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お店の外観
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店内の様子
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洒落たオブジェです
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まずはスプマンテで乾杯^^
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前菜の大根とニンジンのマリネ
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白身魚のカルパッチョ
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ドン カミッロ
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自家製パンとフォカッチャ
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えばらハーブ豚とアスパラ
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バルバレスコ マーニョ2011
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牡蠣のエスプーマ
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ひらまさのソテー２種類の焼き加減で
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神戸牛のヒレ（右）とランプ（左）
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サービスで頂いたグラスワイン
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ホタルイカのパスタ
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ティラミス
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小菓子
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GWの旅行でこの日は高崎宿泊だったので夜はこちらのお店に伺ってみました。
お店は高崎駅から北西方向へ２ｋｍほど離れた場所にありタクシーで向かいます。
事前に予約を入れていたので名前を告げるとすぐに席に案内されました。
店内は落ち着いた雰囲気の大人の空間で洒落たオブジェが飾ってあります。
厳選食材のお店という事で色々なものを試してみたいと思い料理は１万円のコースをお願いしました。
まず最初はスプマンテで乾杯です。
【ポンテ・ピノ・シャルドネ】
フレッシュでリンゴの様な果実味のある爽やかな味わいのスプマンテです。
【前菜】
大根とニンジンのマリネです。
ソースにはブラッドオレンジを使われており柑橘系の甘酸っぱい味付に仕上がっていて美味しい。
【白身魚のカルパッチョ】
きつねメバル、ホウボウ、平目のカルパッチョです。
そら豆、こごみ、アスパラ等の彩鮮やかな野菜が添えられていて見た目も綺麗です。
白身魚は鮮度が良くもちっとした歯応えが楽しめました。
お酒が無くなったのでここで赤ワインを注文。
【ドン カミッロ】
イタリアアブルッツォ州の赤ワインです。
チョコレートの様な風味が感じられるふくよかで骨格のしっかりしたパワフルなワインです。
【自家製パンとフォカッチャ】
自家製パンとフォカッチャはしっとりふっくらしていてなかなかに美味しいパンです。
添えられたバターとオリーブオイルで美味しく頂きました。
【えばらハーブ豚とアスパラ】
えばらハーブ豚はベーコンの様にスモーキーでカリッとした食感。
２種のアスパラが添えられていてマヨネーズソースを絡めて美味しく頂きました。
飲み物が切れたので赤ワインをボトルで追加。
【バルバレスコ マーニョ2011】
女王と称されるイタリアを代表するワインです。
すみれの様に上品でシルキーな果実味のある味わい。
【牡蠣のエスプーマ】
エスプーマで泡状になった緑色のピューレの中に芳ばしくソテーされた牡蠣を添えたものです。
軽く振りかけられたオリーブオイルがアクセントになりフレッシュな風味になっていて美味しい。
【ひらまさのソテー２種類の焼き加減で】
レアとしっかりめ、２種類の焼き加減のひらまさの料理です。
レアは刺身に近いしっとりした食感があってしっかり火の通ったものとの食べ比べの食感の違いが楽しめます。
【神戸牛のヒレ（右）とランプ（左）】
神戸牛のヒレとランプの部分のステーキの食べ比べです^^
ヒレはしっとり柔らかな食感でランプはさっぱりした赤身肉でそれぞれ特色があって美味しい。
【ジュベレ・シャンベルタン１er 2011】
サービスで頂きました。フランスブルゴーニュ地方の赤ワインです。
フルーティーでさくらんぼや花の様な香り高くとてもフルーティーな味わいのワインでした。
【ホタルイカのフェットチーネ】
ホタルイカの入った平麺パスタです。
イカの風味が効いたソースが全体に良く絡んでいてとても味わい深い逸品でした。
【ティラミス】
ほろ苦いパウダーの風味のアクセントが効いたティラミスです。
甘さ控えめで下のマスカルポーネクリームはとてもなめらかな食感でほろ苦いパウダーとのコントラストが何とも絶妙です。
【小菓子】
最後に紅茶を頂いてコース料理を思う存分堪能しました。
こだわりの食材と斬新な調理法に終始驚かされっぱなしです。
特にスタッフの接客はしっかりしていて快適な時間を過ごす事が出来ました。
高崎初訪問でしたがこの様なお店に出会えて良かったと思います。
また高崎に行く機会があったら是非寄りたいですね。どうもご馳走様でした。