでみた。フルーティー。
ミネラルも感じられる。バランスがよい。
でもこれはボス好みじゃないなぁ。
もっとミネラルを感じられるやつ。。
カキの殻みたいなヤツが好みなんだろうなぁ。

美味しい♪とは言ってくれた。自分も他の人の評価に引っ張られたところはある。
そのうちリベンジ。ちょっとは喜んでもらえたかな？ｗ

「このワインに合うのどれだと思う？頼んでみて」と言われる。
んーこれ。ホタテのウニソース焼き、をチョイス。

ソムリエさんが持ってきてくれるときに
「このワインにはこれが一番でしょうね～」と。
「先に正解言われちゃったなｗ」とボス。

合わせてみるとホタテの甘味を上品に膨らませてくれました。
うん、おいし。

グラスワインも頼みます。
それとメインのお肉。仔羊にしました。
ボスは鹿がよかったみたいだけどｗ

それに合わせて赤ワインもボトルで。飲みすぎですね。。

さらに食べ物も頼みます。食べすぎですね。。

スルメイカと椎茸のソテー
イカと椎茸のいいとこ取り。
両方の味がはっきりしているけど、マッチしています。

ズワイガニのオムレツ
見た目がきれい。もう少しカニが入っているとうれしい。

それと仔羊肩肉のパン粉焼き。
サイコロ上のお肉。歯ごたえあり。
一緒のポテトも歯ごたえあり。

赤ワインと合わせた。
自分が選んだけどまぁそれなり。
ボスのワインの進みが遅い気がする…ダメだったかなｗ

ボスがチーズ盛り合わせを頼む。
5種類出してくれました。いろいろな系統のチーズ。よく置いてあるなぁ。

それとデザートにレアチーズケーキでフィニッシュ。

酔っ払いすぎました。帰り、あんまり覚えてない…楽しかった思い出は残っているので良かったです-w
 
毎度お世話になっております。。
気楽な雰囲気にさせてくれるスタッフさんにいつも感謝です。

 
いろいろ忙しくてワインをボスと飲みに行くは久しぶり。
どこ行こうか話し合い…湯島ワイン食堂パパンさんにしました。

予約してお店へ。カウンター席へ。
ボスはいつもどおり遅れてやってきます。わざとかな？とも思う。まぁいいやｗ

連休の合間だから空いているかなぁと思って行ったけど満席状態でした。
予約してよかった。。

ひとりでのんびり先に始めます。
メニューはカウンターの上に書いてあるんですけど頭上げて見ていたらパソコンでメニューがほぼ全部書いてある画像を見せてくれました。
写真撮ってスマホで。感謝。
でも上向いちゃうんですけどねｗ

ということで白ワイン、ミュスカデ。

ホワイトアスパラとしらすのジュレ。
アスパラが輪切りで。下の方には生クリームとチーズ。シラスとの調和。
やさしいお味。来てよかったなぁと思える瞬間でした。

そしたらボス登場。おひさしぶりです、とお店に挨拶。
自分とも適度におひさしぶり。
 
ボスはシュナンブラン、1杯目飲み終わった自分はソーヴィニヨンブランで乾杯♪
注文しておいた有機野菜のクリュディテ。タイミングよく出てきた。わざとかな？ｗ

そしてソムリエさんからメニューの説明。
ボスが注文する。自分が次にオーダーしようとしていたものと同じだった。

牡蠣のコンフィ新生姜の香り
ちょっと和風な感じもするお味。牡蠣も生姜も大好きだしうまい。

グリンピースの冷製スープ
フルサイズを二つに分けてくれました。
ちゃんとグリンピース。甘みもあり後から苦味もある。これだけでもおいしい。
スプーンにホタテのペースト？が付いていてこれと一緒にいただくとまたおいしい。
ボスも気に入ったらしく結局おかわりしてしまった。最初からフルを二つもらっても良かったね～

てかこちらのお店のスープ、いつ来てもおいしい。
スープ専門店やってもらいたいぐらいです。
 

さてさてワインも進みます。
オレンジワイン、サンジョベーゼ、ロゼ。。
この料理にはどれが合うか…などと試しながら。
毎回ながらグラスがどんどん並べられていきますｗ

料理も。。
桜エビとセリのサラダ。
セリの苦味が心地いい。。

ここでボスがメニューに載ってないのもをオーダー。
ウフマヨできませんか？と。できればマヨネーズ多めで！と。
そしたら出してくれました。ありがたや。
ボスはここのマヨネーズ好きなんだよね～

初鰹とビーツのタルタル。
梅も使われていて結構酸味がありました。
鰹の強さがあったほうが好みかも。

そしてメインでマル鴨胸肉のポワレ。
これに合うワインをとソムリエさんに頼む。
そしたら先ほどのグラスで飲んだサンジョベーゼがベストだと。
サンジョベーゼにはカベルネ・ソーヴィニョンも入っています。

料理が来てサンジョベーゼと合わせてから他のワインも頼もうかと思ったんですけど
ボトル頼んで冷やしたり時間経たせることができない、というのでボトルも頼むことに。
3本持ってきてもらって1本選びました。

ローヌの赤。チェリーやプラムなどの果実味もあるけどスパイシーな感じもある。
鴨登場。
でワインと合わせる。
あ…サンジョベーゼのほうが全然合うｗ

鴨の臭みはなくふんわり口に鴨の甘味も膨らましてくれる。
ボスがすごく驚いていた。そしてサンジョベーゼのマリアージュにベタ褒め。
買ったワインを僕のグラスにドボドボ注ぎだすボス。
あげる！飲めなかったら持って帰りな！だって。
そーですかー
 

ソムリエさんとボスがこのボトルのワインに何の料理が合うかいろいろ話してる。
自分も仲間に入りたいけどまだ入れない領域。。まだ。。なーんてｗ
結局ワインは持って帰りました。半分以上なかったけど。

ボスがミートソース食べたいけどどうしよう…と悩んでいる。
帰りの時間も迫ってたしね。
なら食べよう！注文。ハーフにしてくれると。
しばらくして出してくれたらさらに一人分ずつ小分けにしてくれた。
小さくてもちゃんとお肉も感じられて美味しかった。

久しぶりにワインと料理を楽しめた♪
お店出るとききちんとあいさつしてくれるのってとてもうれしいことです。
近々提案されたワインと料理の組み合わせ、やってみます♪
 
 
 

緊急事態明けたら真っ先に行こうと思ってた。
もちろん感染症的に気をつけないといけないけど、微力だけど飲食店も応援したいというのもあるしね。
 
明けたその週のどこかにしようと思ってたけど、ボスから、ばーか明けた初日その日だろ！と(^_^;)
電話予約。
 
予約時間30分前になってもボスから連絡がない…考えてみればいつもか。
自分はとっくに仕事終わってます。ボスの仕事終わりに時間合わせて予約。
 
駅にいるよ、と連絡したらもう店に着くと。
はぁ？(o言o)
自分より先行ってるじゃん。
 
急いでお店に行ったら既にカウンター着席済み。
先に飲もうとしてたらしい。。ケッ
いつもは先に行って３杯くらい飲んでろって言うクセに。
 
まぁいいや。着席。
いつも通り、グラスワインを説明してくれます。（ボスが、じゃないよ）
 
ラインナップが前来た時とかなり変わってます。
ボスがどれ飲むか悩んでいる…これは、くるぞ！
…かくして白の新顔4つ並べてもらいました。
 
4杯取りなのですでに1本分。
まぁいつもの風景です（笑）

さて食べ物も。
メニューもかなり変わってます。
お店の意気込みを感じますよね～

普段ならだいたい僕に料理の組み立てをしろ、と言うのですが今日はボスが。
僕は考えるの遅いからね…早い早い。
食べたいものばかり。わくわく。
 
とりあえず有機野菜のクリュディテ5種盛。
その中に、おニューの菜の花のマヨネーズ掛けが。
このマヨネーズをボスが絶賛してた。…自家製らしい。
和辛子が入ってるのでピリっとしてます。
この後、これを追加で4皿分、マヨネーズを5皿分食べました。これにて売り切れ御免…食べられなかった人ごめんなさい。

イチゴとフルーツトマトのカプレーゼ。
前から気になってた料理。酸味と甘味が心地よい。好きです。

この辺でボトルワイン。アリゴテを。
以前テイクアウトの時にワイン買ったんですけど店員さんに4本チョイスしてもらった中の、その場では買わなかった1本。
お店で一緒に飲もうとストックしてもらってた。
スマートに言って出してもらえ、とボス。変なハードルが(；´Д｀)
注文したけど、どうだったんだろ？オーダーの評価は…聞いてない（笑）
 
アリゴテはちょっと冷えていて開けたばかりなので、時間たった方が美味しいかなぁ～
結局そんなにワインが開かないうちに飲み干したようなｗ
 
さて…
真鯛のジュレと青豆のムース。
自分の中の今日イチでした♪
ムースが美味しい。。全体的なバランスも良く、ワインと合わせるということを忘れて食べてしまった（笑）

 
新玉ねぎとあさりのポタージュ。
このお店のスープ、毎回美味しくて好きです。今回のも。
玉ねぎ歯ごたえがあり。あさりも程よく主張してる。

生ハム。
アリゴテに合うかなぁと頼んでみた。

お店は賑わってました。
それでも店員さんお皿の状態で料理出してくれたり声かけてくれたり…さすがです。
安心して座っていられる。
 
さてさて、時間がないのでさらに頼みます。
桜エビのサラダ。
ここにきてサラダ。見ての通り桜エビがふんだんに。

鰆とフォアグラの春キャベツ包み。
脇役？のキャベツがおいしかったです。
スープも最後までいただきます。

ワタリガニとトマトクリームの…
と頼んでる最中に店員さんとボスから「渡らない！」とダブルで突っ込み。
メニュー見ると…はいはいズワイガニでしたね！(‾▽‾;)
自分酔っ払いタイムです。
ズワイガニとトマトクリームのパスタ。
写真撮るの忘れた。。
 
ホタルイカとホワイトアスパラのソテー。
オイルたっぷり目でソテーされてます。
これも写真撮ってなかった…ダメだね。
それだけ、写真撮るのも忘れて楽しんだってことで…
リースリングに合わせるとおいしいと店員さんが。
こういう助言？はありがたい。

ここでタイムアップ。
いつもより短い時間だったけど有意義でした♪
このご時世どうなるかわからないけどまた近々行きたいと思います。
 
 

いつものツレ（ボス）と食事。
どこの店行きたい？もう一箇所とココを上げたらツレがこちらに。

用事が早く終わる予定だったのでほぼ開店直後ぐらいに行くことに。
ツレが先に行けると思ったらパチンコ出たから先行ってと(^_^;)

ということで到着。カウンター席に。
このお店は1人で行くもの楽な感じがします。
 

もちろん先にやってます。じゃないと逆に怒られますｗ
前菜の盛り合わせとサラダを頼み、魚のメインはストック。
サラダは来てから作り始めますか？心遣いありがたい。
 

ということで泡。
そしたら思ってたより早くツレが登場。
ワイン頼んで乾杯♪
今日のメニューの説明をしてもらって～
どんどん注文します。。
先ほど頼んだ、けのひのサラダ。
色とりどりで食欲そそります。イチゴが入ってました♪

カキはあると頼んじゃいます♪

マッシュルームのポタージュ。
ちょっと塩気多めに感じるけど
マッシュルームの味、香りも強くおいしい。

燻製した寒ぶりの燻製。
寒ぶり好きなんです♪でもその上に乗っているダイコンとかが美味かった。
なので野菜多く摂りたい自分らは上だけ出してもらいましたｗ

この辺で料理に合いそうなワインを。
ツレが店員さんと相談してチョイス。
冷えてなかったので早急に冷やします！と。
飲んだらおいしかった。ちゃんと冷えてましたし。
でツレがかなり気に入ったので
グラスの予定だったけどボトルでいただきました（*^_^*）

白子と下仁田ネギのフラン。
白子ちょっと焼きすぎ？でもトロり。ネギもトロトロ。
でも次行った時あったらまた頼むと♪

真鯛のポワレ。
最初にとっといてもらったヤツ。
ふんわりしてちゃんと魚の味も主張してます。

この時点で自分かなり酔ってます。
ツレに言われてた。今日はテイスティングに行こう、と。
 
でも結局食べちゃってるんですよね～
飲んじゃってるんですよね～
きっとお店が悪いんだｗはい、ごめんなさい。
 
ワインの種類も多いし、出してくれたりするから甘えちゃってます。
楽しく飲み比べなんかして～
そしてちょっとワイン遊び。一応赤ワイン4種類ほど並べて
ボスに目をつぶってもらい香りだけで品種を当ててもらいます。
 
全部当てられました。。
20回ぐらいやったんですけどｗ
自分嗅いだけどそこまで大きな特徴なかったような…
今度はハズさせたい。。
 
おつまみ生ハムパイなど軽くいただき、
仔羊のラグーソーススパゲティ。

あとツレがお願いしだした。。
野菜を使ったパスタ作ってくれませんかぁ？と。
そしたら作ってくれた。感謝です。。

こういうことしてくれるとさらにまた行きたくなっちゃうんです。
 
ふと時間見ると終電が！！
急いで食ってしまった。また長居を…自分らでは一軒で最長ぐらいだね。

自分らにはとても居心地のいい場所となってます。
料理もおいしくスタッフさんの心遣いが本当にありがたい。
 
カウンターのところに並んでる前菜？タパス的なものが
幾たびに品がかなり変わってるとうれしいかなｗ
たまたま同じものだったりしてるかもですが。。
それだけで楽しめちゃうんで♪
また食とワインで遊び？楽しみに行きます♪
 

ボス的ないつものツレがもっとお前は一人飲みしてこい！
というので行くことに。


前にツレの誕生日祝いに行ったところ。
ここなら一人飲みしやすいだろうと。

しかもそのあと二人でもう一回行ってるんです。
ガンガン飲んでしまった。。

あんまり一人で飲んだりしたことないんですよねぇ。
食事のついでに酒数杯飲むけど…それは一人飲みだろ？とも言われますがｗ

イタリアン的なところは…ね。
平日の開店からまもなくでお店に到着。もちろん予約はしてません。

ひとりですけど空いてますか？
どうぞ～と快く入れてくれたε-(´∀｀*)ホッ
 

行ったときはボジョレーヌーボー解禁からまもなくだったので特別なワインリストも。
良くわからない。。

店員さんにだいたいのオススメを聞いてみる。
その中から選んでみました。

ルイジャド　ボージョレ　ヴィラージュ　プリムール　ノン　フィルトレを…
なんのこっちゃｗまだまだ勉強不足です。わかりません。

でもワイン、自分好みでした。まったりと口に広がる感じで。
もちろんちょっと注文します。

ピクルス。
いつも頼んでるけど食われて食べた記憶がないものｗ
酸っぱすぎず食べやすい。

白レバのパテ。
濃厚。ブリオッシュと食べるとちょうどいい。
一人分にしてはちょっと多いかなｗ

白子と下仁田ネギのフラン。
おいしかった♪白子がまわりが焼かれてて香ばしく中はトロリと。
ネギもトロトロでうまい。
サンジョベーゼと一緒にいただいて幸せでした♪

ワイン３杯飲んで結構酔った…１杯が多いのでありがたい。

グラスがなくなりそうになったら声かけてくれるし
黒板見てても声かけてくれるし。心地よい。居やすい。

気持ちよく帰りました♪

ボスに伝えると注文をする声をかけるタイミングも練習だ。
声をかけられたら練習にならない、と。でもココはしょうがないか…とニヤける。
違う店にも行ってこい、だって。

このお店、すっかりボスのお気に入りだからねｗ
１人でも行きやすいお店です(o^—^o)
 
 

自分がお店選んで友達の誕生日祝いで行きました。

選んだポイントは
・その日21時開始で遅くなるためのんびりいれるところ
・ワインの種類が多いこと
・おいしそうなところ（あたりまえ）
・禁煙なこと
・京浜東北線から近めなとこ
・飛び切り高くないとこｗ

御徒町駅で待ち合わせして今から歩いていくと10分前に着くかなぁ～と話しながら。
「21時からの予約でそんなに広くないから前の客いて入れないかもよ」
「だからってそんなギリギリまで前の客いれとかないだろｗ」

行ったらまんまと前の客がまだいて入れませんでしたｗ
外の席でイスお持ちますんで、と言われましたが雨降ってるし屋根も微妙な広さでかかりそうだったので外で待つことに。

21時ちょい過ぎに入れました。
カウンター席へ。テーブルは狭め。

最初に食前酒的なものの説明。
その後食事の説明してくれるのに写真や乾杯が終わるまで嫌な顔せず待っててくれて感謝。

かなり詳しく説明してくれたのはありがたいしうれしい。

自分らの目の前には惣菜的なものが見える。こういうのずるいよなぁ～と喜ぶツレｗ

では食べます。
目の前の惣菜を3つ。
ネギのがうまい！と後でそれだけおかわりももらいました。

白ワイン3つ並べてどれがどれに合うか…なんて楽しんでみたり～

アリゴ
ツレもよく作るということ。パンは食べ放題だけどお腹膨れて他のものが食べれなくなるものとほどほどに。

ニシンのマリネ。
上のクリームと合ってうまかった。

グラスワイン180ｍｌらしいです。どんどん飲みます。
ボトルのワインリストもらおうとしたらうちは流動的にやっていて、リストはないんですって。

なのでこんなの飲みたいといえば出してくれるらしい。
これなんてどうでしょう～とか言ってくれます。そしてグラスで出してくれるというありがたさ♪

ツレは知識をひけらかすことなくフムフム聞いていますｗ
楽しんでるようでよかった♪

ということで更に食べ物もいただきます。

有機野菜のサラダ。
いろいろな味が入ってておいしい。大好きな無花果も甘くてアクセントに。

パクチーと砂肝コンフィ。
バルサミコのソースが合っててうまかった。

戻りカツオの担々仕立て。
もうちょい辛かったりしたほうが自分好み。

そしてこの辺から酔っ払ってきますのでぼんやりｗ

真鯛のポワレ。
最初に説明受けてあとで食べたいのでストックしておいてもらったもの。
来た時には最後の1つでしたｗ
外側がパリパリしていておいしいが白身がちょっと甘みがあればなおうれし。

ホタテのウニソース焼き
ちょっとパンも出してもらえました。ホタテメインですね～

黒トリュフのブータンブラン（白ソーセージ）
中やわらかい。外焼けてていい感じ。酔っ払ってて黒トリュフがよくわかんなかったｗ

蝦夷鹿ランプのロースト
肉肉しくて歯ごたえも適度にありだけど柔らかい。ソースとマッチしてました。

酔っ払ってるのがわかるね。
画像のピントがおかしい(^_^;)

ツレはガツガツ食べたり飲んだりするタイプ。
食いたければもう一度頼めばいいだろうと。

そして早い。。ふと見るといろいろなくなってましたｗ
まぁうまかったんだろうなぁ。

店員さんにもお酒お強いですね～なんて言われたり。
自分ら客単価2～3倍高いんですｗ

てかここの店員さん、耳がいいというか…かなり気を廻してくれます。
なので居心地もよかったです。

テーブル狭いけどちゃんと置けるように考えて持ってきてくれるし。
うちら一気に5つぐらい頼んじゃうのに。

ツレはまた白ワインを飲みに来たいといってました。
これなら予約前の客もギリギリまでいたくなるわけだ、とねｗ

誕生日祝いで喜んでもらえました。
全体的に料理も丁寧でおいしかったのでまた行きます♪