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看板
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利き酒後好みのお酒を選ばせてもらいました
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豪華な切子のセット
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セッティング
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店名の付いたお酒 植むら 純米大吟醸
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丸なすの揚げだしに毛ガニの餡かけ
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茄子、ノドグロ、松茸のお椀
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八寸 酒のつまみに持って来いです
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今度は別の酒器で
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両国 純米大吟醸
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五島列島産本鮪のお造り
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鰹の漬けのタタキ
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剣先イカと長芋が添えられたイクラ
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鮑と北寄の煮物
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北海道産白雲丹の一口飯
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からすみをまぶした胡麻豆腐
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雁木 純米大吟醸
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金目鯛の焼き物
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銀杏とみずの実の入ったフカヒレのお椀
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サンマの炊き込みご飯
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炊き込みご飯と味噌汁・香の物
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鳴門金時とリンゴのガレットイチジクとガナッシュを乗せて
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お土産のカファレルのチョコレート
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関西ミシュラン連続２つ星獲得のお店『植むら』さんにお邪魔しました。
夜は２万円コースのみの２部制となっており今回は18時開始の１部での参加です。
店内は白木のカウンター11席のレイアウトですぐ目の前で繰り広げられる調理の過程や料理の説明がまるでショーを見ている様な臨場感があります。
盛り付けの皿や酒器も素晴らしく食事の興を盛り上げてくれます。
日本酒は常時20～30種類のものが揃っている様で自分の好みを言うと良さそうなものをいくつか目の前に並べて選ばせて貰えました。
酒器もお酒の種類を替えるたび、新しいものを選ばせてくれ毎回違った趣向の器を楽しめます。
もちろん料理は素晴らしく繊細な味付けながら素材の良さを最大限に引き出したものばかりです。
食材も豪華で上質なものばかりで松茸や鮑を惜しげもなくゴロっと大胆にカットしたものが入っており何とも贅沢な気分になりました。
今回、頂いた料理は以下の通りです。
【丸なすの揚げだしに毛ガニの餡かけ】
【茄子、ノドグロ、松茸のお椀】
【八寸（色々おつまみ）】
【五島列島産本鮪のお造り】
【鰹の漬けのタタキ】
【剣先イカと長芋が添えられたイクラ】
【鮑と北寄の煮物】
【北海道産白雲丹の一口飯】
【からすみをまぶした胡麻豆腐 】
【金目鯛の焼き物 】
【銀杏とみずの実の入ったフカヒレのお椀 】
【サンマの炊き込みご飯と味噌汁・香の物 】
【鳴門金時とリンゴのガレットイチジクとガナッシュを乗せて】
瀬戸内海の魚は美味しいと聞いた事がありましたがなるほど確かに美味しいですね。
ノドグロや金目鯛は脂の乗りが凄くて肉厚の逸品でした。
また素材の良さもさる事ながら焼きの技術が非常に素晴らしく炭の風味が効いて表面はパリッと芳ばしく中は脂がとろけてしっとりジューシーな焼き物はまさに絶品です。
最後のデザートに至るまで驚きの美味しさの連続で至福の時を過ごす事が出来ました。
お土産に神戸のチョコレートの有名店『カファレル』さんのチョコレートまで頂き至れり尽くせりの対応です。
最後にご店主と店員さんたちのお見送りされながら気分良くお店を後にしました。
神戸を訪問する機会があったらまた是非寄りたいお店です。どうもご馳走さまでした。