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お店の入り口
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店内の様子
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セッティング
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蔵王インスピレーション 特別純米酒生酒
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獺祭 純米大吟醸二割三分
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ホタテと春の野菜の辛子餡かけ
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八寸
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アイナメのお吸い物
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お造り
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真魚鰹の焼き物
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タコの炊き合わせ
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穴子の南蛮漬け
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仙台牛の和風ローストビーフ
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醸し人九平次 純米大吟醸 別誂
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香の物
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なめこの味噌汁
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さわらの炊き込みご飯
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残った炊き込みご飯はお持ち帰りにしてくれます
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デザート
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お茶
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最近の食べログのシステム変更により件数のカウントが曖昧になっていましましたが一応口コミ件数ベースのキリ番800件を記念してこちらのお店にお邪魔してみました。
お店は裁判所にほど近いマンションの裏手にひっそり佇む様に建っていて真っ白な外観はまるで洋館の様です。
事前に予約しておいたので名前を告げるとすぐに席に案内されました。
店内は白を基調とした白木の内装で明るい印象を受けます。
お酒のメニューに目を通すと宮城県内の地酒を中心に東北各地の銘酒や獺祭・九平次などの有名酒が置いてありなかなか見立ては確かの様です。
和食に合わせお酒は日本酒にしようと思い蔵王インスピレーション 特別純米酒生酒・獺祭 純米大吟醸二割三分をお願いしてみました。
【蔵王インスピレーション 特別純米酒生酒】
宮城蔵王山麓、白石の地酒です。
酒造好適米 蔵の華を大吟醸並みに磨いて作られた丁寧な造りのお酒です。
ぴりっとした酸味と刺激が感じられ米の旨味がしっかりとした素晴らしい銘酒です。
【獺祭 純米大吟醸二割三分】
今や全国的に有名になった山口のお酒で二割三分はその最高峰です。
酒米の王様山田錦を23％まで磨いた贅沢な造りで雑味の無い綺麗なお酒ながら米の旨味もしっかり感じられる絶品です。
【ホタテと春の野菜の辛子餡かけ】
ホタテと菜の花、ウルイ、ウド、白魚に辛子の効いた餡かけが施された一品で春が感じられるさっぱりとした味わいです。
【八寸】
鮑とこんにゃくと大豆の肝がけ、ワカメとタラの白子と大根の酢の物、ほろほろ鶏のチーズ焼き、柿のクリームチーズ寄せ、ワカサギとタラの芽の揚げ物、大和芋の手綱寿司。
それぞれの品に細かい工夫が施されていて食欲が掻き立てられます。
どこかフレンチの様な盛り付けで見た目も美しくお酒が進みました。
【アイナメのお吸い物】
丁寧な仕事の施された繊細なお椀です。
上品に引かれた出汁が素晴らしく葛打ちされたアイナメは滑らかな食感で箸を入れるとほろほろと身がほどけます。
【お造り】
【真魚鰹の焼き物】
【タコの炊き合わせ】
タコとつぼみ菜、南京カボチャ、サトイモの炊き合わせです。
タコがほろっと柔らかく絶妙な食感。
つぼみ菜のほろ苦さがアクセントになって全体の味を引き立てています。
【穴子の南蛮漬け】
【仙台牛の和風ローストビーフ】
仙台牛を絶妙な火加減で火入れ調理したローストビーフです。
見た目も美しく脂の甘さが素晴らしい絶品です。
肉の火入れに惚れ込んでナクレで修行したというご店主の技が冴え渡る一品です。
【醸し人九平次 純米大吟醸 別誂】
愛知の銘酒九平次の最上級品です。
山田錦の旨味を存分に引き出した味わいのあるお酒。絶品です。
【香の物】
【なめこの味噌汁】
【さわらの炊き込みご飯】
お客が食べる分をその都度一から土鍋で炊き上げた炊き込みご飯です。
魚の旨味がご飯全体にほんのり広がっていておこげが芳ばしく美味しい。
食べきれない分はお持ち帰りにしてくれる心遣いが嬉しいですね。
【デザート】
ご店主の細かな気配りが細部に行き渡ったとても居心地の良いお店です。
謙虚で腰の低いご店主ですが一方で絶えず研鑽に励まれる方で和食の出身ながら肉の火入れに惚れ込んでフレンチの名店『ナクレ』でも修行された事があるそうです。
皿の盛り付けにどこか洋食の雰囲気を感じるのはそのせいだったのかもしれません。
料理、お酒のチョイス共に素晴らしくホスタピリティ―に溢れる快適なひと時を過ごす事が出来ました。
最後にご店主のお見送りを受け気持ち良くお店を後にしました。
キリ番にふさわしい素晴らしいお店に出会えてとても満足です。
また機会があったらお邪魔したいと思います。どうもご馳走さまでした。