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うまいしめさば
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あさりのおかゆむしニラソース
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あさりのおかゆむしニラソースUP
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つぶ貝とあわびの肝まぜ焼き
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お通し
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浜松出張の際、
太田和彦さんの本で紹介されていた日本酒の店
「貴田乃瀬」に2人で入店。
なんだか店構えは安っぽい居酒屋で、
店内もカウンターの椅子なんかは場末のスナックっぽい。
食べログで評価を確認すると皆さん高評価でしたが、
眉唾ものだなぁと思いつつ、とりあえずカウンターへ。
夫婦らしき旦那と女将、店内奥には厨房があり
厨房にも1人料理人がいました。
カウンターは6席ほどあり
テーブル席と座敷もあります。
コース料理がメインのようですが、
ホテルのビュッフェで夕飯はほぼ済ませていたので、
単品で頼むことにしました。
創作料理が多いようですし、
お品書きに値段が書かれていないので、何を頼むか迷います。
まずはお品書きのトップに書かれている「うまいしめさば」
そして「あさりのおかゆむしニラソース」「つぶ貝とあわびの肝まぜ焼」の3品を注文
それにあわせてお任せで日本酒を2合注文、
私は基本はビールなのですが、
郷にしたがうタイプなんでいいんです。
日本酒をちびちびやっていると、
「うまいしめさば」が出てまいりました、
実は私、しめ鯖は嫌いで、
2年に1切れぐらいしか食べません。
出てきた鯖は肉厚に切ってあり見た目も綺麗、
多少の勇気を絞り出しつつ一口にほおばると、
脂の甘みなのか酢の甘みなのか分りませんが、
ほのかに甘みがあり美味い。
普通のしめ鯖ほど酢漬けされておらず、刺身に近い感じです。
こんな美味いしめ鯖なら毎日でも食べたいです。
「あさりのおかゆむしニラソース」と「つぶ貝とあわびの肝まぜ焼」は
創作料理なので、普段食べたことがない料理なので他と比べることはできませんが、
どちらもおいしかったです、
「つぶ貝とあわびの肝まぜ焼」は日本酒のアテにはいいですね、
ニラもあまり好きな食材ではなく、
おかゆでは香草の様に使用されていて強烈にニラの味がしましたが、不思議と美味い。
でもニラは次の日、ちょっと臭ったので注意。
お酒は結局3合頼んで料理3品で9,000円でした、
予定以上の出費になりましたが、
料金的には納得できる味です。