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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
島根料理の店。がいな丼って？
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がいな丼(アジ)
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がいな丼(アジ)出汁茶漬け
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2010/10/21 更新
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大通りに面したこちらのお店は島根料理を提供しているお店の様です。様だと言いましたが松江に在りました。今思い出しました。
外観からは居酒屋っぽく見えますが、中はしっとりとした雰囲気で席感覚も広く取ってある。
カウンター席に座る。ランチはがいな丼と割子そば。がいな丼は様々なバリエーションがあり今回はアジを注文。
しかしがいな丼ってのは島根で聞いたことが無い。聞いてみると島根名物ではなくここのオリジナルだとのこと。ですよね～。
がいなというと個人的にはこちらのイメージhttp://gainamatsuri.info/event/event_manto.html。これは鳥取ですけどね。
しばらく待つと到着したがいな丼は、がいな丼、シジミの味噌汁、薬味が塩コンブ、ネギ、梅干し、わさび。それにだし汁と醤油が添えられている。
この料理の食べ方は、簡単に言うとひつまぶしだ。最初は混ぜて醤油をかけていただき、後から出汁をかけていただく。そのためにお櫃だけではなくお椀も用意されている。
最初に出汁をかけずにいただく。
醤油は島根ではよく使われているちょっと甘くてトロリとした醤油だ。刺身と言えば島根ではこれを使うのです。
アジとシソの風味が美味しい。醤油との相性もいい。
次に出汁をかけていただく。
少々魚臭さの残る出汁だったが、醤油味を付ければ気にならない。一食で二回楽しめるので飽きが来ないメニューだ。
最後はシジミの味噌汁で終了。懐かしい味です。
接客もとてもお客のことを見ており好感が持てる。夜に来てもしっとりと飲めそうな雰囲気だ。
島根の地酒や魚もあるようなので夜にも来てみたい。やっぱりこういう店には頑張ってほしいですしね。