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お店の外観
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店内の様子
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フランス産スパークリングワイン
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にんじんのクリームとウニのコンソメジュレ
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パン
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真ダイとラデイッシュのマリネ十和田産ポロネギ添え
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フォアグラのポワレ五戸しいたけバルサミコソースいちご添え
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フランスの白ワイン グルナッシュブラン
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カボチャのスープ
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スェーデン王室御用達ワイン シャトー・ベルナドット
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香ばしく焼きあげた鮮魚のポアレソースペルノ
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八戸美保野産豚肩ロースのローストソースムータルド
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十和田産黒毛和牛ランプ肉のロースト
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ムースシャティングとグラスバニーユ
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パッションフルーツのジュレマンゴーソルベ添え
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紅茶
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コーヒー
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小菓子のカヌレ
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以前から気になっていたお店です。
今回の八戸遠征を機にお邪魔してみました。
お店は八戸郊外の新興団地の一角にあってアルコールを飲むならタクシーか代行にする必要があります。
予約の時間にお店に到着すると入り口には本日満席の貼り紙が…。
やはり事前に予約を入れておいて正解でした^^;
店内は白を基調とした清潔感のある明るい造りになっています。
ディナーはA（2850円）・B（3800円）・C(5000円）の３つのコースがあり、今回は肉・魚が両方の料理が楽しめるBコースをお願いしました。
グラスワインがなかなか充実していて、まずはフランス産のスパークリングワインで乾杯です。
【フランス産スパークリングワイン】
泡がきめ細やかで果実味のあるすっきり爽やかなスパークリングです。
【にんじんのクリームとウニのコンソメジュレ】（お通し）
ムース状になったにんじんがまろやかでとても甘くウニのジュレととてもマッチしています。
さっぱりめの味付けで食欲がかき立てられるコースのオープニングに相応しい逸品です。
【真ダイとラデイッシュのマリネ十和田産ポロネギ添え】（前菜）
地元産ネギと鯛のマリネでマスタードソースでさっぱりめに仕上げられています。
【フォアグラのポワレ五戸しいたけバルサミコソースいちご添え】（前菜）
しっとり柔らかで脂の乗ったフォアグラのポアレです。
バルサミコソースといちごの甘酸っぱさが絶妙にマッチしていてより一層フォアグラの美味しさが引き立てられています。
元々相性の良いフルーツとフォアグラですがいちごとの組み合わせはばっちりです。
プラス500円の追加料金を払っても食べたい逸品です。
【フランスの白ワイン グルナッシュブラン】
やや酸味が強めの青りんごの様な味わいの白ワインです。
【カボチャのスープ】
さらっとした優しい口あたりで口休めに丁度良い一品です。
【シャトー・ベルナドット】
スェーデン王室御用達ワインでボルドーの２級シャトーとして有名なシャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドを手掛ける生産者が隣村で生産するワインです。
淡麗な辛口な切れの良い味わいで後から腐葉土やベリーの様な風味が感じられました。
重すぎないミディアムボディーの赤ワインで料理には合わせやすいかと思います。
【香ばしく焼きあげた鮮魚のポアレ ソースペルノ】（魚料理）
八戸産の黒ソイのポアレです。
ブイヤベースと薬草酒ペルノを使ったソースでペルノ由来のミントやヨモギの爽やかな風味が感じられます。
逆立てられた鱗がかりかりにソテーされていて食感が楽しい逸品です。
【八戸美保野産豚肩ロースのロースト ソースムータルド】（肉料理）
美保野産豚肩ロースを使用した肉料理です。
ナイフが要らないくらい柔らかでジューシー。脂に甘みがあって美味しい。
【十和田産黒毛和牛ランプ肉のロースト】（肉料理）
十和田産黒毛和牛のランプ肉を使用した肉料理です。
しっとり柔らかで肉汁がいっぱいのお肉で美味しい。
赤ワインに良く合います。
【ムースシャティングとグラスバニーユ】
見た目はティラミスに近いですがマロンのムースとバニラアイスにエスプレッソをかけた一品。
ビターな大人の味わいのデザートです。
【パッションフルーツのジュレマンゴーソルベ添え】
見た目の通りトロピカルな味わいのデザートです。
バジルシードの粒々した食感がアクセントになっていてなかなかに美味しい逸品です。
食後のドリンクと小菓子を頂きすっかりお腹いっぱいです。
地元食材をふんだんに使用したリーズナブルな価格のコースにとても満足しました。
見た目の美しさや繊細な味付けの料理、さらにはコストパフォーマンスの良さにびっくりです。
郊外に立地するためアルコールを飲む人にはハードルが高めですがタクシー代を払っても行く価値のあるお店かと思います。
八戸遠征の際にはまた立ち寄りたいと思います。どうもご馳走様でした。