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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス -
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス-
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
煮干し系ラーメンとしては全国でもトップクラスの味
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煮干しらーめん
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昔ながらのらーめん
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券売機
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お店の外観
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2010/05/05 更新
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地方在住の者ですがラーメン雑誌を頼り家内・友人と１月に来店。
気温５℃前後とかなり寒い時期にも関わらず行列が出来ていました。
店内はカウンターのみの5人も座ればいっぱいの小さなお店です。
メニューはシンプルに煮干しらーめんと昔ながらのらーめんのみ。
完全自家製麺なのか製麺室がありました。
家内・友人は煮干しらーめんを自分は昔ながらのらーめんを頼みました。
行列をに並んでから待つ事40分。
ようやく待望のラーメンとご対面です。
見た目は割とシンプルですが、随所にこだわりが見られました。
麺は自家製手打ち麺なのか中太でかなりこしがあり、それでいて表面の食感はつるつる。
スープは煮干しらーめんを売りにしているだけあって煮干しのパンチとコクが十分に効いているのに、それでいて雑味はなく上品な仕上がり。
支那竹はごく厚で柔らかくかつ、しゃくしゃくとした食感があるものでおそらく乾燥支那竹を数日かけて戻したものと思われます。
煮玉子は程良い半熟感とスモークされているのかこうばしさが感じられました。
一つ一つの具材もさることながらそれらが絶妙にバランスして調和しているところがこのラーメンの凄いところだと思います。
自称ラーメン好きですが自分が今まで食べた数百軒のお店の中でも５本の指に入るこだわりの名店ではないでしょうか？