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店名がどこにも表示されていません^^;
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店内の様子
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イタリアの白ワイン フリウリ
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ウニとドライトマト
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のどぐろとプチプチ３重奏
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ソーヴィニオンブランのワイン
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渡り蟹の団子 ペシャメルソース添え
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バローロ
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男鹿北浦の鮑ときくらげ
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男鹿の車海老とイカ小松菜のピューレ
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ひよこ豆を焼き固めたものに手長海老とボタン海老のソース
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比内地鶏のスープ
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自家製フォカッチャ
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フランス鴨の内臓
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馬肉のスモークチーズ乗せ
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サンジョベーゼ種のワイン
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羊肉の白ワイン煮
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これが一番美味しかった
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ナスのコンポート
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秋田を代表するレビュアー「ひろしです…」さんの案内で連れて行って頂きました。
噂には聞いていましたが本当に看板も店名の表示も何にもありません。
お店は有楽町のプレイタウンビルから五丁目橋方面に２・３軒隣の飲食店ビル２Ｆにあります。
店内は少し暗めの落ち着いた雰囲気の空間でカウンターのみ５～６席という潔さです。
取りあえず飲み物に白ワインを頼むとあとの料理は完全におまかせです。
ストップをかけない限りエンドレスで出て来るんじゃないかと思う程ご店主の料理のレパートリーは奥が深く旬の食材を使った素晴らしい料理の数々は圧巻でした。
またご店主はワインの目利きも確かで様々な美味しいワインをしっかりストックされています。
最後の方の数品は写真を撮るのを失念した様ですが以下料理とワインの感想です。
【イタリアの白ワイン フリウリ】
鉱物質の硬いミネラル感のあるこくがあってすっきりしたワイン。
【ウニとドライトマト】
余市のウニと鹿角のドライトマトの組み合わせ。
贅沢にドライトマトとウニを一飲みで頂きました。
トマト甘酸っぱい酸味とウニ本当に合います。美味しい！！
【のどぐろとプチプチ３重奏】
のどぐろにぶりこ・とんぶり・キャビアライムを和えてプチプチ食感の３重奏で頂きました。
食感と味付けの繊細さでこれまた何とも言えない逸品です。
【ソーヴィニオンブランの白ワイン】
コクがあって魚料理に良く合います。
【渡り蟹の団子 ペシャメルソース添え】
渡り蟹とゆめわらべというネギの団子にほんのり甘いペシャメルソースを添えた料理です。
【バローロ】
イタリアのワインの王様と評されるピエモンテ州のワインです。
一般的にはコクがあって力強い傾向があるのですがこのワインはカシスの様な果実味があって女性らしい柔らかな味わいのワインでした。
【男鹿北浦の鮑と天然きくらげ】
男鹿北浦漁港の鮑は蒸して調理されたものなのかくにゅくにゅの食感で絶品。
天然きくらげのしゃくしゃくした食感とのコントラストがこれまた絶妙です。
【男鹿の車海老とイカ小松菜のピューレ】
軽く炙られた車海老とイカの風味は芳ばしく和食を思い起こす逸品です。
最近の料理はどんどんジャンルの垣根がなくなりつつありますね。
【ひよこ豆を焼き固めたものに手長海老とボタン海老のソース】
ダブルの海老の風味がするソースはこれまた逸品でした。
【比内地鶏のスープ】
【自家製フォカッチャ】
【フランス鴨の内臓】
【馬肉のスモークチーズ乗せ】
【ＶＯＬＴＵＭＮＡ ピノネロ種のワイン】
【羊肉の白ワイン煮】
【ＶＯＬＴＵＭＮＡ サンジョベーゼ種のワイン】
樽香由来のバニラの風味が効いたバランスの良いワイン。
これが今回一番美味しかった。
【ナスのコンポート】
【平目のカルパッッチョ】
写真を失念
【カッペリーニ】
極細麺で繊細な食感と味わいのカッペリーニはこれまた素晴らしい逸品でした。
本当に看板や店名の一切無い隠れ家的お店です。
ご店主の料理のセンスやワインの目利きには素晴らしいものがありました。
現在、食べログでは掲載保留になっていますがこのまま口コミで広がる隠れ家的お店のままでいる方が良いのかもしれませんね。
すっかり気に入ったので次は連れも一緒にお邪魔したいと思います。どうもご馳走様でした。
そして案内してくださった「ひろしです…」さんどうもありがとうございました。