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まんさくの花 お猪口は好きなのを選ぶ事が出来ます^^
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芋焼酎 佐藤（黒）
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先付け
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お造り 本鮪と桜塩をまぶしたソイ
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記念の花
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姫竹の焼き物
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すっぽん鍋
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すっぽんの身
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ホッキとヤリイカとしどけの添えもの
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あぶらこしの天ぷら
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白アスパラガスとあさり、太刀魚の焼き物野菜のナージュソースかけ
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すっぽん鍋のおじや
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取り分けてみました
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デザート
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看板
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店内の様子
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日本酒メニュー
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お猪口は一杯毎に選べます＾＾
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お猪口が良い感じ…＾＾
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付き出し
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高野豆腐とごぼうのとりそばろ和え
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水菜とみょうがのおひたし
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ふぐのタタキ
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さんまの稚魚の干物・ムカゴ・百合根・蒸し海老・めぬけの焼物カラスミ添え
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聖護院蕪と牡蠣の煮物
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この牡蠣身が締まっていてぷりっぷりです＾＾
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ミンク鯨の尾の身刺
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お猪口その２
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鱈きくの天ぷら
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大間の本鮪のソテー温野菜添え
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鰻の炊込みご飯
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ひつまぶし？
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まずはそのまま一杯
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お出汁を入れてもう一杯
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チーズケーキ
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《2011年５月再訪》
「今年の結婚記念日の食事はどこにする？」…いつもイタリアンかフレンチになってしまっているので今年こそは趣向を変えようと家内と相談。
一応ダイエット中という事もあり、それなら和食にでもしようかと『田』さんへ伺う事になりました。
お店で震災の影響について尋ねるとビルの４F階という事もあり結構な揺れだったそうですが幸いにして揺れの方向が食器棚と同一方向だったためほとんど食器が落ちる事も無く被害は軽微だったとの事です。
今回は写真を14枚アップ。事前に結婚記念という事を伝えておりましたがなんと花のプレゼントを頂きました。
こういう気遣い…やはりさすがです。
まずは飲み物として家内は日本酒の【まんさくの花】の純米を私は芋焼酎の【佐藤（黒）】をロックで注文。
料理は事前にコースを頼んでおり以下の内容でした。
【先付け】
まずはうるいの煮物とじゅん菜の酢の物が運ばれて来ました。
じゅん菜はぬるぬるプチプチした食感が楽しく、酢は控えめでだしの風味も感じられる繊細な味付けです。
【本鮪とソイの刺身桜塩まぶし】
シソの葉をめくるとソイに桜の花びらの塩漬けがまぶしてあって春の香りが楽しめる気の利いた一品。
【姫竹の焼きもの】
今年は山菜全般が遅れていて今年初めてお目にかかった春を感じる一品。
付け合わせの味噌はニンニクと生姜が利いているのかピリ辛で酒のつまみに良い感じです。
【すっぽん鍋】
まさかこの時期にお目にかかるとは思ってもいませんでした…^^;
すっぽん食べさせて何を期待しているんだろう（苦笑）
ほのかに生姜が利いてさっぱりしておりすっぽんのだしが良くでていて美味しく頂きました。
すっぽんの身はコラーゲンたっぷりでクセはほとんどなく鶏肉に近い感じでしょうか。
【ホッキとヤリイカ刺しとしどけの添えもの】
【あぶらこしの天ぷら】
【白アスパラガスとあさり・太刀魚の焼き物、野菜のナージュソースかけ】
一瞬ここは洋食屋さんだったかなと思う様な料理です…^^;
太刀魚の皮がパリッと焼かれて身は脂が乗っていてとても美味しい逸品です。
透明でとろっとしたソースは野菜の甘みとだしが上品に利いた野菜のナージュソースとか…。
何だか思わずワインが欲しくなる一皿でした(実際ワイン置いてますけど…）^^;
【すっぽんスープを利用したおじや】
先ほどしっかり取られたすっぽんだしが良く利いています。やはり鍋のあとはこれに限りますね^^
お腹一杯堪能させてもらいました。
【デザート】
レモンの酸味の利いたさっぱりしたヨーグルトムースです。
食事の〆の口直しに良い感じです。
今回も記念の花やすっぽん鍋のサプライズと共に細やかな心遣いの御もてなしで迎えて頂き心地良い時間を過ごす事が出来ました。
最後にご店主と女将さんに見送られお店をあとにしました。
今回は洋食系の料理といった面白い一面も垣間見え楽しませてもらいましたが次はどんなサプライズを見せてくれるのか楽しみです。どうもご馳走様でした。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
数年振り二度目の訪問です。
前回訪問時はカウンターで単品をいくつか頂いただけで真の実力をうかがい知る事が出来ず、単なる雰囲気の良い高級店という程度の印象でした。
どうやらこちらのお店の真髄はコース料理にある様です…。
今回は事前に１万円コースを予約して家内と二人でお店に伺いました。
同店は大通の野村証券に隣接するビルの５階にひっそりと居を構えています。
大都市ならいざ知らず地方都市の盛岡では飲食店ビル以外で３階より上にお店を構えている飲食店は稀でそれだけお店の自信の程が伺えます。
エレベーターで５Fに上がるとそこはもう店内で白を基調とした塗り壁の明るく品のある空間に静かにクラシックが流れる落ち着いた雰囲気のお店です。
今回は和食という事もあってまずは日本酒を頂く事にしました。
日本酒を頼むとその都度お猪口を選択出来るので毎回違った器を楽しむ事が出来ます。
【付き出し】
高野豆腐とごぼうの煮物鳥そぼろ和え
適度に甘しょっぱく煮込まれた高野豆腐とごぼうは素材の食感を損ねる事無く上品に仕上げられ盛り付けもなかなか洗練されています。
水菜と茗荷のおひたし
ほんのりだしの利いたおひたしで水菜のしゃきしゃきした食感が楽しめました。
【ふぐのたたき】
たたきにした事でより一層ふぐの身が引き締まり非常にもっちりした独特の食感です。
ふぐの身の濃密な旨みと甘さが感じられる絶品でした。
【酒肴盛り合せ】
目抜けの焼物からすみ添え・むかご・さんまの稚魚の干物・百合根・蒸し海老・半熟卵
酒の肴に良く合う珍味でお酒とともに美味しく頂きました。
【聖護院蕪と牡蠣の煮物】
さっぱりとした上品なだしで煮られた聖護院蕪は口に入れるとほとんど噛まなくとも良い程軟らかでほんのりとした甘みがあります。
付き合せの牡蠣は肉厚で身の詰まったぷりぷりした食感で実に濃厚な牡蠣の旨みがする絶品です。
産地は聞きませんでしたがこんなに身が締まってぷりぷりした牡蠣は初めてお目にかかりました。
【ミンク鯨の尾の身刺】
適度にさしが入っていてしっとりした食感でとても軟らかく甘みのある鯨肉です。
くどさは無くさっぱりしていて美味しく頂きました。
【鱈きくの天ぷら】
鱈きくの鮮度や質が良いのかクセが無くクリーミーでとても軟らかい逸品です。
素材の良さをシンプルに出しており塩で美味しく頂きました。
【大間の本鮪のソテー温野菜添え】
ソースは醤油をベースに甘しょっぱく味付けしされた和風ソースでソテーされた大間の本マグロは非常にジューシーで柔らかくあたかもブランド牛の肉料理を頂いているかの如くです。
盛り付けも美しく洋食のテイストを取り入れた秀逸な逸品です。
【鰻の炊込みご飯】
さてメインの食事は何が出て来るだろうと待ち兼ねていると何と鰻の炊込みご飯です。
まずは一杯そのまま頂いてみるとご飯全体に鰻の味が染み渡っておりアクセントに山椒が利いたなかなか手の込んだ料理です。
二杯目はおだしをかけてひつまぶし風に頂いてみました。
これもなかなか美味しい。薬味のわさびを少しだけ混ぜると鰻雑炊がぴりっと引き締まります。
もうかなりお腹は満腹状態であったにも拘わらずあっという間に完食しました。
【チーズケーキ】
レアチーズをムース状にしたケーキは甘酸っぱく口に入れるとあっという間に溶けてしまいます。
上品な甘さと酸味と食感はとても秀逸です。まさか和食店でこの様なスイーツに出会えるとは驚きでした。
最後まで食べる者に飽きさせる事の無い驚きを与え続ける素晴らしい料理の数々でした。
会計の際にはご店主と女将にご挨拶頂き、更にエレベーターを降りて店外まで女将のお見送りを受けました。
こういう気遣いは嬉しいですね…気持ち良くお店を後にしました。
記念日やここぞという時に使える間違えの無い風情あるお勧めのお店です。