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お店の入口
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店内の様子1
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道場六三郎氏から贈られた色紙
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醸し人 九平次 吟醸
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先付け
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地鶏と北あかりの和えもの
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いくらとほうれん草と松茸のおひたし
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特大伊勢エビと大ぶりの鮑…活きがとっても良くて暴れてました^^;
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お造り 直径40ｃｍはあろうかという器 何とも豪快です
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大間の本鮪中トロ
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ヒラメとえんがわ
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黒龍 純米吟醸
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鱈キクの昆布〆と鱈キクポン酢
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松茸土瓶蒸し
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松茸の味が良く浸み出しています^^
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具がいっぱい
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十四代 純米
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エスカルゴときのこのグラタン仕立て 何故か…洋食^^; ここら辺が道場流なのかな
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エスカルゴと松茸がごろごろ^^;
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伊勢海老XO醤のソースと蛤添え
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サロマ湖産生しじみの醤油漬け
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鮑ステーキ絶品肝ソース
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十四代 大吟醸
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キャビアの一口茶漬け
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仙台牛A５シャトーブリアン
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シャトーブリアンのアップ
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鯛の酒盗と自家製いくら
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鮑とフカヒレの酢のもの
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森伊蔵のロック…^^;
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車海老、大間の鮪の握り
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煮穴子
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のり汁
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アイス
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あがり
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福島の信頼できるレビュアーさんからのご紹介でこちらのお店に伺う事になりました。
奥会津の昼のフレンチに引き続き本日２軒目のお店です。
奥会津から一般道を通っていわきに移動しましたがいや～遠い遠い、福島県の横の移動は大変ですね^^;
同店はJRいわき駅の南口を東方面へ250メートルくらい行った一本裏の通りにお店を構えています。
店内に入るとまず、大きな伊勢海老が入った入り口付近の水槽が目に飛び込んで来ました。
これ食べてみたい…と内心思いながら小上がりの席に案内されまずはメニューに目を通します。
メニューのアラカルトにはエスカルゴバター焼きやフォアグラのソテー等洋食も見受けられます。
折角なので道場六三郎氏の愛弟子と噂のご店主の技を堪能したいと思いお任せ12000円コースをオーダー。
それと日本酒、まずは醸し人九平次の吟醸を注文しました。
店内はカウンター５～６席と小上がりのテーブル席３つ、襖で仕切られた個室？のテーブル席２つで割とこじんまりしていてちょうど良いくらいの広さです。
料理が提供されるまでしばし店内を眺めていると壁に道場六三郎氏から贈られた色紙が…どうやら噂は本当の様です^^;
和食店のはずですがワインセラーもあってシャトー・ラトゥールのセカンドが目に付きました^^
程無くして先付けと日本酒が運ばれて来ました。
【地鶏と北あかりの和えもの】
コチジャンで味付けしてあるのかピリっと辛味が利いてお酒に良く合います。
【いくらと松茸とほれんそうのおひたし】
ほれんそうと松茸にいくらの塩気がアクセントになっていて酒のつまみにちょうど良い感じのもの。
ここでご店主がこれから調理される食材を私達夫婦のところまで持って来て披露してくれました。
何と先ほど水槽で見かけた巨大な伊勢海老と鮑ではないですか…非常に元気良くばたばた暴れています^^;
後ほどどんな料理になって出て来るのか非常に楽しみです^^
【お造り】
見る者を圧倒する直径40cmはあろうかという器に一面の氷を敷き詰めた刺身の盛り合わせです。
あおりイカ・大間の本鮪トロと赤身・平目とえんがわ・蝦夷つぶ…どれも美味しく頂きましたが特にイカとつぶは鮮度が良く、歯応えが堪りません^^;
ここで和服の女性店員さん、何やら紙を一枚持って来ました。
何だろう？と不思議に思い見てみると…何と道場流の献立お品書です。
さすがは道場流…達筆過ぎて少々判読出来ない所もありますがそれもご愛敬です^^;
【鱈キクの昆布〆と鱈キクポン酢】
煮ものと生の二つの食感を楽しめます。鮮度が良くクセが無いのでお酒に良く合います。
【松茸土瓶蒸し】
具沢山で松茸の香りが引き立っています。濃い色の割に見た目に反して繊細で上品な味わいの逸品でした^^
【エスカルゴと松茸のグラタン仕立て】
バターが利いていてエスカルゴと松茸の入った何とも贅沢な一品。
エスカルゴのクニュクニュとした食感と松茸のしゃくしゃくした食感が堪りません^^;
思わずワインが欲しくなります^^
【伊勢海老XO醤のソース蛤添え】
ついに出ました巨大伊勢海老！！帆立の乾燥貝柱やXO醤でピリッと辛めに味付けされています。
身はプリッと甘く非常に食べ応えがあります。ほのかに海老味噌も利いた絶品。
蛤も大ぶりで食べ応えがあってとても満足できました^^
【サロマ産生しじみの醤油漬け】（こちらはご店主からのサービスです^^）
生しじみは初めての体験です。しかも４～５センチはあろう巨大サイズ…^^;
意外な事に全く泥臭さは無く貝の刺身の食感に新鮮なホヤの様なフルーティーな味わいでした。
酒のつまみに良さそうです^^
【鮑ステーキ絶品肝ソース】
熱を加えた大ぶりの鮑の身はクニュクニュとして歯応えがあり鮑の肝ソースと絡んで得も言われぬ味わいです。
鮑を余すとこ無く堪能出来る逸品。
【キャビアの一口茶漬け】
これまた贅沢な一品。綺麗なティーカップに盛り付けられ和と洋のコラボした独創的なお茶漬けです。
キャビアがお茶漬けに塩気と食感のアクセントを加えて全体の単調さに変化を出しています。
【仙台牛A５シャトーブリアン】
一頭からほとんど取れない希少部位。肉が甘くてとっても柔かです…美味しい^^
ステーキソースもありましたが肉が良いので新潟産の藻塩とわさびでシンプルに頂きました。
【いくら・鯛の酒盗】（こちらもご店主からのサービスです^^）
鯛の酒盗は初めてでしたが内臓のくにゅこりっとした食感の塩辛でお酒のお供に良さそうです。
いくらも上品で程良い味加減で美味しく頂きました。
【鮑とフカヒレの酢の物】
またまた豪華な食材のオンパレードです^^;
鮑の柔かなくにゅくにゅとした食感とフカヒレのつるつるぷちぷちした食感が絶妙にマッチしています。
柔かで上品な甘酢が口の中をさっぱりさせてくれました。
ここまで食べも食べたり十数品…いよいよ〆の食事です。もう既にほとんどお腹は限界を迎えています^^;
ここからあと握りが５貫出るとの事…うそでしょ^^;
【車海老と大間の本鮪握り】
車海老は水槽で生きていたものを握っているらしいです…ぷりっとした歯応えで甘みがあります。
しゃりは小ぶりで満腹のお腹にはちょうど良い感じです。
大間の本鮪も柔かくとろっとしていて口の中でとろける様で美味しく頂きました。
【煮穴子の握り】
身はとろっと柔かく上品な甘じょっぱさに煮込まれており表面が軽く炙られて香ばしく仕上げられています。
ご店主の丁寧な仕事が感じられる逸品でした。
残念ながら握りは残り２貫を残し、ここで断念…。
幻の２貫は一体何だったのでしょうね。今となっては知るよしも無し…^^;
【岩のりの味噌汁】
【バニラアイス】
食べも食べたり、１５品以上。ようやく全ての料理を平らげお勘定をお願いしました。
これだけの食材とお酒を飲み食いして１人16500円程度。
味・素材・接客・コストパフォーマンスともに凄いお店です。
帰りもわざわざご店主と女将さんが二人でお見送りしてくれました。
素材にこだわり、型に捉われない独創的な料理と接客…道場流の御もてなしの一端を垣間見た様な気がします。
道場流をしっかり受け継いだ東北の名店の一つかと思われます。