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屋外の灰皿 肺がんのリスクが書いてあります＾＾；
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ぐい飲み 好きなのを選べます
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阿部勘純米吟醸
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自家製からすみ
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刺し身盛り 鯛のギバサ乗せ、本鮪、〆鯖、たこ
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わさび 丸ごと一本＾＾；
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色々酒の肴 赤なまこ、あん肝、イカの醤油漬け
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墨廼江純米吟醸中垂れ
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殻つき車海老の握り
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伊達のハイボール 金属の器でひんやりします
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穴子
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車海老の殻を焼いてもらいました＾＾
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炙ったホッキ
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あじ
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子持ち昆布とコハダ
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もうか鮫の心臓
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自家製からすみ
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東洋美人 特別純米山田錦
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沖縄産本鮪トロ行者ニンニク乗せ
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あいなめ
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於茂田加（おもたか）山田錦特別純米
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閖上産赤貝
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こはだ
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さゆり
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ホタルイカ炙り軍艦
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伊達のハイボール 器は白州だけど…^^;
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いか
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鯛だったかな？
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帆立の貝柱と肝
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タラバ蟹
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あじ
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蝦夷つぶ
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子持ち昆布
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カワハギの肝乗せ
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煮穴子の炙り
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煮鮑
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ぎょく
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畳いわしの炙り
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いくら軍艦
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炙りウニ軍艦
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帆立とメカブの炒め物
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蝦夷ツブだっけ？
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フグの白子の焼きもの
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自家製カラスミ
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自家製カラスミ（アップ）
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本鮪行者ニンニク乗せ
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水槽のカワハギ
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天然ひらめ
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閖上産赤貝
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甘鯛
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かわはぎとその肝
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２階建ぼたん海老桜海老乗せ…^^;
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蝦夷つぶ
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卵焼き
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しんこ
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イカのミミ
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あなご
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タラバ蟹
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鮑と雲丹
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畳イワシ
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畳イワシの炙り
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はも炙り軍艦
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しつたか貝
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子持ち昆布
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このこ（なまこの卵巣）
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自家製あん肝
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《2013年12月再訪》
仙台に行くとついいつもこちらのお店には寄ってしまいます＾＾；
過去に重複のあるメニューを除き、今回は写真を16枚アップ。
年末の連休だったのでお店は予約でいっぱいの様です。
取りあえず料理はおまかせで頼んでおいたので、飲み物に阿部勘の純米吟醸を注文してみました。
クリスマスを目前に控え料理の飾り付けにも親方の遊び心が見られます。
あまりにネタが多いので以前に重複した写真は省略しましたが、今回提供された料理は以下の通りです。
【自家製からすみ】
表面が軽く炙ってあって芳ばしい。中は甘塩ウニの様なねっとりとした食感がたまりません。
今回のはいつもより塩気が控えめで品があって一段と美味しい逸品です。
【阿部勘純米吟醸】
塩釜のお酒です。米の旨みが効いたバランスの良い味わい。
【刺し身盛り 】
鯛のギバサ乗せ、本鮪、〆鯖、たこです。
【色々酒の肴 】
赤なまこの酢の物、あん肝、イカの醤油漬けです。塩気控えめで上品な味わい。
お酒が進みます。
【伊達ハイボール】
【本鮪トロ行者ニンニク乗せ】
本鮪のとろっとした口どけの食感に行者ニンニクがアクセントになって味を引き締めてくれます。
【あいなめ】
【タラバ蟹アスパラ乗せ】
【墨廼江純米吟醸中垂れ】
酸味と旨みのある濃いめの味わいのお酒。
【車海老】
殻付の活車海老です。甘みがあって鮮度抜群です。直前まで生きてました…＾＾；
殻も炙ってもらい美味しく頂きました。
【煮穴子】
【閖上産赤貝】
【いか】
【蝦夷つぶ】
【北寄貝の炙り】
【あじ】
脂の乗りが良く口の中でとろけます。
【こはだ】
【子持ち昆布】
【ぎょく】
【炙りウニ軍艦】
【もうか鮫の心臓】
胡麻油と塩でシンプルに頂きます。シャキシャキとした食感でかつての今はなきレバ刺しを思い出します。
【畳いわしの炙り】
炙ることで芳ばしさが増して美味しい。まさに魚のせんべいですね。
今回も食べに食べました。これだけ飲み食いして１万円でお釣りが来ます。
美味しいお酒に美味い寿司とても満足しました。
息子さんも本格的にお店の手伝いをしている様で将来の跡を継いでくれるのでしょうか。今回もどうもご馳走様でした。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
《2013年２月再訪》
昨年末予約が取れずに断念し、今回再度チャレンジでの訪問です。
以前は穴場的お店だったのですが今ではすっかり人気店となってしまいました。
今回は写真を27枚アップ。（後で見返してみると随分食べてたのね…^^;）
岩手出身で純朴な人柄の親方は相変わらず良い味出してます。
取りあえず握りをお任せでと東洋美人特別純米を注文してみました。
独創的な変わり寿司のスタイルも健在の様です。
あまりにネタが多いので省略しますが今回提供された料理は以下の通りでした。
【自家製からすみ】
甘塩ウニの様なねっとりとした濃厚なコクがあるからすみです。
表面が軽く炙っていて芳ばしい。
【沖縄産本鮪トロ行者ニンニク乗せ】
赤酢のシャリと行者ニンニクがアクセントとなってトロの脂もさっぱりいただけます。
【南蛮海老】（写真失念）
新潟では甘海老の事をそう呼ぶそうです。鮮度がよくまろやかな甘さが口の中に広がります。
【あいなめ】
白身魚ながらしっかりとした歯応えと適度な脂の乗りが美味しい魚です。
【於茂田加（おもたか）】
塩釜のお酒。すっきりさらっとしているけど米の旨みとまろやかな酸味のバランスが良いお酒です。
【閖上産赤貝】
【こはだ】
軽く〆たこはだはとろっと脂が乗ってしめ鯖の様な味わいです。
【さゆり】
【伊達のハイボール】×４～６杯
とろっとしたなめらかさのあるモルトとバニラの様な樽香を感じる一杯。
【いか】
【鯛？】
【帆立の貝柱と肝】
鮮度抜群。肉厚で非常に甘みのあるホタテでした。
【タラバ蟹】
【あじ】
【蝦夷つぶ】
【子持ち昆布】
【カワハギの肝乗せ】
淡白な白身のカワハギととろっと脂の乗った肝の組み合わせが絶妙。
口の中でとろける味わいがなんとも言えない逸品。
【煮穴子の炙り】
とろーりと甘しょっぱく柔らかに煮られた穴子は実に良い仕事してます。
ほろりと柔らかな食感がたまらない逸品。
【煮鮑】
【ぎょく】
【畳いわしの炙り】
軽く炙った畳いわしはとても芳ばしくお酒が進みます。
【いくら軍艦】
【炙りウニ軍艦】
炙ることで甘みと芳ばしさが加わりとても斬新な発想のウニ軍艦です。
【帆立とメカブの炒め物】
目の前のネタケースにあってずーっと気になっていたメカブ料理を親方にお願いしたら出て来ました。
メカブのぷちっとした歯応えとぬめっとした食感が楽しい一品です。
【蝦夷つぶ？】
【フグの白子焼き】
濃厚なフグの白子の味わいと焼きの芳ばしさがたまらなく美味い。
純朴な親方、エキゾチックな顔立ちの女将さん、それと人のよさそうな息子？さんとアットホームで良心的な価格の名店です。
親方の繰り出す独創的な変わり寿司は毎回色々と楽しませてくれます。
今回も気が付くと終電の時間に…こんなに食べてましたか^^;
仙台に来たら是非寄りたいお店です。今回もどうもご馳走様でした。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今回は食べログの口コミから面白ネタが頂けるお店との評判を聞き訪問しました。
同店は地下鉄愛宕橋駅から長町方面に向った道路沿いにこじんまりとお店を構えています。
お店に到着し評判の割に意外と大衆的でこじんまりしたお寿司屋さんだったので少々驚きましたΣ(￣□￣；
お店に入ると予約しておいた席の他は常連さんらしきお客で既に店内はいっぱいです。
親方一人で握っているのでこりゃ多少時間がかかりそうかと思いまずはお酒を頼んで乾杯です。
つまみに提供された【自家製カラスミ】は表面はカリッと香ばしく炙られ中は卵のねっとりした感じがあってなかなか酒のつまみには持って来いの一品でした。
以下食べに食べたり約20種類のネタについての感想です。
【本鮪行者ニンニク乗せ】
少しカマトロがかった部分の本鮪で行者ニンニクのにらの様な食感と辛さがアクセントになり面白い調和を生み出しています。
【天然平目】
何故かブルーベリーが平目に乗ってご登場^^
緑はオクラ？赤はトマト？でもこれが意外に美味しいんです。
脂の乗った天然平目と野菜類の酸味が結構絶妙な一品でした。
【閖上産赤貝】
うーんさすが閖上産赤貝！！新鮮で歯応えがあります。
ゴマの風味が香ばしいアクセントになって面白い品に仕上がっています。
【甘鯛】
皮と身を分けて調理し身には炙りの香ばしさと甘さ、皮にはパリパリした食感があって一品で二つの違う食感が楽しめる独創的な品です。
美味しく頂きました。
【かわはぎ】
こちらも身と肝の２階建構造。身の歯応えがあってぷりぷりした食感と肝のとろとろ感がたまりません^^
【ボタン海老】
２階建第３弾。生ボタン海老の上に乾燥桜海老が乗って干物と生海老のコラボレーション。
【蝦夷つぶ】
【卵焼き】
【しんこ】
【イカの耳】
鮮度も良く丁寧な仕事がされていてどれも美味しく頂きました。ごまが香ばしさのアクセントを与えていて良いですね。
【あなご】
身が柔らかく煮込まれタレの甘じょっぱさととろみ具合のバランスはかなりのものです。
職人技が感じられる一品。
【タラバ蟹？】
【鮑の雲丹乗せ】
雲丹と鮑の贅沢コラボ…^^
雲丹の甘さと鮑のこりこりした食感が絶妙です。
【畳いわし】
これは私は初めてお目にかかりました。静岡等の東海方面では割とポピュラーものらしいです。
炙るとスルメの様な香ばしさがあり、お酒に良く合います^^
【ハモの炙り軍艦】
【しったか貝】
【子持ち昆布ぎばさと金粉乗せ】
【このこ（ナマコの卵巣）】
【アンキモ軍艦…おまけ^^;】
親方曰く、失敗作らしくおまけとの事。普通に美味しかったですけどね^^;
一見、純朴で話下手そうに見える親方も同郷出身という事で話が弾み色々楽しいお話を伺いました。
食べている時には気付きませんでしたが赤酢と白酢のシャリを使い分けていらっしゃるとの事で「それって銀座等の一流店の技法では？」と正直驚きました…。
考えてみれば既に味が付いていてそのままでと提供された握りが多数あった様な気がします。
純朴で気さくな親方が独創的な創作寿司を握るこじんまりとした家族経営のアットホームなお店です。
その斬新なネタやコラボレーションの技の数々には飽きる事が無くまた面白いものが見たいと期待が膨らみます。
仙台に寄った際にはまた是非再訪したいと思います。