この口コミは、さすらいの食べ歩き人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
オープンキッチンのらーめん劇場 秋田の誇るハイレベル煮干し系らーめんのお店
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中華そば（こってり）
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こってり 麺アップ
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中華そば（あっさり）
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あっさり 麺アップ
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お店の外観
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券売機
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開放的な店内
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中華そば大（こってり）煮玉子トッピング
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麺アップ
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煮玉子アップ
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2014/08/10 更新
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《2014年8月再訪》
鳥海山方面へのドライブついで久しぶりに寄ってみました。 今回は写真を４枚アップ。
この日はほとんど雲の無い晴天で気温もうなぎ登りです。
汗っかきの私は本来夏はあまりラーメンを食べないのですがここのお店だけは話が別です。
12時くらいにお店に到着した時、既に８人くらいの先客が並んでいました。
まずは券売機で食券を購入。店員さんに手渡します。
30分ほどで着席し間もなく注文の品が運ばれて来ました。
【中華そば（こってり）煮玉子トッピング】
魚粉の浮いたビジュアルと鼻腔をくすぐる芳ばしい煮干しの香りは健在です。
煮干しのパンチの効いたスープは繊細かつパンチが効いていて私の知る魚粉系煮干しらーめんの最高峰です。
自家製の中太麺もコシのある独特の固麺でその食感は絶妙にスープとマッチしています。
【中華そば（あっさり）】
連れの注文です。
スープは醤油ベースでコクのある煮干しだしと昆布等を使用したヘルシーでオーソドックスな味わいです。
奇をてらえわない昔ながらのどこかほっとする安心感のある味です。
麺はてっきりこってりと同じものを使っていると思っていたのですがこちらは少し柔らかめでもっちりした食感の他加水麺でしょうか。
こちらはオーソドックスで毎日食べても飽きのこない親しみやすい美味しさがあります。
今回、初めてあっさりを頂きましたがこちらも細部まで考えられた繊細な一杯ですね。
こってり・あっさりどちらを選んでもハイレベルでここのお店を目当てに遠征するだけの価値があると思います。
改めてこちらのお店のらーめんを頂いて、今までの評価が厳しかったと実感しました。
今回、評価を３．８→４．２に上方修正したいと思います。
また、涼しくなったら寄りたいですね。どうもご馳走様でした。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
由利本荘に今話題の煮干しらーめん店があると聞き秋田遠征のついでに足を延ばしてみました。
この日は天気も良く真っ白に雪をたたえた鳥海山が綺麗に見えています。
お店の場所はイオン等のショッピングモール入り口角付近です。
外観は至って飾り気がありませんが店内は小ぎれいで解放感があります。
しっかり製麺室も完備されている様です。
入り口付近に券売機があったので早速食券を購入。中華そば（こってり）大に煮玉子をトッピングにしてみました。
店内には既に待ち客が４～５人いたので取りあえず女性店員さんに食券を渡します。
意外と待たずに席が空いたので椅子に座って注文の品が出て来るまでしばし御店主の調理手順を見学します。
普通のらーめん店は厨房とカウンターの間の仕切りが高く厨房の様子をなかなか伺い知る事が難しいのですがここのお店は仕切りが無く、すぐ目の前に厨房がオープンになっていて調理の様子が事細かに観察出来ます。
目の前で繰り広げられる丁寧な仕事に感心している内に注文の品が出て来ました。
【中華そば（こってり）大 煮玉子トッピング】（730円+100円）
麺は蕎麦の様に角のしっかりした自家製太ストレート麺でもきゅっとしたしっかりした歯応えがあります。
スープは豚骨と煮干し粉のブレンドの様ですが鶏油が混ぜてあるのか意外にマイルドで煮干しのえぐみは感じられない上品なスープです。
穂先メンマは柔らかだけどしっかりした歯応えもありなかなかに美味しい逸品でした。
煮玉子はしっかりとした半熟具合でほのかにみりんの甘さが感じられます。
一つ一つの具材がハイレベルで全体のバランスも考えられた従来の煮干し系らーめんの進化系かと思います。
今回はこってりにしてみましたがあっさりは煮干し本来の味わいを楽しめる様なので機会があったらそちらも試してみたいですね。
煮干し好きなら遠くまで遠征する価値のあるお店かと思います。どうもご馳走様でした。