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達人セット
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うしみつ一門式出汁薫るかすうどん
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黒烏龍茶
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お茶
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店内
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メニュー
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目黒駅から徒歩3分ほどの権之助坂に、2017年6月29日にオープンしたホルモン専門店。
西麻布けんしろうの新業態ホルモン焼肉専門店。
店内はテーブル席など。
気になるコースは入門セット2,980円～。
平日仕事帰りに焼肉が大好きな食べ友さんに、いいお店ができたからと連れて行ってもらいました。
黒ウーロン茶580円（税込・サ別）
乾杯は私はノンアルで。
ホルモンの時は脂も気になるので、黒ウーロン茶が合うと思う。
達人セット4,980円（税込・サ別）
刺身盛り合わせ、ホルモン、稀少部位の焼肉が一度に楽しめるセット。
キムチ盛り合わせ。
二人で伺ったので二人前。
白菜、カクテキ、オイキムチ。
ナムル盛り合わせ。
こちらも二人前。
うしみつ一門海苔サラダ。
ドレッシングがとてもおいしいサラダ。
これからお肉がたくさん出てくるので、もりもり食べたい。
山形牛ユッケとうしみつ一門の刺し盛り。
仕入れによって部位が変わるらしい、ハチノス、ユッケ、コリコリ。
コリコリはスーパーでは絶対に手に入らない部位なので、仕入れがしっかりとしているこちらならでは。
臭みが全くなく、ホルモン苦手な方でもイケそう！？
とろとろ塩モツ煮込み。
モツ煮込みは味噌のお店が多いですが、こちらは塩味。
臭みが全くないので塩でもおいしい。
もつはとろとろ。
むしろスープにいい出汁が出ていました！
タン元串、ハラミ串、新鮮ホルモンと特選赤身肉の盛り合わせ。
焼肉はスタッフ自らおいしい状態で焼いてくれます。
まずは上ミノレモンバジル。
これは女子好みの味付けと見た目！
隠し包丁をしっかりと入れてあるので、固すぎずおいしくいただけます。
レモンの水分で蒸らして焼くので、直接レモンをかけるより酸味が和らいでおいしいです。
ハツはネギを挟んでさっと焼きます。
タンはよく見るけど、ハツでこの食べ方は…ハマります！
タン串。
こちらも一口サイズにさしてあり、タン元の部分なので超やわらかい。
ハラミ串。
遊び心のある串焼き。
ハラミは適度な脂。
一口サイズで串に刺してあるので食べやすいです。
ギアラ。
ホルモンの代名詞的な部位。
自分で焼くといつ焼けたか分からないので、焼いてもらえるのがありがたい。
脂サイコー！
カメノコ。
脂身が控えめの赤身肉。
肉本来の味が楽しめます。
トモサンカク。
こちらは打って変わって脂身を味わうお肉。
モモ肉の赤身部分にサシが入っているので、赤身と脂が絶妙でおいしい。
うしみつ一門式出汁薫るかすうどん580円
〆はお酒を飲む人は食べないので、コースにあえて載せていないそうです。
コースで物足りない場合は前菜、お肉、〆、デザートまで追加注文が可能なので、お腹に余裕があれば、好きなものを足していく感じだそうです。
お肉は満足、でもちょっと食べたかったのでうどんを注文しました。
関西のソウルフードかすうどん。
きつねうどんは大阪で食べたことがあるけど、かすうどんは初めて。
かすって？牛の腸を時間をかけて、じっくり揚げ旨みが凝縮された外はカリカリ、中はプルプルの独特の食感が楽しめる食材。
うどんは稲庭うどん。
ホルモン屋だから提供できるおいしいうどんでした。
サービス料5％がかかるお店ですが、スタッフがお肉を焼いてくれるので、5％では安い！？
一番おいしい焼き加減で提供し、焼き加減や部位に関して説明もしてくれるので、会話も楽しめました。
ほるもん屋だけど焼肉も食べられるのがうれしいです。